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Recette du Tekone zushi

Riz pour sushi : 2 mesures de riz 2 verres d'eau vinaigre pour sushi - 2 portions algue konbu - 1 feuille de 5cm sur 5 bonite (poisson cru) 250g sauce (sauce de soja + vinaigre Mirin) sarriette - 5 feuilles hachée finement gingembre découpé en morceaux Shiroirigoma...

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Poêlée de crevettes curry coco

600 g de crevettes roses cuites – 200 g de riz basmati – 1 oignon – 2 tomates – 2 gousses d’ail – 3 cm de racine de gingembre – 1 piment oiseau – 2 cuillères à soupe d’huile – 20 cl de lait de coco – 10 cl de crème allégée – 1 cuillère à café de curry – 1 bouquet de...

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Crevettes Thaï

30 crevettes crues 60 g de beurre 3 cuillerées à café d’échalote 20 g de gingembre en julienne 2 pommes (Golden ou Reinette) 1 trait de Vodka et de Malibu 80 g de carotte en julienne 30 cl de Porto blanc 2 mangues en julienne 20 centilitres de crème fouettée Herbes...

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