Moose Knuckles lance sa deuxième collection capsule avec la marque de mode américaine Eckhaus Latta, co-fondée par Mike Eckhaus et Zoe Latta. Développant leur partenariat commencé plus tôt cette année, les marques présentes une collection Automne/Hiver qui allie les designs recherchés d’Eckhaus Latta au savoir-faire et à la technicité de Moose Knuckles, élevant ainsi les standards des pièces techniques. https://www.mooseknucklescanada.com
« Pour notre première collaboration avec Moose Knuckles, nous avons vraiment aimé expérimenter de manière créative dans le domaine de la performance technique. Notre deuxième collaboration détourne et réimagine les vêtements d’extérieur et les ensembles, cette fois pour vous protéger des intempéries, que ce soit en ville ou à l’extérieur. » — Mike Eckhaus et Zoe Latta, Eckhaus Latta
Designée directement à partir des inspirations de l’artiste, la montre DW-5600JUL22-1ER produite en quantités très limitées est commercialisée sous forme de deux drops exclusifs. L’artiste N°1 de la scène rap francophone et collectionneur de récompenses parmi les plus prestigieuses, ira même jusqu’à déclarer sa passion pour G-SHOCK en juin 2021 dans son album « Demain ça ira » : disque de platine où JuL intitule un de ses titres « G-SHOCK ». On y découvre l’attachement du rappeur à la marque japonaise qu’il porte fièrement : « J’suis en G-SHOCK pas en Rolex ».
JuL déclare : « Ça faisait longtemps que je voulais créer une montre D’OR ET DE PLATINE. C’était donc logique de faire une collaboration avec G-SHOCK. Et pour faire plaisir à ma team, je l’ai dessiné aux couleurs de ma ville, Marseille : le jaune pour le soleil et le bleu pour la mer. J’espère que la montre vous plaira et vous suivra partout la team. Merci pour la force. On est ensemble » La montre est disponible sur www.doretdeplatineshop.com, g-shock.eu/fr et au G-SHOCK Store à Paris.
HONEY FUCKING DIJON, la marque de vêtements, de chaussures, de bijoux et d’accessoires du DJ, musicien et producteur éponyme s’associe à SCHOLL ICONIC, le fabricant de la sandale en bois originale, pour une collection capsule de chaussures en édition limitée. « Je suis ravie de collaborer avec le légendaire Scholl pour sa sandale iconique Pescura.
L’inspiration derrière ces sandales est l’insouciance des années 70, quand les temps étaient sexy et amusants et que la Pescura pouvait passer directement de la plage à la boîte de nuit pour libérer vos inhibitions ! » affirme Honey Dijon. Le premier drop a été lancé avec trois modèles en octobre 2022 dans une gamme de tailles allant du 35 au 46, disponible sur Dover Street Market et dans certaines boutiques du monde entier. La campagne qui l’accompagne est photographiée à Berlin par Davit Giorgadze, stylisée par Christian Stemmler, sous la direction créative et modélisée par Honey Dijon elle-même.
Jennifer Lawrence a rejoint la marque en tant que nouvelle Ambassadrice de l’Élégance. Matthias Breschan, CEO de Longines, se réjouit de l’arrivée de l’actrice dans la prestigieuse liste des Ambassadeurs de l’Élégance de la marque : « Jennifer a la capacité d’imprégner chaque personnage qu’elle incarne de réalité et d’authenticité, et hors-champ, cela se traduit par une élégance aussi naturelle qu’attachante. Elle est une source d’inspiration pour des filles et des femmes de tous âges, et nous sommes fiers de l’accueillir dans la famille Longines. Jennifer Lawrence ajoute : « Longines est depuis longtemps synonyme d’élégance intemporelle, une qualité qui, selon moi, peut se définir comme un mélange de puissance tranquille, de grâce et d’assurance. Et comme je suis originaire du Kentucky, j’ai toujours associé Longines à la course hippique du Derby et à l’incarnation de la tradition. ». https://www.longines.com
Gratiné de crozets à la truffe d’hiver, une recette de montagne incontournable et étoilée aux Barmes de l’Ours à Val d’Isère !
Ingrédients :
Pâte à Crozet
Farine T55 600gr
Farine de Sarrasin 400gr
Sel fin 20gr
4 OEufs
Eau 300gr
Huile d’olive 10gr
Crumble Beaufort
Farine T55 100gr
Beurre frais 100gr
Beaufort 100gr
Siphon Beaufort
Beaufort 100gr
Lait entier 100gr
Crème liquide 35% 50gr
Jaunes d’œufs 40gr
Sel fin
Échalote 50gr
Beurre frais 50gr
Sel fin
Thym frais
Duxelles truffe
Duxelles sèche 90gr
Truffe hachée 15gr
Poivre du moulin
Crème liquide 35% 20gr
Farce de Diot
Diots de Savoie 50gr
Champignons de paris
(cuit) 30gr
Lard gras 15gr
Échalote 15gr
Roussette de Savoie
Beurre frais
Duxelles sèche
Sel fin
Poivre du Moulin
Duxelles seche:
Champignons de Paris 500gr
Échalote 50gr
Beurre frais 50gr
Sel fin
Thym frais
Duxelles truffe
Duxelles sèche 90gr
Truffe hachée 15gr
Poivre du moulin
Crème liquide 35% 20gr
Farce de Diot
Diots de Savoie 50gr
Champignons de paris
(cuit) 30gr
Lard gras 15gr
Échalote 15gr
Roussette de Savoie
Beurre frais
Duxelles sèche
Sel fin
Poivre du Moulin
Étapes :
Pour la pâte à Crozet : Mélanger les farines au batteur. Ajouter les œufs et faire battre à vitesse lente. Ajouter l’huile. Terminer en ajoutant petit à petit l’eau. Filmer et laisser reposer au frais 30 minutes.
Crumble de beaufort : Dans un saladier, mélanger la farine au beurre puis ajouter le beaufort grossièrement râpé. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse. Cuire 15min à 140°C, émietter grossièrement puis finir la cuisson à 180°C
pendant 2min.
Siphon de Beaufort : Faire chauffer le mélange lait-crème. Une fois à ébullition, verser le mélange sur le beaufort. Mixer 2 min puis ajouter les aunes d’œufs. Passer au chinois étamine passoire. Puis mettre en siphon.
Duxelles sèche: Hacher finement les champignons de Paris.
Duxelles de truffes : Faire réduire la crème en laissant bouillir doucement. Ajouter la duxelles et la truffe hachée. Saler, poivrer.
Farce de Diot : Faire cuire les Diots 10 min à feu doux. Tailler les Diots cuits et le lard en petits carrés. Faire cuire les champignons de Paris et les tailler en petits carrés également. Faire cuire le beurre dans une casserole bien chaude, lorsque celui-ci est fondu, ajouter la brunoise de champignons de Paris. Faire colorer légèrement les échalotes, préalablement ciselées. Déglacer à la Roussette. Mélanger les préparations et les chauffer pour lier les éléments. Saler, poivrer.
Dressage du crozet: Etaler la pâte à Crozet au rouleau. Détailler en rectangle de 90×35mm. Faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole avec une cuillère à soupe de gros sel et d’huile. Lorsque l’eau entre en ébullition, ajouter la pâte à Crozet. Laisser cuire Imin puis plonger dans un récipient d’eau glacée. Superposer les couches de la manière suivante : pâte à Crozet, farce de Diot, pâte à Crozet, duxelles de truffes hachées, pâtes à Crozet, champignon – beaufort – lard gras, pâte à Crozet, et enfin duxelles de truffes hachées.
Réalisé par Damien Chazelle, BABYLON est une ode à l’âge d’or d’Hollywood qui se déroule dans le Los Angeles des années 1920. Mené par Brad Pitt, Margot Robbie et Diego Calva, le casting comporte également Jovan Adepo, Li Jun Li et Jean Smart. Récit d’une ambition démesurée et d’excès les plus fous, BABYLON retrace l’ascension et la chute de différents personnages lors de la création d’Hollywood, une ère de décadence et de dépravation sans limites.
Ecrit & réalisé par Damien Chazelle avec Brad Pitt, Margot Robbie, Diego Calva, Jean Smart, Jovan Adepo, Li Jun Li, P.J. Byrne, Lukas Haas, Olivia Hamilton, Tobey Maguire, Max Minghella, Rory Scovel, Katherine Waterston, Flea, Jeff Garlin, Eric Roberts, Ethan Suplee, Samara Weaving, Olivia Wilde…
Justin Hurwitz, le compositeur oscarisé de La La Land, a composé la musique du nouveau film de Damien Chazelle qui se déroule dans les années folles d’Hollywood. Une partition de 48 pistes. « Voodoo Mama » est l’un des morceaux iconiques de la grande fête qui marque le début du film, lorsque Nellie LaRoy, interprétée par Margot Robbie, fait des étincelles sur la piste de danse…
Nike lance .SWOOSH, une plateforme Web3 qui défend les athlètes et sert l’avenir du sport en créant une nouvelle communauté et une expérience numériques inclusive. https://www.swoosh.nike
SWOOSH permettra aux membres de Nike de s’informer sur les créations virtuelles, de les collectionner et éventuellement d’aider à les co-créer. Il s’agira d’objets numériques interactifs tels que des chaussures ou des maillots virtuels. Peu après la sortie de la première collection numérique, les membres pourront participer à un défi communautaire pour gagner l’opportunité de co-créer un produit virtuel avec Nike. Les gagnants pourront percevoir une redevance sur le produit virtuel qu’ils auront aidé à co-créer.
Selon Ron Faris, directeur général de Nike Virtual Studios, cette approche va à la rencontre des consommateurs là où ils pratiquent et achètent du sport et offre une passerelle vers une nouvelle ère numérique. » Nous façonnons un marché du futur avec une plateforme accessible pour les curieux du web3 « , explique Ron Faris. « Dans ce nouvel espace, la communauté .SWOOSH et Nike peuvent créer, partager et profiter ensemble. »
Le JFOODO (Centre de promotion des aliments japonais à l’étranger) lance une opération de promotion du mets japonais par excellence en France : le bœuf Wagyu. Jusqu’au 24 décembre 2022, les restaurants partenaires à Paris, Fontainebleau et Lyon proposent une carte spéciale mettant en valeur cette viande d’exception, sublimée par les plus grands Chefs. La saveur de cette viande, supérieure au bœuf classique, est si particulière qu’elle transporte immédiatement vers un autre monde culinaire. C’est pourquoi, JFOODO met en avant cet ingrédient sous la bannière « Délicatesse au-delà de l’imagination ».
ENYAA
Adresse : 37 rue de Montpensier, 75001 Paris
Tél : 01 40 26 78 25
https://enyaa-paris.com
Jusqu’au mercredi 30 novembre 2022
Menu spécial Wagyu
Faux-filet de bœuf Wagyu « Toriyama » grillé au Binchôtan et navets marinés
aux algues, sauce « Irizake »
Le Chef Daisuke Endo :
« J’ajoute une sauce « Irizake » après avoir grillé le Wagyu japonais au charbon de bois. L’irizake est élaboré à partir de saké japonais dans lequel on réduit des prunes confites umeboshi. Comme la saveur de la sauce soja se révèle légèrement, vous pourrez déguster l’umami authentique du Wagyu japonais. Une marinade de feuilles de navets accompagnera ce mets. Je souhaite vous proposer une cuisine simple, qui fait ressortir les saveurs des ingrédients.
KIYOAJI
Adresse : 15 Rue Caulaincourt, 75018 Paris
Tel : 09 70 95 98 32
Jusqu’au 11 décembre 2022
Menu spécial Wagyu
Boeuf wagyu grillé au charbon de bois, sauce au saké rôti
Le Chef Kiyoharu KINUGAWA
« La tendresse et l’umami du gras sont les plaisirs exquis du Wagyu japonais. La cuisson à l’eau bouillante ou encore la grillade exalteront ces deux qualités. Le goût de cette viande peut être simplement rehaussé par des épices telles que le poivre Sanshō. Par leur douceur, les champignons accompagneront parfaitement une tranche persillée abondamment de gras.
LE 116
Adresse : 2 Rue Auguste Vacquerie, 75116 Paris
Tél : 01 47 20 10 45
Jusqu’au 11 décembre 2022
Menu spécial Wagyu
1. Croquette de Wagyu Sukiyaki oeuf mollet
2. Wagyu Aburi Sushi
Le Chef Shigeki TAKAHASHI
1. « Cette croquette de Wagyu japonais assaisonnée façon sukiyaki, dans laquelle j’ajoute un œuf mollet, est ensuite frite avec de la chapelure. La douceur du sukiyaki, plat également apprécié en France, relève davantage l’umami du wagyu. En France, ce mets n’est pas encore popularisé, mais la croquette, appréciée également en Europe, permet de mettre en valeur la finesse des ingrédients. »
2. « Le sushi, entré dans le langage courant international, ainsi que le Wagyu japonais, ingrédient raffiné, sont des mets luxueux qui sont non seulement accueillis en France, mais également dans le monde entier. Grâce à une cuisson à basse température. Vvous pourrez ressentir l’umami et le fondant du Wagyu japonais.
L’ARCHESTE (1 étoile Michelin)
Adresse : 79 Rue de la Tour, 75116 Paris
Tel : 01 40 71 69 68
https://www.archeste.fr
Jusqu’au 11 décembre 2022
Menu spécial Wagyu
Tartare de bœuf Wagyu (cuisson à basse température), huîtres pochée Utah
beach, pickles de radis multicolores et topinambours
Le Chef Yoshiaki ITO
« Comme le Wagyu japonais est un ingrédient que l’on ne retrouve dans aucun autre pays du monde, les possibilités de création sont infinies. Avec ce plat, j’ai voulu exprimer et faire ressortir les saveurs à travers une alliance de produits de la terre et de la mer. »
AIDA (1 étoile Michelin)
Adresse : 1 Rue Pierre Leroux, 75007 Paris
Tél : 01 43 06 14 18
Menu spécial Wagyu
Teppanyaki de filet de bœuf Wagyu
Sandwich de Wagyu
Le Chef Koji AIDA
« En tant que Chef, je pense que le Wagyu japonais est un ingrédient gratifiant, car tout le monde le trouve instinctivement délicieux et cela suffit à rendre les clients heureux. Je pense que la manière de tirer le meilleur parti de l’umami et de la tendreté du gras ainsi que la jutosité de la viande est de la griller tout simplement. J’ai également le sentiment que le goût du Wagyu japonais peut être mieux apprécié lorsqu’il est cuit plus longuement que saignant. »
LE WAGYU JAPONAIS UNE DÉLICATESSE AU-DELÀ DE L’IMAGINATION
La collection Cole Navin de The North Face combine l’écart entre la ville et la montagne. Cette collection a été créée avec l’athlète Cole Navin de The North Face qui nous plonge dans sa créativité, sa passion pour le collage multimédia ainsi que son talent pour le snowboard.
Cole Navin est à la fois un snowboarder et un artiste, qui fusionne sa pratique sportive avec son propre objectif créatif. Ses collages, son snowboard et son style vestimentaire sont une extension de sa créativité personnelle. Ce n’est pas nouveau dans le monde du snowboard, et cela reste vrai pour les principaux riders. La collection incarne cela avec l’expression créative et les vêtements crossover, avec le style iconique de The North Face.
Pour ceux qui ne veulent pas être enfermés dans des cases, la liberté d’expression est à la base du snowboard depuis ses débuts. C’est pour ceux qui veulent se détacher des normes culturelles et faire une déclaration unique.
Le 24 novembre prochain, Montecito, le restaurant californien du Kimpton St Honoré Paris, vous invite pour un moment de convivialité à l’occasion de Thanksgiving.
Le Chef Nicolas Pastot imagine un menu généreux. On y retrouve les plats traditionnels de la célèbre fête d’outre-Atlantique auxquels le chef apporte un twist créatif et moderne : velouté de châtaigne et champignons avec un crumble sarrasin châtaigne et une salade de radicchio, l’incontournable dinde est présente sous la forme d’une cuisse confite au miso – sirop d’érable et s’accompagne d’une courge farcie et rôtie, de patates douces et choux de Bruxelles sautés. Pour les plus gourmands, deux tartes à partager en dessert : l’une au citron vert, cranberry et hibiscus, la seconde au potiron, noix de pécan et crème crue.
Jeudi 24 novembre à partir de 19h00
Menu à 85€
Informations & réservations : bonjour@montecitoparis.com / + 33 (0)1 80 40 76 03
Pour les fêtes de fin d’année, la marque de lingerie française LIVY et le Crazy Horse associent leurs univers pour proposer une collection de lingerie sensuelle, graphique et totalement Crazy. La sélection LIVY x Crazy Horse Paris sera disponible à partir du 1er décembre en ligne sur li-vy.com et en boutique LIVY, ainsi qu’à la boutique du Crazy Horse.
La capsule sera également disponible en exclusivité au Printemps Haussmann, dans un pop-up store installé au 3ème étage du magasin pendant tout le mois de décembre. LIVY x Crazy Horse Paris est composée de 20 pièces de lingerie et d’accessoires pour le corps en édition limitée.
John Wick (Keanu Reeves) découvre un moyen de vaincre l’organisation criminelle connue sous le nom de la Grande Table. Mais avant de gagner sa liberté, Il doit affronter un nouvel ennemi qui a tissé de puissantes alliances à travers le monde et qui transforme les vieux amis de John en ennemis.
Avec Keanu Reeves, Donnie Yen, Bill Skarsgård, Laurence Fishburne, Hiroyuki Sanada, Shamier Anderson, Lance Reddick, Rina Sawayama, Scott Adkins et Ian McShane.
La galerie Idea Paris Design et le Psychedelic Art Center s’unissent pour une rare exposition présentant différentes facettes de l’esthétique colorée et créative des années 1970. Un mélange de contre-culture surréalisme et spiritualité s’affiche en plusieurs sections d’oeuvres rares : musique, art, lumière noire, 3D, publicité, presse, posters, etc. Quelques artistes contemporains rafraichissent cette sélection, tandis que de nombreux goodies à petit prix complètent les œuvres exposées.
Au cœur du quartier Montorgueil à Paris, Idéa est une galerie spécialisée dans le mobilier et les objets design des années 50,60 et 70. La collection du Psychedelic Art Center est la plus grande en Europe sur l’art inattendu. Elle se compose de 8000 pièces d’une grande variété de médiums et de tous pays. Celle ci est exposée et prêtée plusieurs fois par an, 80 expositions à ce jour, afin de créer le premier Centre d’Art Psychédélique au monde. 58 Rue Greneta, 75002 Paris (jusqu’au 22 novembre)
Pour célébrer les fêtes de fin d’année, Les Caves de Taillevent dévoilent un coffret en édition limitée, disponible à partir du 1er décembre. Sous le sapin, ces 3 cuvées singulières surprendront et combleront les amateurs comme les néophytes : un Champagne brut signé Charles Heidsieck, un vin rouge du domaine bourguignon David Duband et un vin blanc du domaine sauternais Clos des Lunes.
Champagne brut, Charles Heidsieck
Élu douze fois “Meilleur Chef de Caves des Vins Effervescents de l’année” en l’espace de 20 ans, la Maison Charles Heidsieck réalise des champagnes réputés dans le monde entier et à la hauteur de leur valeur. Cette cuvée, constituée de 40% de vins de réserve, se caractérise par une grande maturité : bulle fine, parfum de fleur blanche et grande opulence en bouche. Ce vin, sec, intense et ouaté est idéal pour accompagner une poêlée de girolles, un œuf mollet tiédi ou un bon saumon mariné à l’aneth, de quoi ravir les papilles pendant les fêtes.
Lune d’Argent 2015, Clos des Lunes
Les 55 hectares dans le Sauternais accueillent les terres du Clos des Lunes, propriété de la famille Bernard du Domaine de Chevalier. Ce vignoble atteste d’une expression moderne sur un terroir légendaire. Dense et raffiné, ce vin blanc sec, Lune d’Argent, témoigne d’arômes de tilleul, de fruits à chair blanche et d’acacia, s’accordant parfaitement à un risotto au citron, aubergines ou à des émincés de volaille aux pommes de terre sautées.
Louis Auguste 2019, David Duband
Bourgogne, Hautes-côtes-de-Nuits. David Duband a repris le domaine familial bourguignon, évoluant sur la densité et la concentration, au début des années 90. Au fil des années, il s’éloigne de cette vision pour se diriger vers la finesse. Tendre et délicat, ce vin est un vrai régal. Son côté gourmand et épicé, s’harmoniserait parfaitement avec des fleurs de courgette garnies d’une farce de veau ou un bœuf en brioche accompagné d’une sauce bourguignonne.
Prix du coffret : 99€ – Disponible chez Les Caves de Taillevent – 228 rue Saint Honoré 75008 Paris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
« Rayon vert » est un nouvel extrait en duo avec AaRON, issu de l’album de Mylène Farmer « L’EMPRISE », qui sortira le 25 Novembre.
L’album comportera 14 enregistrements dont « À tout jamais », le premier single composé et réalisé par Woodkid, accompagné d’un clip signé Tobias Gremmler.
L’Artiste sera sur scène l’année prochaine avec « NEVERMORE 2023 » la plus grande tournée des stades de l’histoire de la musique en France.
1. INVISIBLES
2. À TOUT JAMAIS
3. QUE L’AUBE EST BELLE
4. L’EMPRISE
5. DO YOU KNOW WHO I AM
6. RALLUMER LES ÉTOILES
7. RAYON VERT avec AaRON
8. ODE À L’APESANTEUR
9. QUE JE DEVIENNE…
10. NE PLUS RENAÎTRE
11. D’UN AUTRE PART
12. BOUTEILLE À LA MER
13. RAYON VERT piano/voix
14. INVISIBLES piano/voix
EN TOURNÉE « NEVERMORE 2023 »
DÉJÀ PLUS DE 400 000 BILLETS VENDUS !
03 JUIN – LILLE – STADE PIERRE MAUROY COMPLET
09 JUIN – NANTES – STADE DE LA BEAUJOIRE COMPLET
10 JUIN – NANTES – STADE DE LA BEAUJOIRE COMPLET
17 JUIN – GENEVE – STADE DE GENEVE – DERNIÈRES PLACES
23 JUIN – LYON – GROUPAMA STADIUM
24 JUIN – LYON – GROUPAMA STADIUM COMPLET
30 JUIN – PARIS – STADE DE FRANCE – DERNIÈRES PLACES
1er JUILLET – PARIS – STADE DE FRANCE COMPLET
08 JUILLET – MARSEILLE – STADE VÉLODROME – DERNIÈRES PLACES
14 JUILLET – BORDEAUX – MATMUT ATLANTIQUE
15 JUILLET – BORDEAUX – MATMUT ATLANTIQUE COMPLET
22 JUILLET – BRUXELLES – STADE ROI BAUDOUIN – DERNIÈRES PLACES
29 JUILLET – NICE – ALLIANZ RIVIERA – DERNIÈRES PLACES
