L’enseigne 99 Sushi Bar & Restaurant, réputée pour son excellence en haute gastronomie japonaise, ouvre enfin ses portes en Principauté de Monaco. Situé au cœur de Mareterra, le nouveau quartier iconique du renouveau monégasque, ce restaurant d’exception promet une expérience culinaire inégalée aux résidents et visiteurs.
🔹 Une expansion prestigieuse pour une adresse d’exception
Après avoir conquis l’Espagne, les Émirats Arabes Unis et le Maroc, 99 Sushi continue son ascension et choisit Monaco pour enrichir son palmarès de destinations exclusives.
Une implantation stratégique, qui s’ajoute aux prestigieux établissements de :
💬 “Avec cette ouverture, nous apportons à Monaco l’excellence et le raffinement de notre cuisine japonaise contemporaine, dans un cadre à la hauteur des attentes les plus élevées.”
🍽️ Un voyage gustatif d’exception
✅ Un menu sophistiqué, alliant tradition japonaise et touches contemporaines
✅ Des ingrédients premium, sélectionnés avec rigueur
✅ Un cadre exclusif, au sein de Mareterra, avec une vue imprenable
L’arrivée de 99 Sushi Bar & Restaurant à Monaco signe l’union parfaite entre la haute gastronomie japonaise et l’élégance monégasque. Une question ? Demande à Lia !
Le New Museum de New York annonce l’ouverture, à l’automne 2025, d’un restaurant innovant alliant gastronomie, art et design durable, en collaboration avec le studio d’architecture OMA et le groupe Oberon.
Ce projet ambitieux, intégré dans l’extension de 60 000 m² du musée, marque une nouvelle étape dans l’expérience offerte aux visiteurs, mêlant créativité culinaire et engagement écologique.
🔥 Un espace culinaire unique, entre art et gastronomie
🎨 Un restaurant signé OMA / Shohei Shigematsu & Rem Koolhaas
👩🍳 Dirigé par Julia Sherman, artiste et autrice de « Salad for President »
🌍 Un concept éco-responsable : zéro déchet & sourcing local
🍽️ Un menu végétal et marin inspiré de la vallée de l’Hudson
🍸 Cocktails signature par Arley Marks et vins naturels en biodynamie
Situé au rez-de-chaussée du New Museum, cet espace de 100 places proposera une atmosphère immersive et chaleureuse, pensée comme un point de rencontre entre artistes, amateurs d’art et passionnés de gastronomie.
🌱 Une expérience sensorielle entre saveurs et esthétisme
🔹 Une carte centrée sur les légumes et fruits de mer locaux, valorisant les producteurs du Hudson Valley.
🔹 Des plats artistiques et colorés, en accord avec la vision créative de Julia Sherman.
🔹 Un programme de cocktails sophistiqué, entre martinis revisités, spritz et alternatives botaniques sans alcool.
🔹 Une carte des vins naturels, axée sur les millésimes de producteurs en viticulture régénérative.
« L’idée est d’offrir une expérience culinaire aussi captivante visuellement que gustativement. Chaque plat raconte une histoire, chaque ingrédient est choisi avec intention. » – Julia Sherman
🏛️ Un design architectural pensé comme une œuvre vivante
🌀 Un espace signé OMA, premier restaurant conçu par Shohei Shigematsu & Rem Koolhaas aux États-Unis.
🌿 Un hommage aux jardins communautaires du Lower East Side, avec un aménagement autour de plantes vivantes.
🪑 Du mobilier unique, avec des installations créées par l’artiste Ian Cheng et le designer Minjae Kim.
🍃 Des matériaux durables, dont le liège pour capturer le carbone et réduire l’empreinte environnementale.
« Nous avons imaginé un restaurant comme un espace hybride, ancré dans l’univers du musée tout en restant un lieu de vie à part entière. » – Shohei Shigematsu, OMA Partner
🎭 Un carrefour entre art et gastronomie
Julia Sherman, artiste devenue chef, pousse encore plus loin le lien entre expérience culinaire et expression artistique :
🎨 Des œuvres d’artistes contemporains new-yorkais viendront animer chaque détail du restaurant, des assiettes aux menus.
🍽️ Une approche immersive où l’art se déguste autant qu’il se contemple.
« Ce n’est pas juste un restaurant. C’est un prolongement du New Museum, un lieu où l’art et la cuisine se nourrissent mutuellement. » – Lisa Phillips, Directrice du New Museum
📍 Un nouveau repère culturel et gastronomique à New York
📌 Ouverture prévue : Automne 2025
📍 Accessible depuis le lobby du New Museum et par une entrée privée sur Freeman Alley
🔗 Plus d’informations sur le projet et l’expansion du New Museum : New Museum
Situé dans le prestigieux quartier Mareterra, le tout nouveau restaurant Marlow incarne l’élégance d’un club anglais réinterprété à la sauce méditerranéenne. Inauguré le 15 janvier 2025 par S.A.S. Le Prince Albert II, ce lieu unique réunit une décoration signée Hugo Toro, une cuisine raffinée, et une ambiance chaleureuse qui célèbre le nouvel art de vivre monégasque.
Un design signé Hugo Toro : L’élégance anglo-saxonne revisitée
Le célèbre architecte et designer franco-mexicain Hugo Toro, reconnu pour ses projets emblématiques à Paris, Londres et New York, a imaginé un univers immersif pour le Marlow. Sur plus de 300 m² d’intérieur et 100 m² de terrasse, le décor mêle : Architecture victorienne boisée, Motifs coralliens méditerranéens, Matériaux sophistiqués tels que le marbre rose, le verre de Murano, et des lampes sur mesure. Le lieu s’articule autour d’un bar central et comprend un cabinet de curiosités, des espaces dédiés aux fruits de mer et un salon privé. Chaque détail, des poignées de porte aux luminaires, a été pensé sur mesure pour une expérience unique.
Marlow : Une expérience culinaire et conviviale all day dining
Le Marlow se distingue par son offre all day dining, qui met à l’honneur les spécialités britanniques tout en s’adaptant aux envies des résidents et visiteurs de Monaco. Les incontournables de la carte : Petit-déjeuner anglais avec Full English Breakfast. Brunch à l’assiette avec champagne à discrétion. Tea Time raffiné, servi selon les rituels anglais, accompagné de pâtisseries et sandwiches délicats. Plats signature : Bœuf Wellington et sa purée truffée, Marlow Pie aux noix, miel, champignons et cheddar, Crudo et fruits de mer, caviar et Stilton. Le soir, le restaurant se transforme en bar élégant, proposant des cocktails emblématiques britanniques tels que le Vesper Martini, le Hanky Panky ou encore le Milk Punch. Une fine sélection de whiskies, cognacs et une cave à cigares complètent l’expérience.
Marlow : Plus qu’un restaurant, un club inspiré par Lady M.
Le Marlow raconte l’histoire de Lady M., une lady britannique fantasque qui accueille ses invités dans un décor chic et singulier inspiré de la littérature anglaise du XIXe siècle. Les jeudis, vendredis et samedis soirs, l’ambiance monte d’un cran avec des concerts live de Soul Music, transformant le Marlow en un lieu de rencontre vibrant et intemporel.
Un projet phare dans le nouveau quartier Mareterra
Après huit ans de travaux, le quartier Mareterra, extension en mer de six hectares, accueille ce nouveau restaurant, au cœur de la Place Princesse Gabriella. Le Marlow, dirigé par Bryan Gaillard, est un hommage à l’esprit club anglo-saxon, tout en s’inscrivant dans le luxe et l’excellence de la Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM). Avec une trentaine d’adresses déjà établies, le Marlow enrichit la collection gastronomique et culturelle de la SBM.
Horaires :
Ouvert du mercredi au dimanche, de 8h30 à minuit (tous les jours à partir d’avril).
Petit-déjeuner : 8h30-11h.
Bar à Rolls : 11h-22h30.
Déjeuner : 12h-15h.
Tea Time : 15h-18h.
Dîner : 19h-22h30.
Brunch dominical : 11h30-15h. Capacité :
80 places en intérieur.
40 places en terrasse (ouverte en mars). Adresse : Place Princesse Gabriella, Mareterra, Monaco.
Ce samedi 26 août le stade Bollaert-Delelis se transforme en restaurant gastronomique le temps d’une soirée, pour un couple de chanceux. Labellisé Région Européenne de la Gastronomie, ce jeu-concours s’est déroulé sur les réseaux sociaux et le site internet de l’office de tourisme de Lens-Liévin : un simple formulaire à remplir en ligne et les participants sont inscrits au tirage au sort qui détermine les heureux gagnants de 4 dîners d’exception pendant la saison estivale. L’équipe de l’office de tourisme, ses partenaires et ses restaurateurs s’associent pour concocter un moment unique et inviter les heureux gagnants à déguster un repas de Chef dans un lieu hors du commun.
Après trois premiers dîners d’exception qui se sont déroulés sur les terrils de Loos-en-Gohelle, sur le toit du Mémorial 14-18 à Souchez ou encore au cœur de la Galerie du temps du Louvre-Lens, ce samedi soir c’est au stade Bollaert que les deux gagnants auront le plaisir de dîner en tête à tête. Ils auront le stade rien que pour eux, une vue imprenable sur le terrain. Après une découverte privative des coulisses du stade, les deux chanceux dégusteront au bord de la pelouse un dîner gastronomique préparé par Elie Beghin le Chef de l’Atelier du Cerisier, le restaurant du Louvre-Lens, voisin du stade. Le même soir à 21h, l’équipe Sang et Or affronte le Paris Saint Germain.
Le 24 novembre prochain, Montecito, le restaurant californien du Kimpton St Honoré Paris, vous invite pour un moment de convivialité à l’occasion de Thanksgiving.
Le Chef Nicolas Pastot imagine un menu généreux. On y retrouve les plats traditionnels de la célèbre fête d’outre-Atlantique auxquels le chef apporte un twist créatif et moderne : velouté de châtaigne et champignons avec un crumble sarrasin châtaigne et une salade de radicchio, l’incontournable dinde est présente sous la forme d’une cuisse confite au miso – sirop d’érable et s’accompagne d’une courge farcie et rôtie, de patates douces et choux de Bruxelles sautés. Pour les plus gourmands, deux tartes à partager en dessert : l’une au citron vert, cranberry et hibiscus, la seconde au potiron, noix de pécan et crème crue.
Jeudi 24 novembre à partir de 19h00
Menu à 85€
Informations & réservations : bonjour@montecitoparis.com / + 33 (0)1 80 40 76 03
Rocco Forte Hotels annonce le lancement du restaurant pop-up Dinings SW3 au Verdura Resort, en Sicile. Le restaurant préféré des Londoniens prendra possession de la terrasse Liola du 10 août au 11 septembre, du mercredi au dimanche, et créera d’extraordinaires plats japonais avec les meilleurs ingrédients siciliens locaux, provenant de sources durables. Le pop-up célèbre la combinaison créative d’ingrédients siciliens et de techniques japonaises, avec une liste de boissons alléchante, de la musique décontractée et des sièges de style lounge.
Le restaurant proposera un menu de maître élaboré par le chef exécutif Masaki Sugisaki, qui présente des plats innovants combinant les techniques de la cuisine japonaise avec des ingrédients locaux. Le menu est divisé en plusieurs parties, allant des délicats sushis et sashimis à base de poissons fraîchement pêchés aux entrées comme le ceviche de crevettes rouges Mazera ou les mini-burgers cuits à la vapeur remplis de homard et d’aïoli au yuzu. Le tofu avec tomate cerise et tomate miso ou l’aubergine sicilienne doublement cuite avec dengaku-miso offrent un goût du potager. Les plats du grill Robata combinent la pêche locale du jour avec le goût acidulé du yuzu et de l’émulsion au citron de Sicile, ou le Wagyu italien avec le chimichurri de wafu. Les cocktails comprennent le Dinings SW3 Spritz avec des cerises locales, ou le Negroni infusé avec des herbes du jardin Verdura.
En plus du restaurant, Dinings SW3 proposera deux fois par semaine des cours de maîtrise sur les rouleaux de sushis avec son chef expert en sushis, Mika Yoshinaga. Les clients pourront également savourer les délices du Dinings SW3 dans l’intimité de leur chambre, de leur suite ou de leur villa privée grâce aux Bento Boxes, préparés chaque jour pour les clients qui les ont commandés à l’avance ; l’option de dîner parfaite pour les clients qui souhaitent se régaler loin du restaurant, avec vue sur la Méditerranée étincelante.
NACON et le studio Cyanide présentent leur nouveau jeu de simulation de la gamme LIFE, Chef Life : A Restaurant Simulator, en partenariat avec le célèbre Guide MICHELIN. Proposant à la fois une expérience de gestion et de simulation, Chef Life : A Restaurant Simulator permet au joueur de s’immerger dans la vie d’un restaurateur : il doit pour cela exceller en cuisine, manager son équipe et prendre les meilleures décisions pour son établissement. Le jeu sera disponible le 7 octobre, sur PlayStation®5, PlayStation®4, Xbox Series X|S, Xbox One, Nintendo Switch et PC.
Pour la première fois dans un jeu vidéo, le Guide MICHELIN, a conseillé le studio Cyanide pour intégrer en jeu des mécaniques et des contenus qui offrent de véritables challenges gastronomiques aux joueurs. Chef Life propose ainsi un système de notation, où ambition rime avec excellence. Le joueur doit mettre les petits plats dans les grands et satisfaire les clients les plus exigeants pour réussir à décrocher une Etoile MICHELIN du célèbre Guide, et ainsi faire de son restaurant un établissement incontournable grâce à la qualité de sa cuisine !
Chef Life : A Restaurant Simulator sera disponible sur PlayStation®5, PlayStation®4, Xbox Series X|S, Xbox One, Nintendo Switch et PC le 7 octobre 2022.
Le projet de restaurant éphémère ADMO, qui se tiendra aux Ombres à Paris à partir du 9 novembre 2021, inaugure une collaboration expérimentale entre 5 acteurs animés par la même envie de repousser les limites de la création : Albert Adrià, Vincent Chaperon, Alain Ducasse, Romain Meder, Jessica Préalpato. « L’idée, c’est de démontrer que la cuisine dépasse les frontières et de réussir à créer une cuisine européenne » déclare Alain Ducasse. « Il s’agit de mêler les talents des uns et des autres pour passer au-dessus de ce qui a été fait avant. Le pari c’est de renverser la table. Ce casting unique sert à ça : à emmener ce projet au plus haut niveau ».
Essentielle également, la présence du Dom Pérignon Rosé 2008 ajoute un twist à la construction de la collaboration. « Dom Pérignon Rosé, quelle que soit l’année, c’est toujours expérimental, c’est toujours un défi, c’est toujours nouveau, c’est toujours aller plus loin. C’est faire du rouge dans une région viticole qui est la plus septentrionale en Europe. C’est accepter la rareté, la difficulté, l’exigence. C’est être obligé d’aller chercher de nouvelles techniques, de nouvelles idées ? C’est pousser les limites de l’assemblage parce qu’il faut intégrer la puissance et la profondeur du vin rouge dans une idée intégrale d’harmonie qui est celle de Dom Pérignon. C’est enfin prolonger la maturation puisqu’il faut plus de temps à Dom Pérignon rosé pour arriver à cet équilibre ». Vincent Chaperon
Les Ombres au Musée du quai Branly – Jacques Chirac
27 quai Branly, 75007 Paris
ombres.restaurant@musiam-paris.com www.lesombres-restaurant.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Installé à Wilmington, le restaurant Catch propose une cuisine moderne de fruits de mer, du littoral à la table. Son Chef Keith Rhodes avait à cœur de partager sa passion pour les fruits de mer pêchés le long de la Cape Fear Coast (Caroline du Nord). On note au menu une sélection d’huitres, produites de manière durable par des ostréiculteurs locaux.
Le restaurant propose des plats qui mettent en valeur les produits locaux et de saison : des patates douces aux mûres, en passant par les herbes fraîches ou encore des légumes anciens. Chaque ingrédient de sa délicieuse cuisine provient de cultures biologiques, chaque plat est sublimé par la créativité du Chef et sa capacité à transcender ce qui l’entoure.
L’humble patate douce est la vedette d’une salade emblématique du Catch, qui reflète le statut de la Caroline du Nord en tant que premier producteur américain de ce légume-racine riche en nutriments.
Catch, Wilmington (Caroline du Nord)
6623 Market Street Wilmington, NC 28405, États-Unis
Ultra-fraîche et haute en saveurs, la cuisine de La Muña associe fondant et croquant, cru et mariné, acidité et douceur avec des ingrédients soigneusement sourcés, parfois rares en Europe, dans des préparations minute raffinées conçues pour être partagées en toute convivialité. Chaque table peut ainsi sélectionner des plats Crudo ou Caliente, où les ceviches parfumés aux épices et herbes fraîches côtoient l’entrecôte de bœuf teriyaki sauce truffe, les sashimis voisinent avec la sériole wakame sauce ponzu pour un étonnant et savoureux voyage gourmand.
Plante magique du Pérou, la Muña est utilisée depuis toujours pour soulager les maux liés à l’altitude. Le nom du restaurant est un hommage aux inspirations culinaires de la cheffe et un clin d’œil à la hauteur du point de vue depuis les terrasses. Le spectacle est exceptionnel et unique, avec des vues d’abord sur la cuisine ouverte, mais aussi sur le lac et sur la ville de Zurich.
INGRÉDIENTS pour 2 portions : Saumon Saku env. 200g Sel, poivre Base de Miso Miso blanc 135g Miel 50g Sake 45ml (alcool à brûler) Hon Mirin 45ml (alcool à brûler) Base Miso 150 ml Vinaigre de riz 43ml Poudre de Karashi 30g Garniture : caviar Ikura, Micro Greens, Bébé Betterave, Ito Togarashi
DÉROULÉ :
1. Saler et poivrer le saumon. Laisser 5 minutes au minimum. Préparer de l’eau glacée (assez grande pour le saumon). Faire chauffer une poêle à feu moyen. Sceller le saumon assaisonné 5 secondes de chaque côté (sans huile). Mettez-le dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson (max. 5min) et retirez-le, essuyez-le avec du papier.
2. Mélanger tous les ingrédients de la base Miso.
3. Dissoudre la moutarde de Karashi avec environ 1 cuillère à café d’eau tiède). Mélanger avec la base Miso, le vinaigre de riz et la pâte de moutarde de Karashi.
4. Trancher le saumon saisi.
Au fond de l’assiette, mettre la sauce Miso à la moutarde de Karashi au miel, puis déposer soigneusement les tranches de saumon sur la sauce. Garnir.
Crédit photo : La Réserve / G. Gardette.
https://www.lareserve-zurich.com/fr/restaurants/la-muna
Ingrédients : 8 œufs entiers extra frais, 150gr de beurre doux, 2 belles pièces d’Asperges vertes, Fleur de sel, Piment d’Espelette
Déroulé : Casser les œufs dans un saladier et les mélanger doucement sans qu’ils deviennent mousseux et y ajouter de la fleur de sel puis les mettre dans une casserole avec la moitié du beurre fondu. Fouetter doucement les œufs à feu doux jusqu’au trois quarts de la cuisson et hors du feu y ajouter le reste du beurre froid pour arrêter la cuisson des œufs et les rendre crémeux. Tailler les asperges vertes en deux dans la longueur après retiré le bois (la partie du bas) puis tailler les deux parties en biseaux et les plonger 4 minutes dans l’eau bouillante avant de les refroidir. Dresser les œufs brouillés dans une assiette creuse et y déposer les asperges vertes réchauffées par-dessus.
L’astuce du Chef : Toutes les garnitures sont bonnes dans un œuf brouillé : Saumon fumé ou Gravlax, Jambon ou bacon, Fromage ou fines herbes, Champignons ou autres légumes de saison… Le secret pour des œufs brouillés réussis est de les faire comme on les aime !!
Au cœur du quartier de Belgravia, l’hôtel londonien COMO THE HALKIN allie à la perfection élégance et discrétion. Son emplacement clé est un véritable atout pour explorer les points forts et culturels du centre de Londres. Son autre atout ? Le restaurant AMETSA qui lance dès le moins le juin un nouveau concept de tapas à partager, issue d’une collaboration unique entre Elena Arzak – élue meilleure chef du monde par Veuve Clicquot en 2012, et son père Juan Mari Arzak, avec Mikel Sorazu, Igor Zalakain et Xabier Gutierrez. Un nouveau concept enraciné dans la tradition basque, alliant les techniques du Pays Basque Espagnol aux ingrédients de saison britanniques. Le résultat ? Une sélection de plats légers version tapas ou des plats plus copieux à partager, pour une expérience gastronomique détendue.
En savoir plus : comohotels.com/en/thehalkin/dining/ametsa
La Maison Ruinart est au cœur de l’expérience proposée par Le Royal Monceau avec son nouveau restaurant confidentiel et éphémère Matsuhisa Niwa. Sur réservation, ce jardin japonais accueillera jusqu’à 8 convives pour une expérience gastronomique d’exception, sublimée par les champagnes de la Maison Ruinart. Chaque jeudi et vendredi jusqu’à l’été, Matsuhisa Niwa propose un menu découverte en 7 plats révélant les saveurs péruviennes et japonaises, imaginé par le Chef Exécutif Hideki Endo et son père spirituel Nobu Matsuhisa. Les hôtes d’un soir pourront également admirer l’art d’un maître sushi au plus près de son action. Enfin, pour sublimer ces mets, la Maison Ruinart propose un accord avec Ruinart Rosé en magnum, Dom Ruinart Rosé 2004 et Ruinart Blanc de Blancs en magnum.
Tous les jeudis et vendredis, jusqu’à fin juillet
8 couverts maximum
Accords mets & champagnes de La Maison Ruinart
Dining.paris@raffles.com / 01 42 99 98 70
Les Enfants Du Marché, H A ï K U et le Badaboum s’associent pour ouvrir un restaurant… Reconnu pour sa programmation musicale club et concert, le Badaboum se lance aussi le défi d’exceller dans sa programmation culinaire en ouvrant, in situ, – restaurant, et devenir ainsi un lieu de vie unique, hybride et pointu.
Les Enfants du Marché prennent les commandes de ce tout nouvel écrin avec Michael Grossman en salle et son Chef Masahide Ikuta qui signe une carte proche du produit, en confiance avec les artisans. Désireux de faire de la gastronomie décomplexée, Masa sélectionne des produits habitués des grandes tables qu’il sublime dans des assiettes à se partager en grandes tablées d’amis, en tête à tête ou accoudé au comptoir.
À l’image de la carte et de l’authenticité des produits, l’agence H A ï K U a épuré et habillé l’espace jusqu’à obtenir l’essentiel pour concentrer l’attention sur l’assiette. Brut mais convivial, les jardins suspendus et le vert anglais contrastent avec les murs en briques blanches, les matériaux industriels et le bar en céramique blanche, humble hommage à l’artiste Jean Pierre Raynaud.
2 Rue des Taillandiers, 75011 Paris
Déjeuner Mardi au Vendredi 12h00 – 15h00
Diner Mardi au Samedi 19h00 – 23h00
Réservation obligatoire à partir de 6 personnes au 01 85 09 75 46
restaurant@badaboum.paris
L’Atelier de Joël Robuchon If you seek innovation in the moribund world of haute French cuisine, this is where to find it. Dona A plush midtown restaurant of the old school, but with cutting-edge Mediterranean cooking. Buddakan The depth and quality of the menu is a bit of a miracle, given the vast, potentially disastrous venue. Del Posto Hard-core Batali addicts are right to complain about the kitschy setting. But as usual, there’s nothing wrong with the grub. Morimoto If you can tune out the disco rabble, the Iron Chef’s omakase alone is worth a visit. The Little Owl The city’s best new neighborhood joint (pictured; it’s in the West Village), serving the best pork chop in town. A Voce It’s a nice room, especially at lunchtime, and considering chef Andrew Carmellini’s talents, the cooking will only get better. Country Avoid the downstairs café portion at Geoffrey Zakarian’s newest dining outpost, and head upstairs for the $105 prix fixe. Telepan The best new Haute Barnyard cooking above 60th Street, and possibly below. Order anything involving eggs. Sfoglia Our favorite new uptown restaurant of the year. And given the crowds, lots of others’, too. http://nymag.com
Septime se trouve à Paris 80 rue Charonne dans le 11eme. Chef Bertrand Grébaut. Certes c’est un « Gastro » mais les prix sont raisonnables et justifiés. Ils changent de menu presque à chaque service. Le succès est au rendez-vous depuis son ouverture début mai ! Les stars confirmées et la presse en raffole. Un véritable 2 thumbs up ! A vous de juger mais c’est highly recommandé par JetSociety. Pour les débuts de mois plutôt faciles. M°: Charonne. Tél. 01 43 67 38 29. Menus: 21 (formule déj.), 26 (déj. verre de vin ou eau c.), 55 (dîn) €.
Hier c’était le restaurant préféré de Gainsbourg, aujourd’hui c’est l’une des plus agréable terrasse de Paris, une cuisine benissima et un accueil délicieux, voila ce que vous réserve cette excellente adresse d’habitues vip, qui se délectent entres autres, des pâtes du jour toujours al dente. Un must to eat indémodable.
Le Royal Palm Beachcomber Luxury, joyau de l’île Maurice, célèbre la fusion des cultures gastronomiques en accueillant du 15 au 17 mai 2025 le chef étoilé Nicolas Isnard pour une série de dîners d’exception.
Entre tradition et modernité, entre terroir français et saveurs asiatiques, cette rencontre culinaire promet une expérience inédite, où chaque plat devient une escale gustative.
🔥 Un dîner en six temps aux accents d’Asie et de Méditerranée
📅 15, 16 et 17 mai 2025 – Restaurant Asiya, Royal Palm Beachcomber Luxury
💎 Expérience ouverte aux résidents de l’hôtel et aux visiteurs extérieurs
🌟 Une symphonie de saveurs orchestrée par Nicolas Isnard et William Girard :
🔹 Amuse-bouche signature : Soupe à l’oignon moderne en chaud-froid, un classique revisité
🔹 Entrée froide (Chine) : Coquille Saint-Jacques, coriandre, menthe, cacahuètes et citron vert
🔹 Entrée chaude (Vietnam) : Foie gras sublimé par les saveurs vietnamiennes
🔹 Poisson du jour (Thaïlande) : Un équilibre délicat entre épices et fraîcheur
🔹 Filet de bœuf (Vietnam) : Maïs, ail noir et sauce cacahuètes pour une intensité unique
🔹 Dessert signature (Thaïlande) : Thé vert, tamarin et cannelle en hommage aux douceurs asiatiques
✨ Un menu où chaque bouchée raconte une histoire, chaque plat transporte les convives vers une destination lointaine.
👨🍳 Nicolas Isnard : L’explorateur des saveurs
🔸 Chef étoilé à la tête du restaurant L’Auberge de la Charme depuis 2008
🔸 Passionné par les voyages et le métissage culinaire
🔸 Un style audacieux où la tradition française rencontre les saveurs méditerranéennes et asiatiques
« La cuisine est un langage universel. Voyager, c’est découvrir, partager et réinventer. C’est cette philosophie que je veux transmettre à travers ce menu. » – Nicolas Isnard
🌴 Le Royal Palm Beachcomber Luxury : L’art de recevoir sublimé
Adresse iconique de l’île Maurice, le Royal Palm Beachcomber Luxury fête ses 40 ans en 2025, toujours animé par la même quête d’excellence et d’émerveillement. Niché sur les plages de Grand Baie, ce palace légendaire est bien plus qu’un hôtel : c’est une expérience, une signature, une promesse de raffinement absolu.
🏝️ Un cadre intimiste et raffiné où chaque détail est pensé pour une expérience inoubliable
🍽️ Une scène gastronomique de prestige accueillant les plus grands chefs du monde
🌊 Un sanctuaire de bien-être et d’élégance, entre plage de sable fin et lagon turquoise
✨ Un séjour au Royal Palm, c’est l’assurance d’un art de vivre sublimé, où le plaisir devient un art à part entière.
📌 Informations & Réservations : Royal Palm Beachcomber Luxury
Le mythique Train Bleu poursuit son voyage culinaire et fait escale à Megève, où il accueille une figure légendaire de la gastronomie française : Marc Veyrat. Le 2 avril 2025, un dîner unique à quatre mains réunira Michel Rostang, Samir Balia et Marc Veyrat pour une expérience gastronomique hors du commun.
🔥 Une rencontre au sommet entre Paris et les Alpes
Depuis ses débuts, Le Train Bleu crée des ponts entre les terroirs d’exception et la capitale, invitant les plus grands chefs à redéfinir l’art culinaire à bord de son cadre historique. Cette année, c’est Megève, fief de Marc Veyrat, qui devient le théâtre d’une rencontre entre tradition, nature sauvage et haute gastronomie.
Après des collaborations avec Jean Sulpice, Emmanuel Renaut, Jean-André Charial et Georges Blanc, c’est au tour de Marc Veyrat, le maître incontesté de la cuisine alpine, de poser sa signature sur cette escale unique.
🌿 Un voyage gustatif inspiré par la montagne
Marc Veyrat, surnommé l’alchimiste du goût, puise son inspiration dans les alpages, les herbes sauvages et la puissance du végétal. Entre respect du produit et audace des associations, sa cuisine sensorielle et instinctive magnifie la nature dans toute sa pureté.
🍽️ Un dîner en six temps : une ode au terroir alpin
📅 Le 2 avril 2025 – Dîner exclusif à quatre mains
💎 Menu en 6 temps – 240 € par personne
🔹 Amuse-bouches
🔹 Entrées créatives fusionnant textures et arômes alpins
🔹 Plats signatures, sublimation du terroir savoyard
🔹 Desserts d’exception mêlant minéralité et douceur des alpages
✨ Une expérience unique pour les amateurs de gastronomie et d’authenticité.
👨🍳 Marc Veyrat : L’alchimiste du goût
🔸 Seul chef français à avoir obtenu deux fois trois étoiles Michelin et deux fois la note de 20/20 au Gault & Millau
🔸 Une cuisine instinctive, profondément enracinée dans la nature savoyarde
🔸 Un visionnaire qui allie tradition culinaire et recherche scientifique sur les saveurs
👁️ Au-delà d’un dîner, un hommage à la gastronomie alpine et à l’audace culinaire.
🌍 À propos de SSP
SSP est un leader mondial de la restauration dans les lieux de voyage, opérant sur plus de 600 sites dans 36 pays. De restaurants haut de gamme à la vente à emporter, SSP est reconnu pour ses concepts innovants et son engagement dans l’expérience client.
Le 29 mars 2025, l’île de Bali s’éteindra pour renaître. Nyepi, le Jour du Silence, est une tradition unique en son genre, une pause absolue où la nature reprend ses droits, où le monde s’efface pour laisser place à la contemplation. Jumeirah Bali, situé sur les falaises d’Uluwatu, invite ses hôtes à une expérience immersive exceptionnelle dans cet instant suspendu.
À Bali, le silence n’est pas une absence, mais une révélation. 🌙
🔥 Avant Nyepi : Une Célébration Puissante 🔥
📅 28 mars – Pengerupukan Day : Préparer le Renouveau
🔸 16h30 | Rituel Mecaru 🌿
Dans le village de Trowulan, une cérémonie sacrée visant à rétablir l’harmonie entre l’homme et la nature.
🔸 Danse Kecak et Danse Tedung 🕊️
Un spectacle hypnotique, où les chants envoûtants et les mouvements symboliques évoquent la protection et l’équilibre.
🔸 Défilé des Ogoh-Ogoh 🔥
À la nuit tombée, les imposantes effigies de Bhuta Mandar et Bhuta Mandir, incarnations des énergies négatives, paradent avant d’être symboliquement neutralisées. L’art et le rituel se rejoignent pour chasser les ombres.
🌙 29 mars : Plongée dans l’Infini 🌙
Le matin du 29 mars, Bali entre dans une dimension hors du temps.
✅ Aucun bruit, aucune lumière, aucun vol ne traverse l’île.
✅ Les rues sont désertes, les plages vides, la ville entière respire dans un état méditatif absolu.
✅ Le ciel nocturne se dévoile sans pollution lumineuse, offrant une contemplation céleste rare.
Depuis Jumeirah Bali, chaque villa devient un sanctuaire de sérénité, où les hôtes peuvent s’immerger dans la quiétude de l’océan Indien, bercés par le silence et la lumière dorée des couchers de soleil d’Uluwatu.
📌 L’expérience exclusive “Voyage de Sérénité”
➡️ Séjours du 27 mars au 6 avril (minimum 2 nuits entre le 28 et le 30 mars).
➡️ Petit-déjeuner et dîner inclus le 29 mars.
➡️ Aucun check-in ni check-out possible le 29 mars, en accord avec l’esprit de Nyepi.
🔗 Réservations & Infos : Jumeirah Bali
📷 Suivez l’expérience sur Instagram : @JumeirahBali
🌊 Jumeirah Bali : L’Art de la Sérénité
Inspiré de l’Empire Majapahit, Jumeirah Bali est une oasis suspendue entre ciel et mer.
🏝️ Villas privées avec piscine et vues panoramiques sur l’océan.
🍽️ Expériences culinaires raffinées dans trois restaurants emblématiques.
💆♂️ Talise Spa, premier hammam de Bali, havre de bien-être absolu.
✨ À Jumeirah Bali, Nyepi est bien plus qu’un jour de silence… C’est un voyage intérieur, une reconnexion à soi et à la nature. ✨
🏨 Leader mondial de l’hôtellerie de luxe, membre de Dubai Holding, avec un portefeuille de 30 propriétés à travers le monde.
🌍 De Dubaï aux Maldives, de Capri à Londres, Jumeirah incarne l’excellence et la signature d’un service chaleureux et inégalé.
Le Peninsula Paris, en collaboration avec Roche Bobois, révolutionne l’expérience du luxe en dévoilant deux écrins hivernaux perchés sur les terrasses de son palace iconique.
Avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel, ces oasis cristallines offrent une évasion romantique et raffinée au cœur de la Ville Lumière.
Un Partenariat de Prestige entre le Peninsula Paris et Roche Bobois
Pour cet hiver, Le Peninsula Paris s’associe à Roche Bobois, symbole de l’élégance et du design français, pour habiller ces refuges gastronomiques de créations uniques et sophistiquées.
La Table Secrète : Une serre d’hiver baignée de lumière douce, parfaite pour un dîner gastronomique signé par le Chef étoilé David Bizet, un apéro exclusif ou un tea time romantique. Imaginée pour deux personnes, cette bulle intime offre une vue imprenable sur la Dame de Fer.
La Suite Rooftop Eiffel : Un cocon de sérénité sur la terrasse privée de la Suite Eiffel, offrant une vue majestueuse sur la Tour Eiffel. Sublimé par des pièces signature de Roche Bobois, ce lieu de rêve est conçu pour des petits-déjeuners exclusifs, des tea times élégants ou des repas gastronomiques en tête-à-tête.
Des Expériences Gastronomiques Inoubliables
Ces écrins hivernaux sont disponibles jusqu’au 31 mars 2025, proposant des expériences gastronomiques exclusives :
La Table Secrète
Menu L’Odyssée en 6 temps : 3,000 € (pour 2 personnes)
Bulle d’Apéritif (4 bouchées avec caviar) : 2,000 €
L’Heure du Thé (avec champagne) : 1,500 €
Réservation : Minimum 72h à l’avance au 06 40 57 64 12 ou par email à ainaraschnitzler@peninsula.com.
La Suite Rooftop Eiffel
Menu de L’Oiseau Blanc sur demande
Service de majordome : 150 € par heure
Bulle d’Apéritif : 900 €
L’Heure du Thé : 600 €
Réservation : Minimum 72h à l’avance au 01 58 12 66 14 ou par email à reservationppr@peninsula.com.
Un Écrin de Luxe à Paris
Situé à quelques pas des monuments emblématiques de Paris, L’hôtel incarne le luxe intemporel et le glamour parisien. Avec 200 chambres spacieuses, dont 93 suites, et trois restaurants raffinés, dont le L’Oiseau Blanc (2 étoiles Michelin), cet hôtel offre une expérience d’élégance incomparable.
Dans une ambiance feutrée et intimiste, ces deux alcôves élégantes invitent à des moments d’évasion suspendus sous les étoiles, où romantisme et raffinement se rencontrent.
📍 Quand l’audace pâtissière rencontre l’élégance du Palace parisien
UN ŒUF EN TROMPE-L’ŒIL QUI RÉVOLUTIONNE LA TRADITION DE PÂQUES
Cette année, The Peninsula Paris célèbre Pâques avec une création aussi surprenante qu’innovante, imaginée par la talentueuse Cheffe Pâtissière Anne Coruble. Baptisée « Trésor d’Ébène », cette pièce d’exception détourne les codes du chocolat et met en lumière un ingrédient inattendu : l’ail noir confit.
Alliant audace culinaire et artisanat d’exception, cette création en trompe-l’œil est une ode aux terroirs français et à la nature généreuse qui inspire quotidiennement la cheffe.
🍫 Un accord subtil et raffiné entre l’ail noir confit et un chocolat au lait 40 % de Madagascar, sublimé par la douceur de la noisette du Piémont grillée.
Inspirée par le processus de transformation lente et minutieuse de l’ail noir – qui passe de blanc à noir sous l’effet du temps et de la chaleur – Anne Coruble repousse une nouvelle fois les limites de la créativité pâtissière.
UNE EXPÉRIENCE SENSORIELLE UNIQUE
✨ Dégustation en trois temps :
🔹 Une coque fine et croquante en chocolat, réplique parfaite d’une tête d’ail noir.
🔹 Un cœur gourmand composé de huit gousses garnies d’une ganache onctueuse à l’ail noir confit et d’un praliné noisette intense.
🔹 Une dégustation immersive, pensée comme un jeu de textures et de saveurs où chaque bouchée révèle une harmonie inédite entre sucré et umami.
Le petit plus ? Contrairement aux traditionnels œufs de Pâques, cette création ne se casse pas : elle s’ouvre délicatement, telle une poupée russe, pour dévoiler son trésor intérieur.
🍽 Une véritable œuvre d’art culinaire, mêlant innovation, précision et poésie.
ANNE CORUBLE : UNE SIGNATURE CRÉATIVE UNIQUE
🌿 Une pâtisserie audacieuse, inspirée par la nature
Fidèle à son style, Anne Coruble explore des associations inattendues, toujours en quête d’une nouvelle alchimie des saveurs. Après des créations autour de la vanille et du tabac, du chocolat noir et de l’olive Taggiasche, ou encore des girolles et bourgeons de sapin, la cheffe réinvente une fois de plus les codes de la haute pâtisserie.
🔸 Une approche instinctive et innovante, où chaque ingrédient, aussi surprenant soit-il, trouve sa place dans une symphonie gustative parfaitement équilibrée.
🔸 Une maîtrise du jeu de textures : entre fondant, croquant et onctuosité, chaque création est une expérience multisensorielle.
🔸 Une démarche respectueuse des produits et du terroir, mettant à l’honneur des ingrédients d’exception et des producteurs passionnés.
Avec « Trésor d’Ébène », Anne Coruble célèbre une vision moderne et engagée de la pâtisserie, où chaque bouchée raconte une histoire.
DÉTAILS ET INFORMATIONS PRATIQUES
📍 Disponible uniquement sur précommande
📆 Dates : du 29 mars au 20 avril 2025
💶 Prix : 95 €
📍 Retrait : The Peninsula Paris – 19 avenue Kléber, 75116 Paris
📞 Réservations : au 01 58 12 28 88 ou par email à ppr@peninsula.com
🔥 Une édition limitée à ne pas manquer !
THE PENINSULA PARIS : LE PRESTIGE À L’ÉTAT PUR
✨ Un palace à l’élégance intemporelle
Surnommé la “petite Versailles”, The Peninsula Paris incarne le luxe et l’excellence hôtelière, niché au cœur de la capitale. Véritable havre de raffinement, l’établissement offre :
🔹 200 chambres spacieuses, dont 93 suites somptueuses.
🔹 Trois restaurants d’exception, dont le doublement étoilé L’Oiseau Blanc, avec sa vue imprenable sur la Tour Eiffel.
🔹 Un spa de 1 800 m², incluant une piscine de 20 mètres, pour une parenthèse de bien-être absolu.
🔹 Des espaces exclusifs, comme Le Bar Kléber ou encore le rooftop intimiste, pour une expérience unique.
Entre histoire, art de vivre et modernité, The Peninsula Paris continue d’écrire sa légende et sublime chaque instant en un moment d’exception.
📍 www.peninsula.com/paris
Une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie et de luxe absolu.
Dans un hommage vibrant à son héritage, le bâtiment emblématique “Almeida e Cunha”, autrefois connu sous le nom de “Pension Monumental”, renaît sous les traits du MONUMENTAL PORTO, le premier palace de la ville. 📍 Un écrin de luxe au cœur de l’Avenida dos Aliados
LE RENOUVEAU D’UN MONUMENT HISTORIQUE
Perché sur l’Avenida dos Aliados, en face de la mairie, ce lieu chargé d’histoire devient l’adresse ultime du luxe et de l’élégance à Porto, porté par la vision audacieuse du studio OITOEMPONTO.
✨ Un projet monumental où tradition et modernité se rencontrent, sublimé par un design raffiné et une atmosphère empreinte de grandeur.
OITOEMPONTO : UNE RÉINTERPRÉTATION CONTEMPORAINE DU PASSÉ
C’est à Artur Miranda et Jacques Bec, les créateurs du studio OITOEMPONTO, qu’a été confiée la mission de réinventer l’âme du lieu. Inspirés par le style néo-classique du bâtiment et son ancrage dans l’histoire de Porto, ils ont conçu un palace qui sublime l’élégance intemporelle de la ville.
🏛 “Être moderne, c’est vivre avec son passé.” – Artur Miranda, co-fondateur d’OITOEMPONTO
Le résultat ? Un équilibre parfait entre raffinement d’antan et sophistication contemporaine :
🔹 Un travail architectural minutieux, préservant l’authenticité du bâtiment tout en lui insufflant une nouvelle vie.
🔹 Des volumes magnifiés, où chaque espace raconte une histoire, entre patrimoine et innovation.
🔹 Un jeu de textures et de couleurs, où chaque étage dévoile une atmosphère unique, des teintes douces du rez-de-chaussée aux tons flamboyants des suites perchées sous les toits.
UNE HISTOIRE ANCRÉE DANS L’ÂME DE PORTO
✨ Un hommage à l’âge d’or des grands cafés et de la vie mondaine portugaise
Le Monumental Porto réinterprète l’esprit des grands hôtels du XXe siècle, où le luxe se mêlait à l’effervescence sociale. Dans les années 20, l’Avenida dos Aliados était le cœur battant de Porto, rythmée par ses cafés légendaires et leurs orchestres en résidence.
🔹 Des lieux de rencontres et de culture, où étudiants, intellectuels et artistes échangeaient, dans une effervescence unique.
🔹 Un bâtiment aux mille vies, ayant successivement abrité une pension de prestige, des salles de réception, un concessionnaire automobile, avant d’être restauré pour lui rendre son éclat d’antan.
🔹 Une découverte miraculeuse : lors de la rénovation, une ancienne salle de billard intacte a été mise au jour, révélant des décors originaux en marbre, moulures et bois nobles.
🎶 L’esprit des grandes nuits de Porto renaît dans ce palace d’exception.
UN DESIGN À COUPER LE SOUFFLE
🛋 Un palace pensé dans les moindres détails
Chaque espace du Monumental Porto a été réinventé pour offrir une expérience immersive et élégante.
🔸 63 chambres et 13 suites, où chaque détail a été soigneusement pensé pour le confort ultime.
🔸 Un concept chromatique unique : des tons clairs au rez-de-chaussée aux nuances plus profondes et chaleureuses en altitude.
🔸 Un mobilier sur-mesure, dessiné exclusivement pour l’hôtel, mêlant influences néo-classiques et touches contemporaines.
🔸 Une réinterprétation des codes du luxe, où chaque numéro de chambre en émail évoque le charme des rues de Porto.
🏨 Chaque chambre est une œuvre d’art, un écrin conçu pour les voyageurs en quête d’exclusivité et de raffinement.
ART DE VIVRE ENTRE TRADITION ET MODERNITÉ
✨ Gastronomie et art de recevoir
Le Monumental Porto fait revivre l’âme festive et culturelle de la ville avec :
🍽 Un restaurant gastronomique central, à l’atmosphère feutrée et raffinée.
🥂 Une brasserie en façade, reprenant l’esprit des grands cafés musicaux d’antan.
🎷 Un espace dédié aux concerts live, fidèle à la tradition des orchestres qui animaient la ville.
💆♀️ Un spa somptueux, où détente et bien-être se conjuguent dans un cadre inspiré des années 70.
🌊 Détail fascinant : la piscine du spa est ornée de céramiques et d’un mur d’eau hypnotique, semblant défier les lois de la gravité.
MONUMENTAL PORTO : UN NOUVEAU CHAPITRE POUR L’HÔTELLERIE PORTUGAISE
Avec le Monumental Porto, OITOEMPONTO signe un chef-d’œuvre de l’hospitalité, rendant hommage à l’histoire tout en définissant une nouvelle norme du luxe.
💎 Un projet qui s’impose comme la référence du grand art de vivre à Porto.
📍 Adresse : Monumental Porto, Avenida dos Aliados 151, Porto, Portugal
PATRÓN TEQUILA ATTEINT DE NOUVEAUX SOMMETS AVEC LE LANCEMENT DE PATRÓN EL ALTO (📍 Exclusivement disponible dans les lieux haut de gamme au Royaume-Uni, en France et en Espagne)
La tequila super premium numéro un dans le monde dévoile une création d’exception qui redéfinit les standards du raffinement et du savoir-faire artisanal.
Issue d’un assemblage unique de tequilas Extra Añejo, Añejo et Reposado, cette expression ultra-premium atteint une douceur et une complexité inédites, grâce à un vieillissement maîtrisé dans 11 fûts de chêne différents, principalement américains et français.
🔹 Un goût raffiné aux notes subtiles : figues, miel, caramel, fruits secs et vanille.
🔹 100% agave bleu Weber provenant des hautes terres de Jalisco, garantissant une qualité exceptionnelle.
🔹 Un design inspiré des champs d’agave mexicains, avec une bouteille aux teintes azur évoquant l’essence du terroir.
PATRÓN EL ALTO est la quintessence du savoir-faire de PATRÓN, le fruit de quatre années de perfectionnement, mené par le maître distillateur David Rodriguez et son équipe d’experts.
Pensée pour les amateurs de tequila les plus exigeants, PATRÓN EL ALTO se déguste pure, sur glace, pour apprécier pleinement sa complexité et sa finesse. Son élaboration repose sur un équilibre parfait entre innovation et respect des traditions, offrant une palette aromatique riche et inégalée.
🥃 Un spiritueux d’exception, conçu pour être savouré lentement et pleinement apprécié.
Selon Samantha Newby, vice-présidente mondiale, « PATRÓN est un leader du secteur et une fois de plus, nous changeons la donne en élevant la catégorie prestige de la tequila, un segment qui devrait doubler d’ici 2025. PATRÓN EL ALTO incarne notre engagement absolu envers la perfection et l’innovation. »
Une invitation à atteindre de nouveaux sommets de saveurs et d’élégance.
UN ASSEMBLAGE PRESTIGIEUX POUR UNE TEQUILA D’EXCEPTION
🌵 Sélection des meilleurs agaves : Cultivés dans les hautes terres de Jalisco, où le terroir unique confère une douceur naturelle inégalée.
🛢 Vieillissement d’exception : Tequilas Extra Añejo, Añejo et Reposado affinées dans 11 types de fûts de chêne.
🌟 Un équilibre parfait : Un processus de distillation traditionnel et méticuleux garantissant une douceur et une rondeur remarquables.
Selon David Rodriguez, maître distillateur , « Nous avons consacré quatre ans à perfectionner l’assemblage idéal pour offrir un goût harmonieux et audacieux, l’aboutissement d’un travail minutieux, alliant tradition et innovation pour créer la tequila la plus douce et la plus raffinée du marché. »
OÙ TROUVER PATRÓN EL ALTO ?
🔹 Lieux exclusifs : Disponibilité limitée dans les bars et restaurants de prestige au Royaume-Uni, en France et en Espagne.
🔹 Un lancement attendu : Destiné aux connaisseurs en quête d’une expérience ultra-premium.
🔹 Une invitation à redécouvrir la tequila sous un nouveau jour.
🎯 Plus qu’une tequila, c’est un voyage sensoriel, une signature de sophistication et d’excellence.
🌟 Laissez-vous séduire par la perfection du goût.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Un rendez-vous gourmand inédit au cœur du 7ème arrondissement de Paris
📅 À partir du 23 février 2025
📍 Café Pierre Hermé Paris – Beaupassage
🕰 Tous les dimanches – Deux services : 11h30 & 14h00
💰 65€ par personne | 25€ pour les enfants
Un brunch d’exception signé Pierre Hermé
La Maison Pierre Hermé Paris ouvre un nouveau chapitre de son histoire gourmande avec le lancement de son brunch exclusif au Café Pierre Hermé Paris de Beaupassage. Chaque dimanche, ce rendez-vous invite les fins gourmets à découvrir une expérience sensorielle unique, où la pâtisserie haute couture se mêle aux classiques du brunch revisités avec audace.
💡 Une invitation à partager entre amis, en famille ou à deux, dans un cadre verdoyant et intimiste au cœur du 7ème arrondissement.
Une carte raffinée, entre tradition et créativité
👨🍳 Des incontournables du brunch sublimés par le savoir-faire Pierre Hermé
🥐 À votre table
✔️ Croissant Ispahan ou Pain au chocolat & Pistache
✔️ Viennoiseries généreuses, ficelle de pain et beurre de La Viette
✔️ Sélection de confitures, miel de fleurs et pâte à tartiner Infiniment Praliné Noisette
☕ Boissons
✔️ Cafés, thés, lattes & chocolats chauds préparés par les baristas
✔️ Jus frais ou détox
🥞 Pancakes ou Granola
✔️ Pancakes au sirop d’érable
✔️ Granola (classique ou Infiniment Chocolat) accompagné de lait végétal ou entier
🍳 Œufs & Plats salés
✔️ Œufs Bénédicte, à la coque, au plat ou brouillés
✔️ Omelette nature ou blanche, personnalisable avec : comté 24 mois, jambon de Paris, tomates, bacon, herbes fraîches, champignons de Paris
✔️ Plats signatures :
Gaufre salée au saumon fumé, crémeux acidulé & grenade
Toast Avocat & jaune d’œuf confit, vinaigrette pistache
Pain perdu salé du moment
Burger Bœuf façon Pierre Hermé & chips maison
Croque-Monsieur Pierre Hermé
🍰 Desserts d’exception
✔️ Une pâtisserie signature au choix :
Ispahan | 2000 Feuilles | Tarte Infiniment Vanille | Carrément Chocolat | Plaisir Sucré
✔️ Assiette de fruits frais de saison
✔️ Trois macarons au choix
🥂 Extras (en supplément, 16€)
✔️ Cocktail Satine ou Ispahan
✔️ 1 Coupe de Champagne Billecart-Salmon Rosé
🔥 Une carte évolutive au fil des saisons, pour une expérience toujours renouvelée.
Un cadre exceptionnel au cœur de Beaupassage
🌿 Havre de paix et de gourmandise à Paris
Situé dans le 7ème arrondissement, Beaupassage est un espace où l’art, la nature et la gastronomie cohabitent harmonieusement. Pierre Hermé y dévoile une vision contemporaine du brunch, où chaque détail est pensé pour offrir une expérience sensorielle immersive.
☕ Un café d’exception, une atmosphère raffinée et chaleureuse
Le Café Pierre Hermé Paris, avec ses créations iconiques et son ambiance élégante, devient le nouveau spot incontournable du dimanche parisien.
Informations & Réservations
📆 Tous les dimanches à partir du 23 février 2025
📍 Café Pierre Hermé Paris – Beaupassage
📌 53-57 rue de Grenelle, Paris 7
💳 Tarif : 65€ par personne | 25€ pour les enfants
📞 Réservations obligatoires sur The Fork ou au 01 82 73 27 21
🌐 Plus d’informations : pierreherme.com
Pourquoi découvrir le brunch Pierre Hermé ?
✅ Un brunch d’auteur alliant créativité et excellence gastronomique
✅ Des recettes exclusives et des pâtisseries emblématiques
✅ Un cadre enchanteur au cœur de Beaupassage
✅ Une expérience haut de gamme pour sublimer votre dimanche
🔥 Prêt à vivre une parenthèse gourmande unique ? Réservez dès maintenant votre table !
À propos de Pierre Hermé : l’artisan du goût et de l’innovation
🎂 Un maître pâtissier visionnaire
Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé est un incontournable de la gastronomie mondiale.
🏆 Distinctions & reconnaissance
✔️ Élu Meilleur Pâtissier du Monde (World’s 50 Best Restaurants, 2016)
✔️ Surnommé “Le Picasso de la Pâtisserie” par Vogue
✔️ Membre des Relais Desserts & du Comité Colbert
🏛 Une maison d’exception
1997 : Création de la Maison Pierre Hermé Paris
1998 : Ouverture de la première boutique à Tokyo
2001 : Inauguration de la boutique 72 rue Bonaparte, Paris
Aujourd’hui : Plus de 100 points de vente dans 12 pays, près de 1000 collaborateurs
🍫 Un savoir-faire unique entre luxe, technique et audace
Pierre Hermé repousse les limites du goût et de la pâtisserie en sublimant les ingrédients avec créativité et rigueur absolue.
Une immersion dans la culture culinaire britannique en plein cœur de la capitale
Si vous êtes en quête du meilleur Fish & Chips de Paris, ne cherchez plus : L’Entente, Le British Brasserie, située au 13 rue Monsigny, 75002 Paris, est l’adresse incontournable pour une expérience authentique et gourmande. Ce restaurant emblématique, dirigé par Oliver Woodhead, s’est imposé comme la référence de la cuisine britannique à Paris, proposant une version traditionnelle et raffinée de ce plat iconique.
Le Fish & Chips de L’Entente : un best-seller irrésistible
🔥 Un classique indétrônable du menu depuis l’ouverture du restaurant
Le Fish & Chips de L’Entente est un véritable best-seller, plébiscité par les amateurs de cuisine anglo-saxonne. Ce plat, à la fois généreux et croustillant, est préparé avec des ingrédients d’exception et un savoir-faire unique.
🐟 Le poisson : un filet de lieu noir ultra-frais
📍 Provenance : Fournisseur Tom Saveurs, issu d’une pêche responsable
🌿 Préparation : Panure maison à base de bière anglaise Pale Ale, pour une texture aérienne et savoureuse
🍟 Les frites : les fameuses ‘Triple Cooked Chips’
🏆 Finalistes du 1er Championnat du Monde de la Frite (Arras 2023)
🥇 Technique : Trois cuissons successives pour une texture fondante à l’intérieur et ultra-croustillante à l’extérieur
🥄 La touche finale : une sauce tartare maison gourmande
💯 Tout est fait maison, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée
Un secret bien gardé…
« Le coup de main du chef joue un rôle clé dans la réussite de notre Fish & Chips, mais nous avons aussi notre petit secret… Venez le découvrir par vous-même ! » – Oliver Woodhead, propriétaire de L’Entente
Un succès qui dépasse les murs du restaurant
🎉 Le Fish & Chips de L’Entente s’exporte !
Au-delà des assiettes servies sur place, ce plat iconique est disponible pour des événements et des prestations de catering. Mariages, soirées privées, événements d’entreprise… Offrez à vos invités une expérience culinaire britannique authentique et savoureuse.
📩 Privatisation & catering sur demande : events@lentente.paris
Les origines fascinantes du Fish & Chips
🔎 Une tradition née en Angleterre au XIXe siècle
Les origines exactes du Fish & Chips restent floues, mais son apparition remonterait aux alentours de 1860.
📍 Premières traces :
• Poisson frit : introduit dans l’East End de Londres
• Chips (frites) : popularisées dans le Lancashire et le Yorkshire
📰 Un détail insolite : servi dans du papier journal !
Jusque dans les années 1980, le Fish & Chips était traditionnellement emballé dans du papier journal pour maintenir les prix bas. Cette méthode, bien que désormais interdite pour des raisons sanitaires, reste un souvenir emblématique de la street food britannique.
💡 Une odeur légendaire
L’association du poisson frit croustillant, du vinaigre de malt, du sel, et de la chaleur du papier formait une odeur iconique et inoubliable, évoquant immédiatement les bordures de mer anglaises.
Envie de reproduire le Fish & Chips de L’Entente chez vous ?
🎯 Voici la recette pour impressionner vos convives !
Ingrédients :
• 1 filet de lieu noir (180 g)
• Farine
• Pâte à bière maison (beer batter)
• Huile de friture
• Chips triple cuisson
• Sauce tartare maison
Préparation :
1️⃣ Fariner légèrement le filet de poisson
2️⃣ Enrober généreusement de pâte à bière
3️⃣ Plonger dans la friteuse (5 min à 180°C) jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée
4️⃣ Cuire les chips pour leur troisième cuisson jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
5️⃣ Dresser sur une assiette, accompagner de citron et de sauce tartare
📩 Les fiches techniques des préparations (pâte à bière, frites triple cuisson et sauce tartare) sont disponibles sur demande.
Informations pratiques : L’Entente, Le British Brasserie
📍 Adresse : 13 rue Monsigny, 75002 Paris
📞 Téléphone : +33 (0)1 47 42 92 35
🌐 Site web : lentente.paris
📆 Horaires d’ouverture :
✔️ Lundi – vendredi : 12h – 15h / 18h – 23h
✔️ Week-end : 9h – 23h
✔️ Brunch à la carte : samedi & dimanche, 9h – 16h
✔️ Sunday Roast : à partir de 17h le dimanche
✔️ Ouvert les jours fériés, y compris Noël & Nouvel An
✅ Une adresse incontournable pour déguster le meilleur Fish & Chips de Paris
✅ Des produits frais et issus d’une pêche responsable
✅ Une ambiance chaleureuse et 100% british
✅ Un savoir-faire unique pour un goût authentique et inimitable
🔥 Alors, prêts à plonger dans l’univers savoureux de la gastronomie anglaise ?
📍 Rendez-vous chez L’Entente, le temple du Fish & Chips à Paris !
Un déjeuner spectacle à deux pas du Louvre
Déjeuner sur le pouce tout en profitant d’un spectacle culinaire unique à Paris ? C’est désormais possible avec l’Express Lunch de Benihana Paris ! Réputé aux États-Unis pour son concept Teppanyaki alliant art du spectacle et haute cuisine japonaise, le restaurant propose un menu rapide et accessible pour les gourmets pressés.
Installé en plein cœur du 1er arrondissement, à quelques pas du Louvre, Benihana Paris allie tradition et modernité avec un décor soigné signé Villaine Studio : mobilier minimaliste, cerisiers en fleurs, masques traditionnels et touches contemporaines pour une immersion totale dans l’univers du Japon.
Un show culinaire, même en express !
Ici, les chefs formés à l’art du Teppanyaki transforment chaque repas en véritable performance ! Devant les convives ébahis, couteaux virevoltent, spatules s’entrechoquent et flammes jaillissent sur la plaque chauffante, pour un spectacle à la fois gastronomique et visuel.
Mais Benihana Paris sait aussi s’adapter aux impératifs du quotidien ! Pour les amateurs de cuisine raffinée à l’emploi du temps serré, le restaurant lance un menu « Express Lunch » disponible tous les jours de 12h00 à 14h30.
Un menu rapide mais raffiné
Option Teppanyaki
Poulet ou saumon Teriyaki
Bœuf grillé avec option premium (Saint-Jacques, ½ queue de Homard, Bœuf Wagyu ou Chateaubriand)
Salade fraîche au gingembre
Crevettes en entrée
Légumes grillés
Riz frit à l’œuf
Option Sushi
Chirashi Saumon Epicé (29 €) ou Chirashi Poulet Teriyaki
Servi avec soupe ou salade Benihana
Option Végétarienne
Assortiment de légumes grillés
Riz frit à l’œuf
Entrée aux crevettes
Salade fraîche au gingembre
Une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise
Que vous soyez touriste explorant Paris, businessman pressé ou simplement en quête d’une pause déjeuner originale, Benihana Paris promet une expérience où le plaisir des yeux et des papilles se mêlent dans un tempo parfaitement orchestré.
Informations pratiques :
Adresse : 163 rue Saint-Honoré, 75001 Paris
Site web : www.benihana.fr
Horaires : Menu disponible tous les jours de 12h00 à 14h30
La mythique Maison Mauviel1830, réputée pour ses ustensiles de cuisine d’exception, fait un pas audacieux en ouvrant son premier restaurant, Le Logis Sainte Catherine, au pied de l’abbaye du Mont-Saint-Michel. Conçu en collaboration avec le célèbre chef Jean Imbert, ce nouvel établissement, ouvert depuis le 16 janvier 2025, promet une expérience gastronomique unique et authentique.
Un lieu d’exception pour une expérience culinaire unique
Installé à quelques pas de l’abbaye emblématique, Le Logis Sainte Catherine rend hommage à l’héritage et au savoir-faire normand tout en proposant une cuisine moderne, accessible et raffinée. Jean Imbert, proche de Mauviel1830 depuis ses débuts, signe une carte mettant en avant les produits locaux et les saveurs de la région.
Valérie Le Guern Gilbert, présidente de Mauviel1830, déclare : « Nous ne sommes plus seulement des fabricants d’ustensiles de cuisine. Avec ce restaurant, nous devenons les metteurs en scène d’une expérience culinaire qui incarne notre philosophie : bien fabriquer, bien cuire, bien manger.»
Une carte résolument locale et créative
Le Logis Sainte Catherine propose des plats faits maison, inspirés des traditions culinaires locales tout en intégrant des touches contemporaines. Parmi les incontournables :
Homard Thermidor
Cochon Abrinka, élevé en Normandie
Rillettes traditionnelles, inspirées des recettes familiales du chef
Cette cuisine réconfortante et généreuse est sublimée par des produits sourcés avec soin et préparés dans les ustensiles en cuivre iconiques de Mauviel1830.
Une architecture au carrefour du religieux et du maritime
Le Logis Sainte Catherine a été réimaginé par le cabinet Bachmann Associés, qui a su mêler l’élégance d’un réfectoire monastique avec l’énergie d’une maison de bord de mer. Le cuivre, symbole de Mauviel1830, est omniprésent dans les œuvres d’art et les meubles sur-mesure, apportant chaleur et sophistication à cet espace d’exception.
Un projet porté par des valeurs fortes
Ce restaurant est né d’une collaboration entre Mauviel1830 et le Centre des Monuments Nationaux (CMN), avec pour objectif de redonner vie à ce lieu historique tout en renforçant l’attractivité du Mont-Saint-Michel. Marie Lavandier, présidente du CMN, souligne : « En confiant ce projet à une entreprise locale comme Mauviel1830, nous associons patrimoine, savoir-faire et gastronomie pour enrichir l’expérience des visiteurs.»
Informations pratiques
Adresse : 6 ruelle Sainte Catherine, 50170 Le Mont-Saint-Michel
Réservation : www.lelogissaintecatherine.com
Dates spéciales : Rencontres avec Jean Imbert le 1er février 2025 (sur inscription)
Un savoir-faire d’exception : Mauviel1830
Depuis près de deux siècles, Mauviel1830 incarne l’excellence artisanale française en fabriquant des ustensiles de cuisine d’une qualité inégalée. Pilotée par Valérie Le Guern Gilbert, 7e génération à la tête de l’entreprise familiale, la Maison perpétue des traditions tout en innovant pour les chefs et amateurs du monde entier.
Avec l’ouverture du Logis Sainte Catherine, Mauviel1830 réalise un rêve : offrir une expérience culinaire immersive et inoubliable qui reflète son héritage unique.
Seule propriété Relais & Châteaux en Tanzanie, le Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa, niché sur les plages paradisiaques de Paje, célèbre ses 10 ans en dévoilant des nouveautés qui promettent une expérience inoubliable.
Un sanctuaire d’élégance durable
Cette propriété familiale, dirigée par des propriétaires français, se compose de 18 villas et 3 chambres en front de mer, fonctionnant entièrement grâce à des énergies renouvelables – une première en Afrique de l’Est. Situé dans un écrin naturel d’exception, cet hôtel offre une alliance parfaite entre luxe, sérénité, et durabilité.
Détendez-vous avec une cuisine gastronomique inspirée des saveurs swahilies, savourez des soins d’exception au cœur de la flore tropicale, ou plongez dans une palette d’activités : kite surf, yoga, stand-up paddle, ou encore plongée sous-marine.
Nouveautés 2025
Pour son anniversaire, le Zanzibar White Sand enrichit son offre avec : De Nouvelles Garden Villas. Ces 7 nouvelles villas ont été pensées pour offrir un confort absolu tout en respectant l’environnement. Alimentées à 100 % par des énergies renouvelables, elles s’intègrent harmonieusement dans le cadre naturel de l’hôtel, offrant à leurs hôtes un véritable havre de paix. 2. Beach Restaurant & Bar Le tout nouveau Beach Restaurant & Bar propose des repas les pieds dans le sable, face à la vue idyllique de l’océan Indien. Fruits de mer fraîchement pêchés, viandes grillées au barbecue, salades croquantes et smoothies énergisants composent le menu. 3. Expériences immersives et uniques Plongez au cœur de la culture tanzanienne avec : Une balade en ngalawa (bateau traditionnel) ou en hobie cat sur le lagon. Un petit-déjeuner flottant dans votre piscine privée. La création sur-mesure de vêtements avec des tissus kitenge par un tailleur sur place (en seulement 4 heures). Une visite guidée des jardins pour découvrir la faune et la flore locales. Des cours de wing foiling avec des instructeurs professionnels. Des cours de cuisine swahilie, pour maîtriser les secrets culinaires de l’île. 4. Sports nautiques : Le e-foil Les amateurs de sensations fortes seront ravis de tester le e-foil, une nouvelle activité de glisse électrisante ajoutée à l’offre de sports nautiques de l’hôtel.
Pourquoi choisir Zanzibar White Sand ?
Avec son engagement écologique, son service hôtelier d’exception, et son cadre naturel à couper le souffle, le Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa se distingue comme une destination incontournable pour les amoureux de luxe, de bien-être, et de découvertes culturelles.
Informations pratiques
Lieu : Paje Beach, Zanzibar, Tanzanie.
Offres disponibles : Garden Villas, Beach Restaurant, et expériences exclusives.
Contact : Retrouvez toutes les informations et réservez votre séjour sur zanzibarwhitesand.com.
🌟 Une Adresse d’Exception pour une Cuisine Libanaise Raffinée
Paris, capitale mondiale de la gastronomie, s’apprête à accueillir un nouvel écrin culinaire d’exception : Em Sherif Paris. Situé au 134 boulevard Haussmann, dans le prestigieux 8ᵉ arrondissement, ce restaurant promet d’être la nouvelle référence de la cuisine libanaise haut de gamme.
✨ Ouverture prévue : mi-février 2025
📍 Emplacement stratégique : à deux pas du Musée Jacquemart-André, au cœur du quartier chic de Paris
Avec Mireille Hayek, fondatrice du concept, et Yasmina Hayek, cheffe talentueuse, Em Sherif Paris ambitionne de révolutionner la scène gastronomique parisienne en proposant une expérience immersive et sensorielle unique.
🥙 Une Cuisine Libanaise Authentique et Raffinée
🔥 La Promesse Em Sherif : Un Voyage Culinaire au Cœur du Liban
Em Sherif est reconnu dans le monde entier pour sublimer les saveurs traditionnelles du Liban avec une touche de modernité. Présent à Beyrouth, Dubaï, Londres, Monte-Carlo et Doha, le concept arrive enfin en France pour offrir aux Parisiens et aux visiteurs une cuisine d’excellence, à la croisée de l’authenticité et de la gastronomie contemporaine.
🥗 À la carte ? Un éventail de mezze revisités, des plats emblématiques du Moyen-Orient et des desserts traditionnels revisités avec des produits nobles et locaux.
🍷 Une carte des vins exceptionnelle : une sélection pointue des meilleurs crus libanais et internationaux pour sublimer chaque bouchée.
💡 Une expérience immersive : chaque plat raconte une histoire, chaque bouchée transporte les convives dans un voyage sensoriel unique entre Paris et Beyrouth.
👩🍳 Yasmina Hayek : Une Cheffe Inspirante à la Tête d’Em Sherif Paris
Si Em Sherif Paris est une adresse tant attendue, c’est aussi grâce à la vision innovante et raffinée de sa cheffe Yasmina Hayek. Formée auprès des plus grands chefs, Yasmina perpétue l’héritage culinaire familial avec une créativité audacieuse et une maîtrise parfaite des techniques gastronomiques modernes.
Ses engagements :
✅ Respecter l’authenticité de la cuisine libanaise
✅ Sélectionner les meilleurs ingrédients du marché
✅ Sublimer chaque plat avec une touche contemporaine et élégante
🏛️ Un Cadre Chic et Élégant pour une Expérience Inoubliable
🌿 Design et ambiance : Inspiré des palais orientaux et de l’élégance parisienne, le décor mêle raffinement et hospitalité, pour un moment hors du temps.
👥 Capacité : Jusqu’à 150 couverts, idéal pour les dîners en amoureux, les repas d’affaires et les grandes occasions.
🎶 Une ambiance immersive : Musique envoûtante et atmosphère feutrée pour un dîner dans une atmosphère chaleureuse et sophistiquée.
📌 Informations Pratiques & Réservations
📍 Adresse : 134 boulevard Haussmann, 75008 Paris
📅 Ouverture : Mi-février 2025
🍽️ Type de cuisine : Gastronomie libanaise contemporaine
💳 Gamme de prix : Haut de gamme
📢 Les réservations ouvriront prochainement : Restez informé via le site officiel d’Em Sherif Paris et leurs réseaux sociaux !
👉 Suivez les actualités sur Em Sherif Official et réservez votre table dès l’ouverture !
🔍 Pourquoi Em Sherif Paris va Devenir la Référence en Cuisine Libanaise ?
✔ Une expérience immersive : Un voyage culinaire entre Paris et Beyrouth
✔ Un emplacement prestigieux : En plein cœur du triangle d’or parisien
✔ Une cheffe de renom : Yasmina Hayek, héritière d’un savoir-faire familial d’exception
✔ Une carte unique : Des plats traditionnels sublimés par la haute gastronomie
🔥 Ne manquez pas l’ouverture de ce joyau gastronomique !
📢 FAQ – Tout Savoir sur Em Sherif Paris
📌 Où se situe Em Sherif Paris ?
📍 L’adresse officielle est 134 boulevard Haussmann, 75008 Paris, dans un quartier emblématique de la capitale.
📌 Quelle est la date d’ouverture d’Em Sherif Paris ?
L’ouverture est prévue pour mi-février 2025.
📌 Faut-il réserver à l’avance ?
Oui, les réservations seront fortement conseillées compte tenu de l’engouement autour de ce restaurant d’exception.
📌 Em Sherif propose-t-il des options végétariennes et sans gluten ?
Oui, la carte comprendra des options végétariennes et adaptées à divers régimes alimentaires.
📢 Vous êtes prêt à découvrir Em Sherif Paris ?
👉 Partagez cet article avec vos amis amateurs de gastronomie et préparez-vous à une expérience culinaire inoubliable ! 🍽️✨
Pour la Saint-Valentin, les Hôtels Barrière, en collaboration avec Biologique Recherche, proposent une escapade luxueuse et romantique dédiée à l’art du baiser. Des destinations d’exception telles que Deauville, Cannes, New York ou La Baule invitent les amoureux à vivre une expérience unique mêlant bien-être, gourmandise et complicité.
Un séjour romantique d’exception
Du 14 au 15 février 2025, les Hôtels Barrière dévoilent une offre sur-mesure pour célébrer l’amour :
Nuit en Chambre ou Suite avec petit-déjeuner inclus.
Dîner spécial Saint-Valentin.
Soin Biologique Recherche au spa pour deux.
Cadeaux exclusifs :
Patch lèvres LiftKiss pour un contour parfait (valeur : 52 €).
Baume Biokiss pour des lèvres régénérées (valeur : 110 €).
Une gourmandise inédite : le « Baiser sucré »
À déguster tout au long du mois de février, la création pâtissière « Baiser sucré » incarne l’élégance et la douceur : Sorbet framboise au cœur d’une coque de chocolat noir. Mousse chocolat blanc, confit de framboise et croustillant vanille. Disponible à la carte dans les restaurants des hôtels Barrière (14 € TTC).
Les hôtels participants
Hôtel Barrière Fouquet’s New York : à partir de 1 305 $/nuit.
Hôtel Barrière Le Royal La Baule : à partir de 971 €/nuit.
Hôtel Barrière Le Normandy (Deauville) : à partir de 987 €/nuit.
Hôtel Barrière Le Majestic (Cannes) : à partir de 799 €/nuit.
Hôtel Barrière Le Gray d’Albion (Cannes) : à partir de 684 €/nuit.
Hôtel Barrière Le Grand Hôtel Dinard : à partir de 853 €/nuit.
Pourquoi y aller ?
Une expérience sur-mesure : luxe, bien-être et gourmandise pour une escapade mémorable.
Des destinations iconiques : Cannes, Deauville, New York et plus encore.
Collaboration exclusive avec Biologique Recherche : l’alliance parfaite du soin et du luxe.
Informations pratiques
Dates : 14-15 février 2025 (offres spéciales disponibles tout le mois pour les séjours en Suite).
Réservations : Site officiel des Hôtels Barrière.
Le Ritz-Carlton Bangkok dévoile ‘Duet by David Toutain’, une destination culinaire exclusive qui fusionne l’élégance de la cuisine française avec une approche durable et avant-gardiste. Niché au cœur d’une spectaculaire serre au 7ᵉ étage, le restaurant, dirigé par le chef doublement étoilé David Toutain et le talentueux Valentin Fouache, propose une expérience gastronomique raffinée et unique en Thaïlande.
Une table exceptionnelle en plein cœur de Bangkok
Lieu : Situé au 7ᵉ étage du Ritz-Carlton, offrant une vue imprenable sur le parc Lumpini.
Capacité : Seulement 26 convives par service, pour une expérience intime et exclusive.
Design : Un cadre spectaculaire inspiré par une serre, combinant lumière naturelle et ambiance sophistiquée.
Un duo de talents culinaires
David Toutain : Chef doublement étoilé Michelin, connu pour sa technicité, sa créativité et son engagement durable. Inspiré par son enfance normande et ses collaborations avec des chefs légendaires tels qu’Alain Passard et Pierre Gagnaire.
Valentin Fouache : Chef de cuisine du restaurant, avec une carrière internationale marquée par des expériences dans des établissements étoilés en France et en Thaïlande, notamment ‘Blue by Alain Ducasse’.
Une symphonie de saveurs durables
Menu dégustation en 8 services : Une exploration culinaire mettant en avant des ingrédients durables et des techniques novatrices. Philosophie : Chaque plat célèbre la provenance des ingrédients et les inspirations des chefs, accompagnés de cartes explicatives. Signature culinaire : Des créations alliant raffinement, innovation et respect de l’environnement.
Pourquoi ‘Duet by David Toutain’ est incontournable ?
Gastronomie étoilée : Une alliance parfaite entre créativité française et innovation contemporaine.
Exclusivité : Avec seulement 26 places, chaque dîner devient une expérience inoubliable.
Engagement durable : Une approche éthique et respectueuse de l’environnement, récompensée par une étoile verte Michelin.
Informations pratiques :
Adresse : Ritz-Carlton Bangkok, 7ᵉ étage, vue sur le parc Lumpini.
Horaires :
Déjeuner : 12h00 – 14h00
Dîner : 19h00 – 22h00
Réservation : Indispensable, disponible sur le site du Ritz-Carlton Bangkok.
Mama Shelter s’installe à Dubaï, marquant son premier pas au Moyen-Orient et apportant une nouvelle vision de l’hôtellerie. Niché dans la Business Bay, cet hôtel réinvente l’expérience du vivre, manger et s’amuser avec une approche chaleureuse et décontractée. Mama Shelter Dubaï devient ainsi une destination lifestyle incontournable, combinant créativité, hospitalité et divertissement.
Un hôtel au cœur de l’innovation
Localisation : En plein cœur de la Business Bay, avec une vue imprenable sur la skyline de Dubaï. Confort ultime : 197 chambres uniques avec literie cinq étoiles, draps en coton satiné, produits de bain biologiques Mama Skin, et Wi-Fi gratuit. Design audacieux : Conçu par l’équipe design de Mama Shelter, l’hôtel est un véritable festin visuel, alliant couleurs vibrantes, motifs artistiques et détails inspirés de l’histoire de Dubaï. À l’entrée, un spectaculaire plafond de néons géants donne le ton : l’audace et l’originalité sont au rendez-vous.
Une expérience gastronomique
Restaurant Mama : Une carte de brasserie réconfortante et généreuse.
Mama Trattoria : Des saveurs italiennes authentiques et conviviales.
Mama’s Bar : Cocktails signatures dans une ambiance chic et décontractée.
Mama Skypool Terrace : Une expérience culinaire sous un ciel ouvert, combinant détente et plaisir gourmand.
Le célèbre brunch Mama promet des moments chaleureux et festifs, accompagnés de babyfoots, DJ sets, et musique live.
Divertissement et créativité au rendez-vous
CinéMama : Un cinéma en plein air de 50 places pour des soirées étoilées inoubliables.
Espace de coworking : 5 ateliers conçus pour stimuler créativité et collaboration.
Mama Shop : Une boutique proposant une sélection unique d’articles lifestyle, des parfums d’ambiance aux sweats à capuche.
Un lieu de rencontres et de partage
Mama Shelter Dubaï n’est pas qu’un hôtel, c’est un lieu où locaux et voyageurs se retrouvent pour partager des moments uniques. Entre détente au bord des quatre piscines extérieures, soirées animées, et plaisirs culinaires, Mama Shelter crée une expérience qui s’adapte à toutes les envies. Une ambiance éclectique et accueillante : Inspiré de la communauté locale, l’hôtel propose un mélange de convivialité et de sophistication. Ouvert à tous, des résidents de Dubaï aux voyageurs internationaux en quête de lieux atypiques.
Adresse : Business Bay, Dubaï, Émirats arabes unis. Services disponibles :
Hébergement : 197 chambres.
Piscines : 4 piscines extérieures.
Espaces de travail : 5 ateliers et une break room.
Restaurants : Mama Trattoria, Mama’s Bar, Skypool Terrace.
Divertissement : CinéMama en plein air.
À l’occasion de la London Fashion Week 2025, le Jumeirah Carlton Tower célèbre l’héritage de la mode britannique et les années 1960 avec une exposition exceptionnelle dédiée à Mary Quant, icône du “Swinging London”. Du 3 au 28 février, les visiteurs pourront découvrir une robe vintage de la célèbre créatrice, exposée dans le lobby de l’hôtel, aux côtés d’une installation florale et d’expériences culinaires inspirées par son univers.
Un hommage au “Swinging London” et à Mary Quant
Révolutionnaire de la mode féminine, Mary Quant a marqué les années 1960 avec ses créations audacieuses, notamment la minijupe et les motifs pop art. Cette exposition au Jumeirah Carlton Tower rappelle l’époque où la styliste organisait des séances photo et des lancements de collections dans cet hôtel emblématique. La robe exposée capture toute l’essence de son style novateur et plonge les visiteurs dans une époque où la mode et la culture étaient en pleine révolution.
Une expérience immersive et sensorielle
En complément de l’exposition, l’hôtel offre des expériences uniques, mêlant design floral et gastronomie :
• Installation florale par Moyses Stevens : Inspirée des couleurs et des motifs de la robe de Mary Quant, cette composition florale élégante orne le lobby et prolonge l’ambiance rétro chic.
• Dessert exclusif au bar Chinoiserie : Une création pâtissière en édition limitée, mêlant vanille, fève tonka, fruits exotiques, et fleurs en chocolat blanc décoratives. Disponible au prix de 18 £ du 3 au 28 février.
• Cocktail The Modette au restaurant La Maison Ani : Créé par Matteo Corsalini, ce cocktail rend hommage aux couleurs violettes et orange emblématiques des années 1960. Il allie champagne, sirop de thé bleu, crème de violette, gin britannique, et d’autres saveurs raffinées. Proposé également à 18 £.
Un lieu historique au cœur de Knightsbridge
Depuis son ouverture en 1961, le Jumeirah Carlton Tower est un symbole du luxe londonien. Situé au cœur de Knightsbridge, il incarne l’alliance parfaite entre héritage et innovation, après sa rénovation complète en 2021. Avec ses 186 chambres et suites, son spa offrant la plus grande piscine intérieure éclairée naturellement de Londres, et ses espaces événementiels somptueux, l’hôtel continue de redéfinir les standards de l’hôtellerie.
Informations pratiques :
• Dates : Du 3 au 28 février 2025.
• Adresse : 1 Cadogan Pl, London SW1X 9PY.
• Réservations : 020 7235 1234.
• Site web : jumeirah.com
• Instagram : @jumeirahcarltontower
Pourquoi y aller ?
• Redécouvrez l’héritage de Mary Quant, pionnière des “Swinging Sixties”, à travers une exposition immersive.
• Dégustez des créations exclusives inspirées par son univers dans un cadre luxueux et raffiné.
• Plongez dans l’ambiance unique de la London Fashion Week et profitez du charme historique du Jumeirah Carlton Tower.
Pour la Saint-Valentin, plongez dans une expérience culinaire où le raffinement de l’Orient rencontre l’élégance de l’Occident. Le 14 février 2025, LiLi, le prestigieux restaurant cantonais du Palace The Peninsula Paris, se pare d’une ambiance romantique pour offrir un dîner en sept services imaginé par le Chef Tak Lau Yuen et son équipe. Une symphonie de saveurs et de textures vous attend pour célébrer l’amour avec poésie et délicatesse.
Une fusion parfaite entre tradition et innovation
Dans une ambiance exotique et élégante, le menu orchestré par Chef Tak Lau Yuen transporte les convives dans un voyage sensoriel. Chaque plat met en valeur les richesses de la gastronomie chinoise, tout en intégrant des influences occidentales. Parmi les mets à découvrir :
• Sélection BBQ à la flamme : Échine truffée, carpaccio de légumes, thon rouge, canard cantonais.
• Brioches vapeur : Porc laqué au miel et fleur de tagète.
• Soupe terre et mer : Crabe des neiges, maïs, piment doux.
• Filet de bœuf : Feuille de moutarde et gingembre.
• Dessert : Mangue pochée, gelée légère et coriandre.
Une Saint-Valentin inoubliable au cœur de Paris
Avec son décor somptueux mêlant influences chinoises et occidentales, LiLi offre un cadre unique pour une soirée romantique. Les saveurs exquises et le service impeccable garantissent une expérience mémorable.
Disponibilité :
Le dîner spécial Saint-Valentin sera proposé le 14 février 2025. Réservez dès maintenant votre table pour une soirée exceptionnelle.
À l’approche des fêtes, Caviar Prunier annonce l’arrivée de trois nouveaux caviars, dont une édition limitée, l’Osciètre Caviar de Garde. Ce produit exceptionnel, fruit de 10 ans d’élevage minutieux des esturgeons Acipenser Gueldenstaedtii, est fabriqué dans la Manufacture Prunier en Dordogne. @pruniercaviar
L’Osciètre Caviar de Garde est le résultat d’une maturation prolongée de 9 mois, offrant des arômes complexes et une texture crémeuse unique. Ce caviar de connaisseurs se distingue par sa puissance aromatique et peut être dégusté en parallèle avec l’Osciètre Supérieur pour apprécier les nuances de maturation.
Prix : 4500€/kg, disponible à partir du 15 novembre.
En vente à la boutique Madeleine, à la boutique du Restaurant Victor Hugo et sur le E-shop
Caviar Prunier
Adresse boutique: 15 place de La Madeleine, 75008 Paris 01 47 42 98 98
Adresse Restaurant: 16 Avenue Victor Hugo, 75116 Paris 01 44 17 35 85
Site internet & e-shop : https://prunier.com/fr/
Les Éditions Assouline dévoilent un magnifique ouvrage dédié à The Peninsula London, un hôtel de luxe mêlant tradition et modernité. Ce livre met en lumière l’histoire, le style et la qualité de service de cet établissement, ouvert en septembre 2023 après un projet d’un milliard de livres sterling. @peninsulahotels @thepeninsulalondonhotel
À travers des photographies originales, des interviews exclusives et des illustrations, le livre plonge le lecteur dans l’expérience unique qu’offre The Peninsula London. De la cour de l’hôtel avec une Rolls Royce à l’Afternoon Tea, en passant par le restaurant Brooklands by Claude Bosi, chaque détail est un hommage à l’excellence. Disponible au prix de 120€.
Pour ce quatrième Dîner Confidentiel, le Ritz Paris s’associe à la prestigieuse Maison Krug pour offrir une soirée exclusive et intimiste. Le 7 novembre, seulement vingt convives auront la chance de déguster un menu exceptionnel, conçu par la cheffe étoilée Eugénie Béziat, dans le cadre raffiné du restaurant Espadon, une étoile au Guide Michelin.
Dès 19h, dans un lieu tenu secret, les invités plongeront dans l’univers de la Maison Krug aux côtés de Florian Guilloteau, Directeur de la Sommellerie du Ritz Paris. Les champagnes d’exception, de la Krug Grande Cuvée au rare Krug Clos d’Ambonnay, accompagneront les créations gastronomiques d’Eugénie Béziat, où cuisine française et influences épicées se mêlent harmonieusement.
La soirée se clôturera en toute élégance avec une voiture avec chauffeur mise à disposition des convives pour un retour serein. Ce dîner confidentiel, réservé aux amateurs d’art de vivre et de gastronomie, promet une expérience rare et mémorable.
Date : Jeudi 7 novembre 2024
Apéritif : 19h00
Dîner : 20h00
Tarif : 1 190 € par personne
Places limitées : 20 convives
Chauffeur à disposition dans Paris intra-muros
Avec « Les Pépites du Quartier », Deliveroo remet le restaurant au milieu du village.
Pour mériter le Grand Prix de « Pépite du Quartier », un seul juge : le client ! Chacun pourra faire entendre sa voix pour défendre son restaurant et/ou son commerce de quartier préféré ! Les établissements gagnants se verront décerner une récompense et une reconnaissance bien méritée contribuant à renforcer leur statut au sein de la communauté locale.
Au total, plus de 500 établissements présélectionnés par Deliveroo sur la base des avis laissés par les utilisateurs de l’application Deliveroo, de leur popularité, ou encore la fréquence de commandes par les utilisateurs auprès de ces établissements, participent à l’aventure (liste des établissements présélectionnés seront disponibles sur demande mais également sur le site) !
Le système d’attribution des « Pépites » Deliveroo se divise en huit catégories dans chaque ville, chacune représentant une facette unique de la gastronomie internationale :
Asie Pacifique : explorez la diversité infinie de la cuisine asiatique, des sushis japonais aux délices épicés des plats thaïlandais et indiens jusqu’aux pokés du pacifique !
Afrique & Moyen Orient : voyagez à travers le continent africain et le Moyen Orient avec une variété de plats allant du poulet yassa, au maafe en passant par les plats épicés de la cuisine levantine, avec des plats typiques comme les kebabs, les falafels et les baklavas…
Amérique du Nord : célébrez les saveurs réconfortantes des burgers, des hot dog, de la poutine canadienne et plus encore !
Amérique du Sud : goûtez aux arômes exotiques de l’Amérique du Sud, avec des plats tels que les empanadas, les tacos, les ceviches et les grillades parfumées.
Europe : Un continent qui propose pléthore de cuisines iconiques, que ce soit la pizza, la pasta de la mamma, les tapas, l’œuf mayo, le fish and chips… la liste est longue ! Soutenez votre restaurant de quartier préféré de la cuisine continentale.
Repas en famille : dégustez des plats qui réchauffent le cœur tels que les lasagnes maison ou les pizzas à partager.
Petit déj ou brunch : savourez le meilleur du brunch, avec des œufs bénédictes, des avocado toasts, des croissants, des pancakes moelleux et des smoothies rafraîchissants.
Déjeuner sur le pouce : pokés, salades, déjeuner healthy ou pas, idéal pour être livré au bureau, à la maison en télétravail ou pour une pause dej livré !
A l’issue de la période de votes, la liste des restaurants récompensés des « Pépites du Quartier » sera dévoilée courant novembre 2023, à l’occasion d’une soirée de remise de prix exceptionnelle, organisée à Paris, en présence des restaurateurs, de leurs partenaires mais aussi des équipes Deliveroo.
Pour les parisiens, Deliveroo éditera un recueil complet de ses partenaires récompensés à travers son tout premier City Guide spécial Paris, disponible à partir de décembre 2023 dans les commandes Deliveroo !
* Les conditions du tirage au sort seront communiquées aux consommateurs lors de leurs participations et seront disponibles sur le site dédié pepitesduquartierdeliveroo.fr
Situé au cœur de l’effervescent 13ème arrondissement, ou Downtown Paris pour les intimes, le TOO Hôtel, son restaurant panoramique & son skybar électrique invitent parisiens et voyageurs du monde entier à vivre des instants féériques pour des fêtes de fin d’année en survol sur Paris.
TOO Restaurant
Menu Réveillon de Noël à partir de 150€ (hors boisson) et menu Nouvel An à partir de 250 € (hors boissons)
TOO TacTac
Menu Réveillon de Noël à 80€ et menu Nouvel An à 160€ (hors boissons)
Séjour TOO Festive
La nuit le 31 décembre avec late check-out, petit-déjeuner pour 2 personnes et soirée au TOO Restaurant pour 2 personnes : à partir de 953€ en chambre classique
La nuit le 31 décembre avec late check-out, petit-déjeuner pour 2 personnes et soirée au TOO TacTac pour 2 personnes : à partir de 773€ en chambre classique
Séjour TOO Magical
A partir du 29 octobre, 2 nuits au TOO Hôtel avec petit-déjeuner buffet, 50€ par chambre offerts à utiliser au TOO TacTac ou au TOO Restaurant ou au Spa TOO Chill, upgrade et late check-out selon les disponibilités
TOO Hôtel, TOO Restaurant, TOO TacTac Skybar
Franchisé MGallery, groupe Accor
65, rue Bruneseau 75013 Paris Chambres à partir de 270€ Informations et réservations : Tel. 01 78 90 79 90
www.toohotel.com Instagram : @toohotelparis
Pour cette nouvelle saison du Top 14, le Stade Français Paris et Père & Fils par Alléno dévoilent leur collaboration à compter de cette rentrée 2023 autour d’un nouveau burger : Le Stadiste. Frappé du blason du club de la capitale, le burger se compose d’une viande de bœuf de race jersiaise, de bacon croustillant et d’un délicieux voile de cheddar, le tout relevé d’une onctueuse sauce Savora et de pickles de concombre croquants… Disponible dès le 8 septembre et jusqu’ au 30 octobre chez Père & Fils par Alléno, mais aussi en livraison sur UberEats, Le Stadiste reviendra également à la carte les jours de grands matchs : les 24 et 25 février contre le Racing 92, le 27 et 28 avril contre Clermont, ainsi que le 11 et 12 mai contre Toulouse.
Thomas Lombard, Directeur Général du Stade Français Paris : « Le Stade Français Paris se réjouit de cette collaboration avec un acteur majeur, dynamique et novateur de la gastronomie. Le rugby, c’est l’engagement, la passion, l’exigence mais aussi des moments festifs. Nous sommes fiers de partager ces valeurs essentielles avec le Chef étoilé Yannick Alléno et son adresse steet-food parisienne qui symbolise la convivialité, la créativité et l’excellence ».
Yannick Alléno, Chef trois étoiles : « Père & Fils est un lieu de vie où l’on aime rire, s’amuser, et c’est ce que nous avons fait en créant Le Stadiste. Nous allons diffuser les matchs au restaurant pour que chacun puisse venir passer un bon moment et encourager l’équipe du Stade Français Paris.
Père & Fils par Alléno
53-57, rue de Grenelle
75007 Paris
Burger « Le Stadiste » : 21€ seul, 25€ en formule avec les pommes de terre coin de rue
Disponible du 4 au 30 septembre 2023
Puis lors des matchs extérieurs :24/25 février, 27/28 avril et 11/12 mai 2024
Chez Père & Fils par Alléno et sur UberEats
L’équipe à l’origine de Tagomago, Mimi Kakushi, Twiggy et La Cantine Du Faubourg crée un lieu original où se mêlent musique et cuisine française contemporaine. Chez Wam, projet rêvé du célèbre Chef Hadrien Villedieu et soutenu par RIKAS Hospitality Group a donné naissance à ce nouveau concept. Situé au sein du spot gastronomique très prisé St Regis Garden, sur le toit du Nakheel Mall, Palm umeirah, Chez Wam donne vie à une expérience contemporaine alliant deux passions : la musique et la gastronomie. Parmi les plats signatures à déguster: le camembert frit farci à l’ail noir, enrobé de chapelure panko et servi avec une sauce au piment doux ; le Bao en peau de canard au foie gras ; le trio d’huîtres servi avec une vinaigrette Bloody Mary, de la tomate râpée et de la sauce Worcestershire, et un ponzu à l’orange ; et une tarte au citron déconstruite avec du crumble au citron et de la meringue salée.
« Le concept de Chez Wam a germé dans mon esprit pendant plus de 15 ans, et c’est passionnant de le voir se concrétiser. À la fois passion et projet de vie, Chez Wam, c’est moi sur un plateau, mettant en valeur mon expérience de cuisinier français dévoué, de passionné de musique et de père de famille. Que nos clients soient au bar, installés à côté de la cabine de DJ en vinyle, qu’ils dînent dans notre restaurant ou qu’ils dégustent un festin familial à la table commune, nous voulions vraiment créer un concept spécial qui ne soit pas seulement inclusif, mais où tout le monde se sente comme chez soi. » Hadrien Villedieu
Pour en savoir plus sur Chez Wam ou pour faire une réservation, +971 4 410 6707 book@chezwam.ae. www.chezwam.ae Insta @chezwamdubai.
Comptant aujourd’hui 6 restaurants implantés dans les lieux phares de la capitale et sa petite couronne, Gruppomimo continue son expansion culinaire avec l’ouverture d’un deuxième restaurant dans le 11ème arrondissement de Paris. Ce restaurant d’une capacité de 100 couverts, inauguré le 18 août, nous plonge au cœur de la Sicile avec sa décoration typique. L’authenticité est le mot d’ordre avec de nombreuses références à la culture sicilienne, telles que les assiettes peintes à la main accrochées aux murs ou les testa di moro disposées dans le restaurant. Et parce que l’Italie rime avec convivialité, de grandes tables peuvent accueillir jusqu’à 10 personnes. Ouvert tous les jours de la semaine, il est possible de déguster les plats emblématiques de la maison, que ce soit le midi, le soir et même le week-end en continu. Et pour ceux qui privilégient une atmosphère plus intime ou qui souhaitent passer une commande, la squadra a conservé son premier établissement, plus petit, au 17 rue Keller dans le 11ème arrondissement.
Asnières-Sur-Seine : 2 rue Denis Papin, 92600
Levallois Perret : 27 Rue Carnot, 92300
Boulogne-Billancourt : 2 rue du Parchamp 92100
Paris 2 : 157 Rue Montmartre
Paris 11 : 17 rue Keller
Paris 11 : 24 rue Keller
Dernière née du groupe Coming Soon à qui l’on doit – entre autres – les restaurants Juvia, Origine, Marché Pop, mais aussi Angie, Concrete, Dehors Brut ou Weather Festival, SENA est la première péniche de la capitale dédiée à l’Italie des années 60…
Située en plein quartier du marais, face à l’île Saint Louis, cette immense terrasse ensoleillée toute la journée est une véritable invitation à la Dolce Vita ! La décoration aux couleurs de la botte, imaginée par l’architecte d’intérieur Bettina Irlandini, nous transporte sur la Riviera d’inspiration vintage avec ses canapés en bois, ses chaises et luminaires en rotin, ses banquettes et ses parasols aux couleurs lumineuses d’un never endless summer ! Naples et Paris fusionnent dans ce nouveau lieu sur trois étages créé avec Amor et composé d’un rooftop de 80 couverts, d’une terrasse privée de 20 couverts, d’un quai de 50 mètres de 120 couverts et d’une salle intérieure dédiée aux créateurs et pop-up stores.
La carte signée par le chef Napolitain Alfredo Sartore nous régale pour le déjeuner et le dîner avec ses spécialités italiennes telles que les délicieuses spaghetonne cacio e pepe, les savoureuses polpettes de la mama, les incontournables Bruschetta ou encore la fameuse Insalata di polpo… Pas d’Italie sans pizze ! Régina revisitée, Diavola Spicy ou encore Tartufo, toutes les pizzas sont cuites dans un Di Fiore Forno, la Ferrari des fours Napolitains. Côté desserts, fondez pour THE tiramisu ou découvrez des glaces artisanales arrosées de splash de Limoncello ou Melon. On regrettera tout de même l’absence de Focaccias 🙂
Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 02h
Service de restauration en continu du déjeuner au diner et Aperotivo entre 15h et 19h
Port de l’Hôtel de Ville
7, voie Georges Pompidou à Paris
Métro : Pont Marie, Saint Paul ou Hôtel de Ville
@sena_paris_
Au sein du décor grandiose du restaurant Le Lobby ou confortablement installés à l’extérieur sur La Terrasse Kléber, The Peninsula Paris invite ses convives le 4 juin prochain, à se retrouver en famille le temps d’un Grand Brunch dominical pour célébrer la Fête des Mères, tout en partageant un délicieux moment. www.peninsula.com/fr/paris/5-star-luxury-hotel-16th-arrondissement
Brunch de la Fête des Mères – Dimanche 4 juin 2023
Restaurant Le Lobby
The Peninsula Paris, 19, avenue Kléber, 75116 Paris
Deux services : à 11h30 puis à 14h30
195€ par personne (paiement à la prise de réservation)
Réservation au 01 58 12 67 72 ou à l’adresse lobbyppr@peninsula.com
La soirée d’ouverture du 13 décembre sera marquée par une carte 100% raclette, twistée par Wilfried Romain, un des candidats phares de Top Chef 2022. Ce sera également, l’occasion de découvrir de la finger food exclusive, à base de délicieux raclette sticks et de croques raclette-truffe bien gourmands. De quoi ravir tous les fans de fromage fondu. À partir du 14 décembre c’est une carte inédite, toujours concoctée par Wilfried, qui sera proposée. Au menu : lieu jaune sauce fondue, croziflette fumée, ou encore entrecôte au bœuf maturé accompagnée de sa raclette aux poivres et de sa sauce chimichurri. Une carte pensée pour une cuisson inédite à la flamme, pour (re)découvrir des plats dégoulinants de fromage, grâce à d’imposants braséros qui ne manqueront pas de faire monter la température. Chaque soir à partir de 22h30, les tables de restaurant laisseront progressivement place aux DJ’s, qui viendront enflammer la soirée ! A l’affiche : Poppie de Paris, la bande La Mano, Cookie Records, De La Groove et Dure Vie.
HOTSPOTS.RICHESMONTS.FR
119 BOULEVARD PEREIRE 75017 PARIS
DU MARDI 13 AU DIMANCHE 18 DECEMBRE MIDI ET SOIR (DE 19H30 À 2H)
Intensément chocolat, ce gâteau est composé d’un biscuit chocolat Manjari à la fleur de sel et praliné noisette, d’une ganache 65% Sao Tomé surmontée d’un crémeux et d’une fine feuille de chocolat. L’onctuosité de ce dessert est apportée par une mousse Sao Tomé 75%. Enfin, une truffe au chocolat est délicatement déposée sur le dessus. Les mots du Chef Julien Alvarez : “ On retrouve dans ce dessert gourmand une multitude de textures : le croquant du sablé et des éclats de noisette, le croustillant du praliné, puis l’onctuosité de la mousse Sao Tomé. ”
L’Elysée Pâtisserie individuelle disponible du 7 au 31 décembre 2022 dans les boutiques et restaurants Ladurée et sur laduree.fr en click & collect. 9,50 € en boutique – 12,50 € en restaurants. Les pâtisseries anniversaire, un rendez-vous mensuel pour célébrer le savoir-faire de Ladurée. En 2022, Ladurée fête ses 160 ans. L’occasion pour le Chef Julien Alvarez de se replonger dans les archives de la Maison et de revisiter ses grands classiques. Ce mois-ci, c’est L’Elysée qui est mise à l’honneur.
“Cultiver nos propres herbes et fleurs, c’est contribuer à notre écosystème et marquer encore davantage les saisons.” En tant que “dernier maillon de la chaîne”, Maximin Hellio tient absolument à faire honneur aux producteurs et au labeur de toute une vie. Ainsi, parmi les plats signatures, les crevettes se marient au sarrasin, les asperges de falaises de monsieur Hardy à la sauce de sapin, le homard se parfume à l’estragon et le Saint-Pierre au fenouil. Dans le cœur historique du centre-ville de Deauville, sur la place Morny, le restaurant gastronomique étoilé Maximin Hellio se compose en plusieurs espaces ayant une ambition commune : faire voyager le convive à travers les paysages normands. Les wagons, la galerie ou les deux salles privatisables et modulables à l’étage sont toutes ornées de fresques ou de tableaux racontant des panoramas régionaux entre terre et mer. https://www.maximinhellio.fr
Huître du père Gus, cresson du jardin, oxalis rouge
Huître gélifiée
12 Huîtres
1 botte de Cresson
50g Fumet de poisson
Gélatine 2 feuilles
Cuire le cresson dans l’eau bouillante salée. Le refroidir avec des glaçons. À froid, le mixer puis le faire chauffer et ajouter 2 feuilles de gélatine et 50g de fumet de poisson. Ouvrir les huîtres et conserver l’eau. Récupérer les coquilles inférieures et bien les nettoyer à l’eau claire. Faire de même avec les huîtres. Replacer les huîtres dans leur coquille et verser la gelée de cresson à hauteur. Réserver au frais.
Mixer tous les éléments et assaisonner. Mettre en siphon et gazer deux fois. Garder au frais.
Montage et Finition
Graine de lin
Poivre moulu (Oyster pepper)
Oxalys rouge
Remplir une assiette de gros sel afin de faire tenir l’huître. Ajouter le siphon sur l’huître. Parsemer de quelques graines de lin et d’une pincée de poivre. Finir avec quelques feuilles d’oxalis rouge.
Le JFOODO (Centre de promotion des aliments japonais à l’étranger) lance une opération de promotion du mets japonais par excellence en France : le bœuf Wagyu. Jusqu’au 24 décembre 2022, les restaurants partenaires à Paris, Fontainebleau et Lyon proposent une carte spéciale mettant en valeur cette viande d’exception, sublimée par les plus grands Chefs. La saveur de cette viande, supérieure au bœuf classique, est si particulière qu’elle transporte immédiatement vers un autre monde culinaire. C’est pourquoi, JFOODO met en avant cet ingrédient sous la bannière « Délicatesse au-delà de l’imagination ».
ENYAA
Adresse : 37 rue de Montpensier, 75001 Paris
Tél : 01 40 26 78 25
https://enyaa-paris.com
Jusqu’au mercredi 30 novembre 2022
Menu spécial Wagyu
Faux-filet de bœuf Wagyu « Toriyama » grillé au Binchôtan et navets marinés
aux algues, sauce « Irizake »
Le Chef Daisuke Endo :
« J’ajoute une sauce « Irizake » après avoir grillé le Wagyu japonais au charbon de bois. L’irizake est élaboré à partir de saké japonais dans lequel on réduit des prunes confites umeboshi. Comme la saveur de la sauce soja se révèle légèrement, vous pourrez déguster l’umami authentique du Wagyu japonais. Une marinade de feuilles de navets accompagnera ce mets. Je souhaite vous proposer une cuisine simple, qui fait ressortir les saveurs des ingrédients.
KIYOAJI
Adresse : 15 Rue Caulaincourt, 75018 Paris
Tel : 09 70 95 98 32
Jusqu’au 11 décembre 2022
Menu spécial Wagyu
Boeuf wagyu grillé au charbon de bois, sauce au saké rôti
Le Chef Kiyoharu KINUGAWA
« La tendresse et l’umami du gras sont les plaisirs exquis du Wagyu japonais. La cuisson à l’eau bouillante ou encore la grillade exalteront ces deux qualités. Le goût de cette viande peut être simplement rehaussé par des épices telles que le poivre Sanshō. Par leur douceur, les champignons accompagneront parfaitement une tranche persillée abondamment de gras.
LE 116
Adresse : 2 Rue Auguste Vacquerie, 75116 Paris
Tél : 01 47 20 10 45
Jusqu’au 11 décembre 2022
Menu spécial Wagyu
1. Croquette de Wagyu Sukiyaki oeuf mollet
2. Wagyu Aburi Sushi
Le Chef Shigeki TAKAHASHI
1. « Cette croquette de Wagyu japonais assaisonnée façon sukiyaki, dans laquelle j’ajoute un œuf mollet, est ensuite frite avec de la chapelure. La douceur du sukiyaki, plat également apprécié en France, relève davantage l’umami du wagyu. En France, ce mets n’est pas encore popularisé, mais la croquette, appréciée également en Europe, permet de mettre en valeur la finesse des ingrédients. »
2. « Le sushi, entré dans le langage courant international, ainsi que le Wagyu japonais, ingrédient raffiné, sont des mets luxueux qui sont non seulement accueillis en France, mais également dans le monde entier. Grâce à une cuisson à basse température. Vvous pourrez ressentir l’umami et le fondant du Wagyu japonais.
L’ARCHESTE (1 étoile Michelin)
Adresse : 79 Rue de la Tour, 75116 Paris
Tel : 01 40 71 69 68
https://www.archeste.fr
Jusqu’au 11 décembre 2022
Menu spécial Wagyu
Tartare de bœuf Wagyu (cuisson à basse température), huîtres pochée Utah
beach, pickles de radis multicolores et topinambours
Le Chef Yoshiaki ITO
« Comme le Wagyu japonais est un ingrédient que l’on ne retrouve dans aucun autre pays du monde, les possibilités de création sont infinies. Avec ce plat, j’ai voulu exprimer et faire ressortir les saveurs à travers une alliance de produits de la terre et de la mer. »
AIDA (1 étoile Michelin)
Adresse : 1 Rue Pierre Leroux, 75007 Paris
Tél : 01 43 06 14 18
Menu spécial Wagyu
Teppanyaki de filet de bœuf Wagyu
Sandwich de Wagyu
Le Chef Koji AIDA
« En tant que Chef, je pense que le Wagyu japonais est un ingrédient gratifiant, car tout le monde le trouve instinctivement délicieux et cela suffit à rendre les clients heureux. Je pense que la manière de tirer le meilleur parti de l’umami et de la tendreté du gras ainsi que la jutosité de la viande est de la griller tout simplement. J’ai également le sentiment que le goût du Wagyu japonais peut être mieux apprécié lorsqu’il est cuit plus longuement que saignant. »
LE WAGYU JAPONAIS UNE DÉLICATESSE AU-DELÀ DE L’IMAGINATION
L’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel s’engage pour la lutte contre le cancer du sein. Cette année, Le Grand Hôtel se mobilise tout au long du mois d’octobre pour soutenir l’Institut Bergonié, centre régional de Lutte Contre le Cancer (CLCC) de la Nouvelle-Aquitaine. A l’occasion d’Octobre Rose, l’établissement bordelais met en place une levée de fonds destinés à la recherche en matière de prévention, de dépistage et de traitement du cancer.
Du 1er au 31 octobre, Le Grand Hôtel de Bordeaux propose plusieurs offres inédites imaginées sous le thème du rose. Cocktail signature « Pink Gin » ou 2 coupes de Champagne Barons de Rothschild Rosé au bar d’hiver l’Orangerie. Dessert éphémère « La Douceur Rosée » aux notes de rose et de pistache. Le Spa Guerlain met également à l’honneur son incontournable Soin Complet du Visage pour une parenthèse de bien-être. Pour chaque produit vendu, entre 2€ et 5€ seront reversés à l’Institut Bergonié. Ce nouvel engagement marque la volonté des équipes de l’InterContinental Bordeaux de défendre des valeurs et des causes qui leur tiennent à cœur.
Le cocktail signature – Pink Gin 18€ donc 2€ reversés.
Deux coupes de Barons de Rothschild Rosé à l’Orangerie 50 € dont 5 € reversés
Le dessert au restaurant Le Bordeaux – La Douceur Rosée 10€ dont 2€ reversés.
Soin Visage : Soin Complet du Visage (1h30) 215€ dont 5€ reversés.
Lunch & Spa 120 € dont 5€ reversés
La nuit en rose : une nuit en chambre classique et deux cocktails « Pink Gin » 319 € dont 5€ reversés
