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TAJINE à L'AGNEAU et aux PETITS POIS

1 kg 1/2 de viande d'agneau coupée en morceaux 2 kg d'artichauts 2 kg de petits pois (ou fèves fraîches) 1 cuillerée à café de gingembre 1 pincée de safran 1 gousse d'ail 3 cuillerées à soupes d'huile l'écorce d'un citron confit 1 poignée d'olives le jus d'un citron...

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PARMENTIER DE BOUDIN CREOLE

800 g de boudin noir – 800 g de pommes de terre – 2 oignons – 30 g de chapelure – 20 cl de lait entier – 40 g de beurre – piment en poudre – sel, poivre. Cuire les pommes de terre lavées dans une casserole d’eau salée 30 min. Peler et hacher finement les oignons. Dans...

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Osiris : Le Siège de l'Œil

Osiris est le nom grec d'un dieu de la mythologie égyptienne. La traduction de ce nom présente des difficultés et plusieurs hypothèses sont proposées. Ainsi « Ousir », ou « Iousiris », selon une ancienne graphie, a été traduit par « Siège de l'Œil » (du soleil ?), «...

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