Recette : CURRY DE POISSON
Pour 6 personnes 1 kg de cabillaud – 4 tomates – 2 pommes de terre – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 2 citrons – 1 morceau de gingembre – 1 yaourt nature – 5 tiges de coriandre – 3 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de pâte de curry – 1 gros piment rouge – 1 cuillère à café de cinq-épices – 1 bâton de cannelle. Découpez le poisson en gros cubes. Pressez les citrons et passez chaque morceau dans le jus. Mélangez le jus des citrons avec le gingembre râpé et l’ail pilé. Laissez mariner le poisson dedans pendant 2 h au frais. Dans une sauteuse, faites revenir la pâte de curry dans l’huile. Ajoutez les tomates coupées en 4, les pommes de terre coupées en petits dés, le piment rouge et les oignons. Laissez cuire 10 min. Ajoutez le yaourt, mélangez, versez 1 verre d’eau. Assaisonnez avec du sel, du poivre, le cinq-épices et la cannelle. Mélangez le tout et laissez mijoter 5 min Disposez le poisson sur la sauce et laissez cuire 6 min. Arrêtez la cuisson et parsemez avec un petit hachis de coriandre. Servez avec un riz blanc. Maugus
