Tatin de foie gras au magret de canard
4 tranches de magret de canard fumé 1 tranche de pain de mie grillée 1 tranche de foie gras de canard demi cuit 1 c-à-f de calvados ou alcool de pomme 1 pomme golden beurre Faire revenir à la poêle dans le beurre la pomme préalablement épluchée et coupée en quartiers ou en demi-lunes. Dans un petit ramequin, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, à nouveau une couche de pommes, 2 morceaux de magret et finir avec les pommes. Ajouter la cuillère de calvados sur le tout et passer à four chaud pendant 5 minutes. Une fois cuit, il faut démouler le tout sur la tranche de pain de mie grillée et recouvrir le tout de la tranche de foie gras. http://www.epicurien.be
