Le 6 novembre prochain, Le Taillevent, maison emblématique de la gastronomie française, accueillera le Domaine Roberto Voerzio pour un dîner d’initiés intitulé Le Temps d’un Terroir. Cet événement plongera les convives au cœur du vignoble italien de Barolo, célèbre pour ses crus d’exception. @letaillevent
Roberto Voerzio, figure incontournable du Barolo depuis plus de quarante ans, présentera des vins issus de parcelles renommées comme La Serra, Cerequio et Brunate. Sa quête d’équilibre entre héritage et modernité trouvera un écho particulier dans la cuisine de Giuliano Sperandio, chef doublement étoilé du Taillevent. À cette occasion, Sperandio collaborera avec le chef sommelier Thomas Millet pour créer un menu en quatre séquences, parfaitement accordé aux vins sélectionnés.
Voerzio, passionné par la viticulture respectueuse de la nature, continuera de cultiver son vignoble sans produits chimiques, permettant des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes. Ce dîner promet une expérience unique aux invités, célébrant la rencontre entre la tradition viticole italienne et la gastronomie française.
Le mercredi 6 novembre 2024 – sur réservation
Dîner : 950 € par personne
LE TAILLEVENT
15 Rue Lamennais
75008 Paris
01 44 95 15 01