Une immersion dans la culture culinaire britannique en plein cœur de la capitale
Si vous êtes en quête du meilleur Fish & Chips de Paris, ne cherchez plus : L’Entente, Le British Brasserie, située au 13 rue Monsigny, 75002 Paris, est l’adresse incontournable pour une expérience authentique et gourmande. Ce restaurant emblématique, dirigé par Oliver Woodhead, s’est imposé comme la référence de la cuisine britannique à Paris, proposant une version traditionnelle et raffinée de ce plat iconique.
Le Fish & Chips de L’Entente : un best-seller irrésistible
🔥 Un classique indétrônable du menu depuis l’ouverture du restaurant
Le Fish & Chips de L’Entente est un véritable best-seller, plébiscité par les amateurs de cuisine anglo-saxonne. Ce plat, à la fois généreux et croustillant, est préparé avec des ingrédients d’exception et un savoir-faire unique.
🐟 Le poisson : un filet de lieu noir ultra-frais
📍 Provenance : Fournisseur Tom Saveurs, issu d’une pêche responsable
🌿 Préparation : Panure maison à base de bière anglaise Pale Ale, pour une texture aérienne et savoureuse
🍟 Les frites : les fameuses ‘Triple Cooked Chips’
🏆 Finalistes du 1er Championnat du Monde de la Frite (Arras 2023)
🥇 Technique : Trois cuissons successives pour une texture fondante à l’intérieur et ultra-croustillante à l’extérieur
🥄 La touche finale : une sauce tartare maison gourmande
💯 Tout est fait maison, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée
Un secret bien gardé…
« Le coup de main du chef joue un rôle clé dans la réussite de notre Fish & Chips, mais nous avons aussi notre petit secret… Venez le découvrir par vous-même ! » – Oliver Woodhead, propriétaire de L’Entente
Un succès qui dépasse les murs du restaurant
🎉 Le Fish & Chips de L’Entente s’exporte !
Au-delà des assiettes servies sur place, ce plat iconique est disponible pour des événements et des prestations de catering. Mariages, soirées privées, événements d’entreprise… Offrez à vos invités une expérience culinaire britannique authentique et savoureuse.
📩 Privatisation & catering sur demande : events@lentente.paris
Les origines fascinantes du Fish & Chips
🔎 Une tradition née en Angleterre au XIXe siècle
Les origines exactes du Fish & Chips restent floues, mais son apparition remonterait aux alentours de 1860.
📍 Premières traces :
• Poisson frit : introduit dans l’East End de Londres
• Chips (frites) : popularisées dans le Lancashire et le Yorkshire
📰 Un détail insolite : servi dans du papier journal !
Jusque dans les années 1980, le Fish & Chips était traditionnellement emballé dans du papier journal pour maintenir les prix bas. Cette méthode, bien que désormais interdite pour des raisons sanitaires, reste un souvenir emblématique de la street food britannique.
💡 Une odeur légendaire
L’association du poisson frit croustillant, du vinaigre de malt, du sel, et de la chaleur du papier formait une odeur iconique et inoubliable, évoquant immédiatement les bordures de mer anglaises.
Envie de reproduire le Fish & Chips de L’Entente chez vous ?
🎯 Voici la recette pour impressionner vos convives !
Ingrédients :
• 1 filet de lieu noir (180 g)
• Farine
• Pâte à bière maison (beer batter)
• Huile de friture
• Chips triple cuisson
• Sauce tartare maison
Préparation :
1️⃣ Fariner légèrement le filet de poisson
2️⃣ Enrober généreusement de pâte à bière
3️⃣ Plonger dans la friteuse (5 min à 180°C) jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée
4️⃣ Cuire les chips pour leur troisième cuisson jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
5️⃣ Dresser sur une assiette, accompagner de citron et de sauce tartare
📩 Les fiches techniques des préparations (pâte à bière, frites triple cuisson et sauce tartare) sont disponibles sur demande.
Informations pratiques : L’Entente, Le British Brasserie
📍 Adresse : 13 rue Monsigny, 75002 Paris
📞 Téléphone : +33 (0)1 47 42 92 35
🌐 Site web : lentente.paris
📆 Horaires d’ouverture :
✔️ Lundi – vendredi : 12h – 15h / 18h – 23h
✔️ Week-end : 9h – 23h
✔️ Brunch à la carte : samedi & dimanche, 9h – 16h
✔️ Sunday Roast : à partir de 17h le dimanche
✔️ Ouvert les jours fériés, y compris Noël & Nouvel An
✅ Une adresse incontournable pour déguster le meilleur Fish & Chips de Paris
✅ Des produits frais et issus d’une pêche responsable
✅ Une ambiance chaleureuse et 100% british
✅ Un savoir-faire unique pour un goût authentique et inimitable
🔥 Alors, prêts à plonger dans l’univers savoureux de la gastronomie anglaise ?
📍 Rendez-vous chez L’Entente, le temple du Fish & Chips à Paris !