La journée mondiale du cocktail, le 13 mai prochain, est l’occasion de découvrir le cocktail « Cognac Brunch ». Cette recette de cocktail au Cognac rappelle des essences de tous les jours : celle du café fraîchement infusé, de la confiture de fraises étalée sur un pain toasté ou encore la saveur des pétales de maïs croustillantes dans un bol de lait froid. Une recette surprenante d’Antony Bertin (chef barman à l’hôtel Castelbrac), un cocktail épuré et précis à la robe orangée et à la finition gourmande qui interpelle et intrigue à la fois.
INGRÉDIENTS
200 ml de lait entier infusé aux pétales de maïs dorées au four
80 ml de liqueur de café
160 ml de Cognac VSOP
250 g de fraises fraîches
80 ml de sirop simple
20 g de beurre demi-sel
100 ml de citron vert frais
Décoration : mini cup cake au café praliné
USTENSILES
2 saladiers
1 passoire à cocktail
1 verre à cocktail type « old fashioned » – verre sans pied
INSTRUCTIONS
Dans un premier cul de poule, incorporez le lait entier puis submergez-le de pétales de maïs.
Placez la préparation au réfrigérateur durant 2 heures.
Dans un second cul de poule, incorporez les fraises coupées en 4, la liqueur de café, le beurre demi-sel fondu, le sirop et le Cognac.
Filtrez ensuite le lait entier pour extraire les pétales de maïs puis versez-le dans la préparation au Cognac.
Ajoutez le jus de citron vert frais.
Filmez et réservez au froid durant 24 heures.
Le citron vert va cailler le lait, et ainsi séparer les particules de la boisson par l’action de l’acidité du citron dans un corps gras, le lait entier.
Procédez ensuite à une clarification en filtrant votre préparation à l’aide d’un filtre à café.
Votre cocktail est prêt à être consommé.
« Mon choix s’est porté sur un Cognac VSOP car ses arômes s’accommodent parfaitement avec la fraise, le café et les notes de céréales et de miel du Corn Flakes. Il y trouve un juste équilibre si les ingrédients sont laissés suffisamment à macérer. Bien que les cuvées XO apportent une complexité avantageuse au cocktail, il m’a semblé que l’approche du petit déjeuner en cocktail se prêtait mieux au VSOP. »
L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
En décembre dernier, le Paris Saint-Germain sortait un premier drop d’une gamme HERITAGE qui redonnait vie à trois maillots emblématiques des 90’s. Aujourd’hui, le club parisien fait honneur à sa jeune mais riche histoire, en rééditant la version de son premier maillot, saison 1970-1971 !
Intégralement rouge et fabriqué en coton épais, ce maillot historique sera en vente mercredi 27 avril 2022 au Megastore, boutique des Champs-Élysées et sur le store PSG, au prix de 50€.
A l’occasion du Jour de la Terre, The North Face dévoile une nouvelle collaboration avec Online Ceramics, inspirée de la culture californienne des années 70. Disponible à partir du 29 avril, cette collection propose des designs innovants et ludiques célébrants la planète.
Basée à Los Angeles, Online Ceramics est une marque de streetwear connue pour ses t-shirts très graphiques, teints à la main en série limitée, présentant des illustrations riches en références, inspirées de la beauté de la planète et des « créatures » de la Terre. La marque, fondée en 2016, a fait irruption sur la scène du streetwear avec son style distinctif qui vise à offrir une perspective unique sur des sujets tels que la spiritualité et la découverte de soi, tout en privilégiant des pratiques de fabrications locales à faible impact.
La collection The North Face x Online Ceramics sera disponible le 27 avril en avant-première, en ligne, pour les membres du programme de fidélité XPLR Pass
Après une tragédie personnelle, Harper (Jessie Buckley) se retire seule dans la belle campagne anglaise, espérant trouver un endroit pour se rétablir. Mais quelqu’un ou quelque chose dans les bois environnants semble la traquer. Ce qui n’est au départ qu’une crainte latente devient un cauchemar total, hanté par ses souvenirs et ses peurs les plus sombres.
Repérée dans la scène pop néerlandaise via ses productions pour Eefje de Visser ou DeWolff, la jeune talent basée à Amsterdam (déclinaison phonétique de son prénom Weiteke) se lance en solo via ce tout premier single électro pop sensible. Mélangeant des mélodies saisissantes et un équilibre idiosyncrasique entre ordinateur et live, Wytiki nous fait découvrir une électro pop indie élégante, dans laquelle elle illustre ses pensées et les émotions qui la traversent. « N’oublions pas, que rien n’est parfait, et qu’il y a de la beauté dans les chose égratignées. »
Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 a été dévoilé au cœur du restaurant éphémère ADMO, et véritable fil rouge de l’expérience. Dom Pérignon Rosé s’aventure dans l’année 2008 en jouant de toutes les nuances du pinot noir pour révéler la radicalité de Dom Pérignon Rosé Vintage 2008. Il a fallu près de 12 ans de garde pour qu’une transformation lente et soigneusement contrôlée tempère cette puissante vitalité et harmonise les forces contraires rassemblées dans le Dom Pérignon Rosé Vintage 2008… Le bouquet s’ouvre instantanément sur la framboise, rapidement rejointe par des notes de violette, si typiques des terroirs d’Hautvillers.
Lorsque le champagne Dom Pérignon se fait rosé, c’est au nom de l’audace : l’audace de s’affranchir des conventions de l’élaboration du champagne, pour repousser sans cesse les limites de la création. Né de cette volonté d’oser, Dom Pérignon Rosé saisit le rouge du pinot noir dans son éclat originel et capture sa complexité dans un assemblage téméraire et assumé. Dom Pérignon Rosé se révèle intense et racé, clair et obscur, magnétique.
400€ TTC – Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 75cL
Disponible sur le site internet Dom Pérignon et à la vente chez les meilleurs cavistes.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Walk In Paris x microqlima lancent les WALK TAPES !! Un grand projet qui va bientôt voir le jour, un qui rassemblera beaucoup d’amis sur un même disque, un qui tisse des liens entre la musique, la peinture, la performance, la mode, la poésie et sûrement plus encore 🌱❤️ Le premier titre, Votre coeur d’enfant, est un poème interprété par Pierre Lamour et produit par Crayon, et surtout l’introduction du projet…
Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 7 heures 45
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
1 épaule d’agneau ficelée et roulée
1 oignon
1 carotte tradition
1 orange
¾ litre de vin rouge
800g de pomme de terre
300g de crème liquide 30%
300g de lait
80g d’olives de Nyons
20cl d’huile d’olives de Nyons
4 gousses d’ail
Farine Q.S
Poivre Timut
Thym et romarin
Sel et poivre
PREPARATION
Pour l’épaule d’agneau, à réaliser la veille
Eplucher et tailler la carotte et l’oignon en gros dès
Prélever le zeste d’une demi-orange
Faire revenir l’épaule d’agneau à l’huile d’olives à feu vif pendant 5 minutes
Ajouter la carotte et l’oignon en gros dès, ainsi que le thym et le romarin, suer 3 minutes
Ajouter une cuillère à soupe de farine et déglacer avec le vin rouge
Ajouter le zeste d’orange et mouiller à hauteur avec l’eau
Cuire à couvert dans un four préalablement chauffé à 130° pendant 7 heures
Pour le gratin dauphinois
Eplucher et émincer les pommes de terre en fines tranches de 1mm d’épaisseur
Emincer l’ail frais
Mélanger le lait et la crème
Ajouter l’ail et les pommes de terre
Assaisonner en sel et poivre
Mouler le tout dans un plat à gratin
Cuire 55 minutes à 180°, cuisson fondante
Finition et dressage
Retirer l’épaule d’agneau du récipient de cuisson et le déficeler
Passer le jus de cuisson au tamis
Faire réduire à la consistance voulue (doit recouvrir le dos d’une cuillère)
Ajouter les olives de Nyons et l’épaule d’agneau, ne plus faire cuire et servir le tout bien chaud
Astuce du Chef : Ajouter au dernier moment un tour de poivre de Timut
Après un EP remarqué en 2020, Antonin Appaix revient avec le clip DIY du single ‘Toiles d’araignée’ en featuring avec l’artiste Camille Potte, un titre qui célèbre l’amour, l’abandon du monde, la nature et les animaux. Une balade langoureuse est traversée par des influences RnB entraînantes et fragiles. Composé et enregistré durant le 1er confinement dans une maison isolée sur le plateau ardéchois, le morceau fonctionne comme un carnet de notes où cohabitent dessins d’insectes, mots doux et éco-anxiété.
Ce nouveau single annonce la sortie d’un premier album. Évoquant aussi bien l’enfance que l’amitié, l’aventure, l’ivresse des profondeurs et les blessures du cœur. Le goût prononcé d’Antonin pour l’expérimentation et les associations inattendues se retrouve dans ses productions douces, hybrides, organiques ou étranges.
« Tu me play » est une chanson pour mon public, une déclaration d’amour pure et simple à chacun.e dans la foule : Tu me play. Je l’ai composée un jour d’été, un jour de joie. Tu me play vient tout droit de la scène… de là où je vis mes émotions les plus pures, les plus fiévreuses. C’est un vrai cri du coeur, qui chante un amour intime et collectif, un amour puissant, solaire, salvateur.
« Tout n’est pas clair dans ce désert, mais si je suis sur Terre, c’est pour te plaire… »
Le peintre Somsak Hanumas, représenté par Asiart Gallery (qui bénéficie d’une exclusivité mondiale sur son œuvre), a été sélectionné pour participer à l’exposition European Center au Palazzo Bembo, durant la Biennale de Venise qui se déroulera du 23 avril au 27 novembre 2022. Le peintre thaïlandais est en train de devenir une véritable référence parmi les artistes émergents de l’art contemporain. Depuis bientôt 10 ans, ses toiles sont présentes dans de nombreuses fondations et chez des collectionneurs du monde entier. Chaque œuvre de Somsak Hanumas s’inscrit de fait dans l’espace qui lui est destiné, comme une évidence de son but, de son besoin de présenter aux regards une représentation.
« Lorsque je crée, j’ai l’impression d’enfin pouvoir m’exprimer, en peignant librement, en étant pleinement en accord avec mes émotions, mes sentiments et mon imagination à travers chacune de mes œuvres. »
Rayon Noir est un nouveau studio d’encre de plus de 300m² sur deux étages avant-gardiste en plein coeur de Paris, qui mêle tattoo, art, graphisme et architecture. Un studio dont l’ambition est d’encourager l’évolution de la pratique artistique, tout en préservant artisanat et tradition. Il a été créé par Maxime Grehier aka Maxlesquatt en Novembre 2020. Rayon Noir est un concept à part entière qui ne ressemble à aucun autre salon de tatouage. Un studio qui s’intéresse à la création au sens large, tous supports confondus.
Rayon Noir est composé d’un jeune collectif de créatifs, architectes et graphistes, à dominante féminine. Si chaque artiste résident est formé par Max, tous possèdent un parcours et un trait unique. Ils sont pluridisciplinaires et créent au sein du studio illustrations, risographies, sérigraphies ou encore linogravures, mises en vente sur le site internet du salon. Rayon Noir souhaite avoir une réelle portée internationale et développe ses relations avec des artistes étrangers et en invite jusqu’à dix artistes chaque mois. https://www.rayon-noir.com
DEAR JULIETTE est une marque de prêt-à-porter qui bouscule les codes, le label transforme chacune des pièces de ses collection en véritable terrain d’expression féministe. Pensée pour les femmes qui rêvent de romances « Shakespeariennes » et qui «swipe right» sur Tinder en même temps. Juliette est une femme moderne, dont l’esprit vacille entre littérature classique et applications de rencontre. Après une réflexion qui s’est transformée en véritable explosion d’idées, les deux créatrices décident enfin de partager Juliette avec le reste du monde. Elles créent alors un T-shirt blanc en coton biologique, une toile vierge, sur laquelle elles content les aventures de Juliette. C’est ainsi que la marque est née, en janvier 2022. DEAR JULIETTE, c’est un miroir qui reflète la personnalité de celle qui le porte. La marque croit profondément au super-pouvoir de Juliette, et à sa capacité de partager son énergie. Parfois impertinente, mais surtout très sûre d’elle, les messages de Juliette sont l’apanage des femmes qui se sentent bien dans leur peau. “WISHLIST One husband, one boyfriend », « MOONLIGHT we can go to your place », « ROMANCE a spicy margarita and you naked », des messages qui sentent bon l’independence et la puissance
Les collections DEAR JULIETTE sont fabriquées en Europe et en Turquie, dans des usines-ateliers qui respectent les mesures environnementales en vigueur, les droits des travailleurs et la planète en règle générale. Les collections DEAR JULIETTE sont fabriqués de manière durable, en petites quantités. Au cœur des valeurs de la marque se retrouvent l’émancipation des femmes.
Pour DEAR JULIETTE, cela correspond à une liberté totale de choix, un contrôle de son corps et de sa vie. Juliette, l’héroïne de la marque est une métaphore de ce que devrait être chaque femme aujourd’hui : forte, libre et indépendante. Résolument concernée, DEAR JULIETTE c’est avant tout un « manifesto » qui embrasse la problématique d’une société patriarcale en portant un regard bienveillant sur le droit d’expression et d’exister selon ses propres codes.
JULIETTE IS SEXY, BUT DOESN’T KNOW. JULIETTE IS SMART, BUT DOESN’T CARE. JULIETTE IS ROMANTIC, BUT DOESN’T FALL IN LOVE. JULIETTE IS NICE, BUT NOT EVERY DAY. JULIETTE IS IN, IF THERE IS A PARTY. JULIETTE IS SOMETIMES YOU, JULIETTE IS SOMETIMES ME.
Pour sa première TV, Wet Leg a choisi… Echoes with Jehnny Beth. Wet Leg, c’est le projet de Rhian Teasdale et Hester Chambers, la première officiant au chant et à la guitare rythmique, la deuxième à la guitare principale et aux chœurs. A elles deux, ces copines de campus ont réussi l’un des plus jolis hold-up musicaux de 2021 : premier single, premier succès avec « Chaise Longue », une pépite rock à la fois nerveuse et nonchalante, polie par le talent de Jon McMullen et Alan Moulder (Arctic Monkeys, Beach House, Foals). Ont suivi « Wet Dream », « Too Late Now », « Oh No » et « Angelica », des tubes instantanés.
Cocodrillo Turbo est le type d’album qui vous frappe instantanément, avant de se révéler à force d’écoutes et de lectures attentives. “Je me sens encore sous-estimé et il n’y en a pas beaucoup qui m’arrivent au slip”, dit-il avant de faire une pause, puis d’ajouter en conclusion : “et ça, c’est une putain de citation.” Le rappeur cuisinier sera également en concert avec The Alchemist au Bataclan le 05 juin prochain.
