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Boeuf sauté à la citronnelle

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400 g de boeuf (faux-filet ou rumsteck), 1/2 cuillère à café de maïzena,1 oignon moyen émincé, un peu de purée de piments rouges, 1 cuillère à café de saté 2 cuillères à soupe d’huile, sel et poivre, 2 gousses d’ail pilé, sauce Nûoc-Mâm, riz blanc parfumé, 2 ou 3 tiges de citronnelle fraîche, 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et pilées Emincez la viande, ajoutez la citronnelle coupée en lamelles, pilez l’ail. Rassemblez dans un bol les ingrédients désignés ci-dessus avec une pointe de couteau ou deux de purée de piments rouges. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, un peu de sauce Nûoc-Mâm, pétrissez àla main pour faire pénétrer la sauce avec la viande coupée en morceaux ( en cubes ).Versez de l’huile dans une poêle, laissez chauffer à grand feu. Y mettre l’oignon émincée laissez dorer 2 à3 minutes, puis ajoutez la préparation avec la viande et faire cuire rapidement.A peine cuite, y versez le sucre et retirez la poêle du feu.Dressez sur un plat et parsemez de cacahuètes grillées et pilées. http://asi food.canalblog.com

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