Pour la première fois, au départ de Paris, Air France confie l’ensemble des plats proposés aux clients Business de la compagnie à Andrée Rosier. La cheffe étoilée signe ainsi sept créations culinaires dont deux propositions végétariennes à retrouver au fil des quatre prochains mois (Jusqu’en février 2020).
« C’est vraiment un honneur de travailler avec Air France et de proposer aux clients Business de la compagnie des recettes centrées sur le Pays basque et la région du Sud-Ouest » a déclaré Andrée Rosier.
À la carte Business d’Air France signée Andrée Rosier :
Tournedos, sauce au foie gras, poêlée landaise ;
Volaille et crevettes, riz façon paëlla ;
Eglefin façon Koskera, sauce coquillages, légumes verts ;
Boulgour aux épices, piperade citronnelle, fenouil en deux façons ;
Lieu noir cuit au beurre de coriandre, biscayenne au gingembre ;
Pâtes orzo, crème de piquillos au piment d’Espelette ;
Agneau confit aux olives et citron, semoule pistache et poivrons.
Réalisés en collaboration avec Servair, leader de la restauration aérienne, ces menus sont à découvrir au départ de Paris sur l’ensemble du réseau long-courrier d’Air France et une sélection d’escales moyen-courrier.