Crevettes au lard sauce chili
20 grosses crevettes crues – 10 fines tranches de lard fumé – 20 feuilles de sauge – 20 cl de coulis de tomates – 1 citron vert – 1 piment rouge – 4 brins de coriandre – ½ oignon blanc – 4 cuillères à soupe d’huile – sel, poivre. Chauffez 2 cuillères d’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon et le piment émincé, le coulis, sel, poivre. Cuisez 10 min à feu doux, laissez refroidir, ajoutez le jus du citron et la coriandre ciselée. Allumez le four thermostat 8 (240 °C). Décortiquez les crevettes. Enroulez-les dans une demi-tranche de lard et une feuille de sauge. Fixez avec des piques. Arrosez-les d’huile dans un plat, glissez 10 min au four, retournez-les à mi-cuisson. Servez avec la sauce pimentée. Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min. maugus-recettes
