« Je vais vite très vite J’suis une comète humaine universelle Je traverse le temps Je suis une référence Je suis omniprésent Je deviens omniscient J’ai envahi le monde Que je ne connais pas Peu importe j’en parle Peu importe je sais J’ai les hommes à mes pieds Huit milliards potentiels De crétins asservis A part certains de mes amis Du même monde que moi Vous n’imaginez pas Ce qu’ils sont gais » « La tendance n’est plus à la tendance Baby« , le web est en pleine mutation ? A tel point que ceux qui l’animent ne comprennent plus rien à ce qui est dit par ceux qui le commentent. Tous en avances mais déjà dépassés ! Les médias traditionnels ont été tellement bougés ces dernières années qu’ils essayent par tout moyen de contrôler l’incontrôlable ou plutôt de faire comme s’ils étaient en mesure de le faire. La surenchère a déjà tué le monde tel que nous le connaissons, il sera bientôt trop tard pour son alter ego virtuel. A qui le crime a profité, profite, profitera ?
Voilà une justification pro et à la fois élégante de l’intérêt de la carte de visite : Les cartes de visite sont idéales pour entamer une conversation; de plus, ce sont généralement des objets que l’on garde et d’influence. Ne laissez pas vos cartes être votre maillon faible alors qu’il est si simple d’en créer de géniales! Choisissez parmi les milliers de designs ou téléchargez vos propres créations. uk.moo.com/fr
2 pigeons de 450 g chacun, vidés – 2 foies de pigeons – 240 g net de champignons (cèpes, girolles…) – ½ bouquet de persil plat haché – 20 cl de fond de volaille dégraissé ou tablette du commerce – 50 g de beurre à 60 % – 4 toasts – cerfeuil – sel, poivre.
Faites préchauffer le four à 260 °C (th. 10). Nettoyez et essuyez les champignons. Assaisonnez, puis roulez les pigeons dans 20 g de beurre fondu. Enfournez la sauteuse, en laissant les pigeons pendant 4 min sur le côté gauche, puis 4 min sur l’autre, et 4 min sur le dos. Arrosez entre chaque opération. En fin de cuisson des pigeons, ajoutez les foies pour les faire cuire.
Posez les pigeons dans une passoire et récupérez leur jus. Laissez les chairs se détendre 10 min environ. Pendant ce temps, portez le fond de volaille à ébullition et plongez-y les champignons de 4 à 5 min. Egouttez-les. Réservez le bouillon obtenu pour la sauce. Sauce : dégraissez soigneusement la sauteuse qui a servi à la cuisson des pigeons. Remettez-la sur le feu, ajoutez du fond de volaille et détachez bien tous les sucs en raclant avec une spatule en bois. Faites réduire, ajoutez le jus rendu par les pigeons. Incorporez 20 g de beurre. Champignons : faites fondre le beurre restant dans une poêle, mettez-y les champignons bien égouttés et le persil haché. Assaisonnez.
Déposez sur chaque assiette un toast surmonté de ½ pigeon désossé partiellement. Répartissez les champignons, les foies et les aiguillettes. Nappez du jus et décorez de cerfeuil.
Samedi 12 Novembre 2011 RAINER TRUEBY – Compost / Rootdown : Allemagne NICKV – résident Décidément, Mona sort vraiment des sentiers battus cette saison en vous proposant de beaux plateaux musicaux pointus, alternatifs et toujours dans l’esprit deep et soulful. Après l’exploration du garage sound de NY et de Londres, c’est cette fois encore une programmation audacieuse que Mona a imaginé en invitant RAINER TRUEBY à jouer aux côtés de NICK V. Ce producteur allemand signé sur le célèbre label Munichois COMPOST RECORDS, est également un dj hors pair qui sait distiller ses influences variées dans ses mixes alliant electronica, techno, deep house, soul et latin jazz. Sa fameuse collection de vinyles est connue dans le monde entier et sollicitée en long et en large par de nombreux producteurs et labels savants tels que TALKIN LOUD ou COMPOST … et même PLAYBOY MAGAZINE. On peut écouter ses mixes tous les mois à sa résidence ROOT DOWN à Freiburg aux côtés d’invités tels que Carl Craig, Theo Parrish, Gilles Peterson, Laurent Garnier … get the picture ? Il se produit souvent autour du monde, mais rarement à Paris, et on peut parier que le public infatigable de Mona, danseurs, fêtards et créatures de nuit réunis, devrait parler longtemps de la venue de ce very well dressed trend setter dj . Paris is burning again and again at Mona every month! En début de soirée comme toujours une dance class spécial jazz dance, jazz funk/jazz rock vous sera offerte.
Lorsque j’aborde ces sujets à caractère provocateur j’ai traditionnellement l’habitude de démarrer mes billets par : « En ces temps de« . En l’occurrence il ne me parait pas opportun de dater celui-ci, cette réalité étant aussi éculée que l’argent lui même.
« Le fric c’est comme la culture mieux vaut en avoir pour bien l’étaler ! » tout est dit et surtout tout est fait immuablement et en permanence par nos congénères en humanité (ensemble dans lequel nous nous incluons) pour l’attester. Peu importe l’état effectif des finances ou du savoir, les signes extérieurs continuent d’agir magiquement sur l’opinion, à l’instar des retouches numériques, on a beau dire que c’est falsifié ça marche à chaque fois. Il est néanmoins avéré que ceux qui ont les moyens de donner le change sont plus facilement acceptés dans leur extrapolation…
Triste mais vrai ? Victime consentante ? Coupable mais non responsable ? La liste est longue des griefs que l’on peut reprocher à soi même et à l’autre. La vraie question serait plutôt pourquoi ? Pourquoi ne peut-on pas accepter la si simple réalité: nous allons tous mourir un jour. Le reste n’est que littérature et (dé)confiture.
