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Poulet Curry Rouge

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RedCurry

(kan kai) Chauffer l’huile dans un wok à chaleur moyenne. Y mélanger le curry durant 1 minute. Ajouter le nam pla (sauce de poisson) et le poulet. Mélanger et y faire dorer le poulet. Ajouter le lait de noix de coco. Amener à ébullition. Ajouter l’aubergine et les piments, bien remuer. Enlever du feu et servir décoré de quelques feuilles de basilic 500 gr. de poulet hachés en tranches de l’épaisseur d’un doigt. 200 ml. de lait de noix de coco. 1 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge. 3 piments rouges. 20 ml. de sauce de poisson. 20 ml. d’huile végétale. Une aubergine grossièrement hachée (ou quelques petites aubergines thaïes). Quelques feuilles de basilic doux (Horapa)

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