Salade de langoustines
Mâche ou cœur de laitue ou sucrine, bouquet de cresson, langoustines fraîches, vin blanc. Pour la vinaigrette: Citron, sel, poivre blanc, huile d’olive. Lavez les langoustines. Faites bouillir une bonne quantité d’eau, ajoutez le vin blanc et salez. Il faut plus de vin que d’eau. Plongez les langoustines quelques minutes. Egouttez les juste avant qu’elles…