Tous à Table, Deliveroo et La Cantine des Mama’s ont lancé une cagnotte en ligne sur la page « Dons pour Le Noël des Mama’s », mise en place sur les réseaux de Deliveroo.
Devenez acteurs de la solidarité en offrant une assiette ou un menu aux personnes qui en ont besoin. En faisant un don, vous permettez à Tous Table de multiplier le nombre de repas distribués, d’offrir des moments de convivialité aux familles en difficulté et de soutenir les initiatives de resocialisation d’un public précaire par la découverte d’une cuisine de qualité. Depuis le 14 décembre, et pour une durée d’un mois, les Mama’s se mobilisent et rouvrent la cuisine de leur cantine pour concocter des plats pour toute la famille, permettant à Tous à Table d’offrir 1000 repas complets aux associations et services sociaux qui en feront la demande. À cette occasion, Deliveroo s’engage auprès de Tous à Table pour financer la préparation des 1000 repas et prendre en charge la livraison aux familles défavorisées avec le soutien de Deliveroo.
La Cantine des Mama’s propose des plats conviviaux et des recettes traditionnelles venues des 4 coins du monde. Ce restaurant parisien hors norme est un véritable carrefour gastronomique où se rencontrent les cultures indiennes, africaines et méditerranéennes. Les célèbres Mama’s y partagent et transmettent chaque jour leur savoir-faire pour livrer une cuisine du monde éclairée et gourmande, spécialement conçue pour mettre les cinq sens en éveil.
Au menu et parmi les spécialités proposées, les Mama’s ont sélectionné pour Noël :
Des entrées aux choix dont :
• Le caviar d’aubergines des Mama’s
• Le dahl de lentilles corail
• Le Raita – yaourt au concombre
Des plats issus de différentes régions dont :
• Le Rougaï saucisses (Île Maurice)
• Le Yassa poulet (plat traditionnel sénégalais) avec sa sauce savoureuse aux oignons, olives et citron, poulet mariné aux épices du pays.
• Le bol Ayurvédique (Indes). Riz coco accompagné d’un curry d’épinard au fromage indien, d’un dahl de lentilles corail et d’un caviar d’aubergines.
Pour les notes sucrées, 2 desserts signature :
• Un banana bread
• Un carrot cake
Le Noël des Mama’s
Tous à Table et La Cantine des Mama’s
Avec le soutien de Deliveroo
Exclusivement disponible sur Deliveroo
Participez aux dons pour offrir des repas dès aujourd’hui sur Deliveroo.com
Livraisons chaque semaine de 12h à 15h et de 17h à 21h
Hélène Darroze nous offre la possibilité de déguster la cuisine étoilée de son restaurant Marsan à la maison, partout en France.
L’expérience commence autour de gougères au brebis basque. Le pain « maison » et le beurre basque au piment d’Espelette, font partie de la dégustation. Pour commencer, un foie gras confit au poivre de Timut est accompagné d’un chutney de poires et de pommes au gingembre et de céleri. Il suffira juste pour ce plat de faire griller deux tranches de pain de campagne. Puis une large Saint-Jacques dans sa coquille qu’il s’agit de déposer quelques minutes dans le four laissera découvrir une garniture de potiron et champignons et un jus de rôti agrémenté d’une persillade aux noix. Le plat principal est un vol au vent, garni de homard bleu, de ris de veau, de volaille et de salsifis et arrosé d’une sauce au vin jaune d’Arbois. Le brebis basque fermier est agrémenté de la traditionnelle pâte de coing et de noix caramélisées. Quant au dessert, Kirk whittle, le complice pâtissier d’Hélène, a travaillé pour l’occasion sur l’association du chocolat Taïnori de République Dominicaine, de la coriandre et de la chicorée.
Prix du menu (hors supplément) : 190€ pour deux personnes
Click & Collect : Directement chez Marsan, au 4 rue d’Assas, Paris 6.
Livraison Paris & province
Paris intramuros : +15€
Petite couronne : prix selon la destination
Province : + 25 euros compter 48 heures entre la prise de réservation et la livraison
Sept ans après le lancement de Filakia, les dealers du meilleur sandwich grec de Paris se sont retroussés les manches, ont opéré des gros travaux et inaugurent Filakia, Petit Café d’Athènes à Montorgueil, petit frère du Grand Café d’Athènes , le bistrot grec culte de la rue du Faubourg Saint-Denis. Avec Filakia, Petit Café d’Athènes, la team ouvre une cantine méditerranéenne, dans la veine des adresses les plus foodies d’Athènes, qui remet au goût du jour l’esprit des tavernes et des vrais petits cafés de là-bas : les cafés Nio. Cuisine ouverte, grandes banquettes en bois pour déjeuner sur le pouce ou dîner confortablement, comptoir en take-away , table en marbre, viandes à la broche à l’ancienne. Ici, tout est fait frais et fait maison : Le porc fermier d’Auvergne et le bœuf du pays basque sont livrés chaque matin par Terroirs d’Avenir, l’extraordinaire gigot d’agneau débarque des Boucheries Nivernaises, tandis que le incontournable volailler Le Coq Saint Honoré gère le poulet fermier.
Chloé et Benjamin assument un retour aux techniques traditionnelles avec la broche, véritable star de la cuisine ouverte, qui assure l’excellence de la cuisson des viandes à l’ancienne et à l’origine de recettes addictives : le kebab d’agneau, hachage et marinade maison juste grillé, olives Kalamata, menthe fraîche, le Bifteka de bœuf au cumin et sauce tahini, le gyros de porc et de poulet, marinade secrète sont montés maison et rôtis à la broche…
Filakia, Petit Café d’Athènes est ouvert 7j/7
@filakia_petitcafedathenes
11h30 – 15h00 et 18h30 – 20h30
Livraisons via Deliveroo et Uber Eats
PHO c’est le premier son de Mr Giscard. Et qui d’autre que Sauce Blanche pour l’inviter à interpréter cet hymne foodie de lover au coeur d’artichaut ?
C’est depuis les cuisines de Sarra Deli avec aux fourneaux, le chef Hubert Niveleau que Mr Giscard nous livre un live doux et chaud pendant la préparation d’un sandwich au poulet sauce mayonesa… MIAM !
Sauce Mayonesa Par Sarra Deli – Ingrédients :
Jaune d’oeuf
Moutarde
Huile de pépin de raisin
Gelée de piment d’espette
… Mélangez, fouettez le tout, le tour est joué !
La galerie Polka est heureuse d’annoncer sa collaboration avec l’artiste japonaise Miho Kajioka dans le cadre de sa première exposition “Do You Open Your Eyes in the Sea ?”, présentée du 6 novembre 2020 au 9 janvier 2021.
L’artiste a souhaité proposer aux visiteurs une expérience sensorielle qui sollicite à la fois la vue, l’ouïe et l’odorat. L’exposition est conçue comme une lecture poétique et libre du travail de Miho Kajioka, mariant des tirages issus de ses anciennes séries (As it Is, And, Where Did the Peacocks Go?, So it Goes, Tanzaku), mais aussi de trois ensembles inédits réalisés en 2020 : The Blue Bird, The Red Fish et Goat Shit Floating on Water. La cinquantaine de tirages argentiques virés au thé qui compose l’exposition a été tirée à la main par l’artiste entre Paris et Kyoto : “La partie la plus importante de mon travail se passe dans la chambre noire. Pour beaucoup de photographes, la prise de vue est capitale, leur cuisine se fait à ce moment-là. Moi, lors de la prise de vue, je fais mon marché, je récolte des ingrédients. Et, de retour dans la chambre noire, je cuisine.”
Le son aura également une place particulière puisque des poèmes et des textes lus par des enfants seront diffusés dans la galerie en trois langues (anglais, français et japonais).
Enfin, l’artiste a collaboré avec un créateur de parfum pour l’ambiance olfactive. Il a créé pour elle une fragrance printanière inspirée par la notion de temps.
“Je n’aime pas les frontières entre les médiums : mes œuvres doivent être une expérience totale.”
http://www.polkagalerie.com
Cour de Venise
12, rue Saint-Gilles
75003 Paris, France
T +33 1 76 21 41 30
contact@polkagalerie.com
Du mardi au samedi de 11h à 19h. ou sur rendez-vous.
Entrée libre
Métro Chemin Vert (L8) / Saint-Paul (L1)
Bus 29, 96, 65, 20
Parking Saint-Paul
Temps de préparation : 30 min.
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 10 min.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
640 gr. de Rigatoni
1 Aubergine
9 tomates cerises
1 petite boite de concentré de tomates
1 gousse d’ail frais
10 feuilles de basilic frais
Huile d’olive
Sel/poivre
250 gr. de ricotta salée
500 ml. de pulpe de tomate
1. Aubergines grillées
Préchauffer votre four à 220°C.
Couper les aubergines en rondelles de 0,5 cm, puis en quartiers.
Badigeonner d’huile d’olive et poser à plat sur la plaque de cuisson.
Cuire 15 min.
2. Sauce alla norma
Éplucher et hacher la gousse d’ail.
Dans une poêle à feu moyen, mettre un bon filet d’huile d’olive.
Verser le concentré de tomates et ajouter l’ail épluché et haché.
Faire cuire cette pâte d’ail en la nourrissant d’huile d’olive.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les aubergines grillés.
Faire revenir le tout.
Saler et poivrer.
Sortir du feu.
Ajouter la pulpe de tomate et mélanger.
Corriger l’assaisonnement.
Réserver.
3. Cuire les pâtes
Mettez de l’eau salée à bouillir.
Plongez les pâtes dans l’eau frémissante.
Laissez cuire 3 minutes en remuant régulièrement.
Pensez à goûter avant d’égoutter !
4. Montage
Egoutter et verser la pasta dans la poêle de sauce.
Mélanger.
Ajouter 6 feuilles de basilic déchirées en deux.
Râper la valeur d’une grosse cuillère à soupe de ricotta salée.
Faire revenir sur le feu la pasta et la sauce.
La pasta doit absorber la sauce.
Hors du feu, ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.
Servir de suite.
Râper généreusement la ricotta salée et décorer d’une feuille de basilic.
Fondée en 2014 par deux frères, Gio et Renato, IT est une enseigne de restaurants italiens qui propose une cuisine familiale et authentique. Elle puise son inspiration dans les origines calabraises des fondateurs. Sa particularité : des produits venant tout droit d’Italie, des recettes uniques conçues par Renato, des plats frais et faits maison, sous les yeux des clients, tous les jours.
L’enseigne propose un large choix d’expériences italiennes typiques, couvrant tous les temps de la journée : pasta, pizza, insalata, bar aperitivo, pâtisseries italiennes, caffè, jus, etc. Les établissements sont des lieux de vie propices à la convivialité en toute simplicité, comme en Italie. IT compte aujourd’hui 26 établissements en France et 30 d’ici fin 2020.
Côté épicerie : Des produits bruts et exclusifs en direct de nos producteurs, type le Jambon de Parme de Stefano Borchini, le guanciale du salamificio Gombitelli, le parmiggiano DOP 24 mois du Caseificio Gennari, la géniale huile d’olive, etc. mais aussi les magiques pinards et une sélection de cocktails faits maison.
Côté traiteur, des plats cuisinés, 100% fait maison : Des antipasti, des piatti tout chauds, d’indécents dolci : Arancini milanesi au safran, le fameux Gratin de conchiglie al tartufo, l’historique Tigramisù, la mousse al cioccolato et des gelati à la noisette du Piémont. Sans oublier les kids, avec un mac and cheese spécial bambini. Des pâtes fraîches façon Do It Yourself avec tout ce qu’il faut de bon pour préparer de sublimes Caramelle ricotta e limone ou Pasta alla cacciatora. Et bien sûr, des pizze.
Alors le Click & Collect, concrètement ça se passe comment ? Rendez-vous sur www.bigmammagroup.com pour passer votre commande. Laissez vous porter, go with the flow et vos envies. Dès que le panier est composé, il vous sera proposé un horaire pour venir collecter votre sexy order au resto. La remise de commande se fait sans contact, à l’extérieur du restaurant. À quel moment ? Côté épicerie, de 12h à 22h, pour la partie traiteur, de 18h à 22h. Le collect traiteur se fait uniquement le soir pour le moment, mais probablement très vite le midi aussi (toutes les infos seront publiées sur les réseaux sociaux). Ça concerne quels restos ? East Mamma (11e), Ober Mamma (11e), Mamma Primi (17e), BigLove (3e), Popolare (2e), Pink Mamma (9e) & Libertino (10e). Lyon et Lille, coming soon. Les normes d’hygiène mises en place ? Drastiques. Et la livraison ? Petit à petit pour le moment, avec le format Click & Collect, le meilleur moyen de le faire en protégeant 100% du staff et des clients. Mais les équipes travaillent en parallèle sur la livraison pour la lancer au plus vite.
East Mamma (133 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 11e), Ober Mamma (107 Boulevard Richard-Lenoir, 11e), Mamma Primi (71 Rue des Dames, 17e), BigLove (30 Rue Debelleyme, 3e), Popolare (111 Rue Réaumur, 2e), Pink Mamma (20bis Rue de Douai, 9e) & Libertino (44 Rue de Paradis, 10e).
Ultra-fraîche et haute en saveurs, la cuisine de La Muña associe fondant et croquant, cru et mariné, acidité et douceur avec des ingrédients soigneusement sourcés, parfois rares en Europe, dans des préparations minute raffinées conçues pour être partagées en toute convivialité. Chaque table peut ainsi sélectionner des plats Crudo ou Caliente, où les ceviches parfumés aux épices et herbes fraîches côtoient l’entrecôte de bœuf teriyaki sauce truffe, les sashimis voisinent avec la sériole wakame sauce ponzu pour un étonnant et savoureux voyage gourmand.
Plante magique du Pérou, la Muña est utilisée depuis toujours pour soulager les maux liés à l’altitude. Le nom du restaurant est un hommage aux inspirations culinaires de la cheffe et un clin d’œil à la hauteur du point de vue depuis les terrasses. Le spectacle est exceptionnel et unique, avec des vues d’abord sur la cuisine ouverte, mais aussi sur le lac et sur la ville de Zurich.
INGRÉDIENTS pour 2 portions : Saumon Saku env. 200g Sel, poivre Base de Miso Miso blanc 135g Miel 50g Sake 45ml (alcool à brûler) Hon Mirin 45ml (alcool à brûler) Base Miso 150 ml Vinaigre de riz 43ml Poudre de Karashi 30g Garniture : caviar Ikura, Micro Greens, Bébé Betterave, Ito Togarashi
DÉROULÉ :
1. Saler et poivrer le saumon. Laisser 5 minutes au minimum. Préparer de l’eau glacée (assez grande pour le saumon). Faire chauffer une poêle à feu moyen. Sceller le saumon assaisonné 5 secondes de chaque côté (sans huile). Mettez-le dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson (max. 5min) et retirez-le, essuyez-le avec du papier.
2. Mélanger tous les ingrédients de la base Miso.
3. Dissoudre la moutarde de Karashi avec environ 1 cuillère à café d’eau tiède). Mélanger avec la base Miso, le vinaigre de riz et la pâte de moutarde de Karashi.
4. Trancher le saumon saisi.
Au fond de l’assiette, mettre la sauce Miso à la moutarde de Karashi au miel, puis déposer soigneusement les tranches de saumon sur la sauce. Garnir.
Crédit photo : La Réserve / G. Gardette.
https://www.lareserve-zurich.com/fr/restaurants/la-muna
« Hello, on confine, on tourne en rond, on médite. J’aurais dû tourner un nouveau clip cette semaine, mais on doit se préserver pour le bien de tous. Pour compenser, je n’ai pu m’empêcher de filmer une vidéo avec mon telephone à la maison. C’est d’ailleurs dans cette même cuisine que m’est venue l’idée de ce titre il y a quelques mois : une sorte de rengaine inspirée par le son de LCD Soundsystem , comme une horloge qui avance, une journée qui défile… A croire que je tournais déjà un peu en rond ! Alors , crêpe party en direct de Bretagne sur « Si bien du mal » ! Un titre inédit de mon premier album qui sortira en juin » Hervé
sonoro est une marque de produits audio allemande qui développe des systèmes musicaux avec passion et avec une grande attention aux détails. La marque allemande met l’accent sur le son et la conception, avec des finitions haut de gamme, un design intemporel et élégant, ainsi qu’un usage intuitif.
sonoro a développé des systèmes audio dédiés à chaque pièce de la maison : séjour, chambre à coucher, bureau, cuisine et salle de bains.
Les produits sonoro sont disponibles sur la boutique en ligne de la marque ainsi que dans les grands magasins parisiens tels que le BHV, The Conran Shop, les Galeries Lafayette, Le Bon Marché, RetroFutur… https://sonoro.de/fr
Tribute Portfolio, l’une des nouvelles marques de Marriott International, accueille The Slaak Rotterdam, A Tribute Portfolio Hotel au sein de son portefeuille européen, suite à une impressionnante transformation du bâtiment emblématique « Het Slaakhuys », conçu à l’origine par l’architecte néerlandais Jo Vegter en 1952. Ce site architectural abritait jusqu’en 1976 le célèbre journal néerlandais Het Vrije Volk (Le peuple libre) dont l’histoire a inspiré le design et le concept de ce boutique-hôtel de 74 chambres.
Situé dans le quartier dynamique de Kralingen-West, l’hôtel ambitionne de devenir un hot-spot en proposant des soirées Jazz34 et des sessions vinyles On The Records, clin d’œil aux années 50. Le restaurant bar Didot34 évolue tout au long de la journée offrant aux clients un espace pour collaborer, se rencontrer et échanger. Les chefs, que l’on peut apercevoir grâce à une cuisine ouverte, servent toute la journée un menu international composé de petites assiettes et de cocktails créatifs.
Tribute Portfolio est fière de participer à Marriott Bonvoy, le nouveau nom du programme de fidélité qui remplace Marriott Rewards®, The Ritz-Carlton Rewards® et Starwood Preferred Guest® (SPG). Pour vous inscrire gratuitement ou pour plus d’informations sur le programme : www.MarriottBonvoy.marriott.com
L’Hotel de Russie, un hôtel Rocco Forte à Rome, ouvre la saison estivale avec de nouvelles expériences passionnantes. En séjournant dans l’une des suites luxueuses du célèbre hôtel, les clients pourront s’immerger dans la gastronomie romaine avec une visite d’une journée complète au domaine du Pape et à la ferme biologique du Castel Gandolfo. Conçue par les experts en expériences culturelles de l’Hotel De Russie, il ne s’agit pas d’une visite papale ordinaire, un chauffeur emmènera les invités à La Fattoria delle Ville Pontificie pour explorer les jardins laitiers et potagers et se promener parmi les animaux en liberté. L’aventure culinaire commence par une dégustation de produits locaux, livrés quotidiennement dans les villas papales du Vatican. Au menu, les meilleures huiles d’olive, vins et fromages. La sortie se poursuit avec un cours pratique de cuisine pour apprendre à préparer des pâtes fraîches et à préparer un dessert local. Pour terminer la journée, les invités seront de retour pour une soirée tranquille dans le jardin légendaire de l’Hotel De Russie.
L’expérience culinaire papale Castel Gandolfo comprend :
Transfert privé de et vers Rome
Un cours de fabrication de pâtes et de desserts à la ferme du pape
Déjeuner à la ferme du pape
Visite des villas et jardins du pape
Pour plus d’informations et réservations, veuillez appeler le +39 06 3288888836 ou envoyer un e-mail à l’adresse suivante concierge.derussie@roccofortehotels.com
L’Hôtel du Louvre, vient de réouvrir ses portes sous la houlette de la marque The Unbound Collection by Hyatt. Commandé par Napoléon III, puis inauguré en 1875, cet établissement mythique était le premier grand hôtel de luxe de la capitale. Idéalement situé, l’Hôtel du Louvre impose sa façade haussmannienne en perspective de celle de l’Opéra Garnier et propose des vues inédites sur ce dernier, mais aussi sur le Louvre, la Comédie Française, ou encore les Jardins du Palais Royal.
Après deux ans de travaux de rénovation, il propose désormais un nouveau design, contrasté et audacieux.
Ses immenses fenêtres et hauteurs sous plafond lui donnent une luminosité optimale et offrent à ses clients la possibilité de vivre pleinement la vie parisienne directement de leurs chambres.
Enfin, côté cuisines, l’Officine de Louvre sous sa splendide verrière d’époque, propose cocktails inédits et une cuisine tournée vers le végétal. Pour les plus gourmands, direction La Brasserie du Louvre par Bocuse, la première Brasserie Bocuse jamais ouverte à Paris !
Place André Malraux, 75001 Paris
https://www.hyatt.com/fr-FR/hotel/france/hotel-du-louvre/paraz
Du 1er juin au 4 octobre 2019, la Cour Gabriel du Palace se met à l’heure d’été et devient « le Yacht Club de l’Hôtel de Crillon » sous la direction artistique d’Alexandre Benjamin Navet qui signe une scénographie théâtrale vivante de polychromie. En collaboration avec Campari, le mythique établissement célèbre les 100 ans du Negroni, l’incontournable cocktail florentin, dans un esprit de Dolce Vita à l’italienne.
Durant l’été, les équipes des cuisines de l’Hôtel de Crillon proposeront une carte dédiée avec un florilège du meilleur de la gastronomie italienne : des pâtes à la serviette, des tresses de mozzarella, un chariot à glaces maison, une découpe en direct de culatello… le tout accompagné d’un Negroni* !
Le Yacht Club de l’Hôtel de Crillon
célèbre les 100 ans du Negroni
Du 1er juin au 4 octobre, de 12h à 22h
6 rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris
01 44 71 15 17
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pour un séjour d’exception, l’hôtel offre à ses hôtes amoureux, une immersion singulière sur l’île Maurice. Accueilli par un majordome, les jeunes mariés seront accompagnés dans l’une des 172 suites de l’hôtel, dans une ambiance romantique propice au dépaysement. Installés dur la plage, les voyageurs profitant de leur lune de miel assisteront à un spectacle coloré qu’offre le coucher du soleil sur l’océan. Dans cette atmosphère sereine, autour d’une coupe de champagne et de quelques mignardises cuisinées pour l’occasion par le Chef mauricien, ces hôtes pourront apprécier une sérénade jouée par un guitariste face à la mer.
Dans un cadre magique où logements somptueux et cocooning se mêlent aux charmes et richesses de l’Île Maurice, l’hôtel Le St Régis Mauritius Resort promet un séjour féérique et inoubliable pour ces débuts dans la vie à deux.
Partenaire officiel de l’Académie des Arts et Techniques du Cinéma, « les César » depuis 1976, la légendaire Brasserie Fouquet’s Paris accueillera cette année encore les plus grands noms du Cinéma français lors du célèbre dîner de Gala qui suivra la 44ème cérémonie des César.
Un diner prestigieux qui réunira au Fouquet’s le 22 février prochain plus de 750 représentants de tous les métiers du 7ème art et dont le menu élaboré en collaboration avec le Chef 3 étoiles Pierre Gagnaire demeure un secret bien gardé, jusqu’à sa révélation quelques jours avant la Cérémonie.
Conçu plusieurs mois à l’avance dans la plus grande discrétion, ce menu se doit d’être à la hauteur de cette prestigieuse Cérémonie mais aussi de la renommée du Fouquet’s. Un exercice de taille aussi bien en cuisine que pour les équipes en salle qui mettront tout en œuvre pour réaliser et servir l’ensemble des convives en un temps record… Un ballet parfaitement orchestré au service de papilles aiguisées.
Au menu de ce dîner de Gala de la 44ème Cérémonie des César :
TATAKI DE THON
guacamole d’avocat au lait de coco, riz noir, mangue jaune, pomme verte, poire williams au vinaigre calamansi
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PAVÉ DE BAR RÔTI
poireaux et trévise à la sauce de parmesan
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BABA AU RHUM
nappé d’un caramel d’ananas, graines de courge, marmelade de fruits
Pour cette deuxième édition du 20 au 24 Février 2019, Les Bains Festival vous plonge dans 96H non-stop de Music, Food, Drinks // Sleep. Hospitalité, cuisine, mixologie, yoga, performances, découvertes sensorielles et olfactives et bien-sûr et surtout la musique,…
Durant 96 heures, Les Bains Festival se propage aux quatre coins et recoins des lieux : des voyages musicaux dans l’espace et le temps, de l’ASMR avec Rolfe Kent (le compositeur hollywoodien), des ateliers cuisine avec Bruno Grossi (Chef du Roxo), des cours de mixologie pour des cocktails explosifs avec l’équipe d’Eric Sablonière (Chef Mixologiste du Roxo), 10 minutes au paradis des Bains Guerbois une expérience multi sensorielle dans un lieu secret, du yoga warrior et une pro- grammation musicale en haut, en bas, au club, au Roxo, dans des salons, des chambres, sur place et à emporter.
Musique — Le festival, dédié à la musique et aux rencontres artistiques, célèbre cette deuxième édition avec des lives, des DJ sets et des soirées programmées un peu partout dans l’établissement : au restaurant Roxo, au Bar, au Club, dans des chambres, dans un Salon Secret, etc.
Food — Le restaurant sera en parti transformé avec un food stand éphémère. Des finger food sont spécialement créés pour l’événement.
Drinks — En plus de la carte de cocktails originaux, des dégustations-surprise sont prévues.
Sleep — Pour les amateurs les plus pros, pourquoi ne pas rejoindre par intermittence une chambre au lit extra large afin de goûter un sommeil bien mérité, après quelques gouttes de sueurs supplémentaires provoquées par leur hammam privé * ? La manière la plus immersive de jouir de la fête pendant 96 heures. Pour 3 nuits, la 4 ème est offerte ou bien 20% de réduction dès deux nuits consécutives. * dans les salles-de-bains des chambres exécutives, junior suites et suites
Le Chef Arnaud Vachet revisite ce plat emblématique de la cuisine montagnarde en le préparant avec une délicieuse recette à la truffe. L’incontournable tartiflette avec ses pommes de terres moelleuses, ses lardons délicatement fumés, sa croûte dorée et croustillante et son reblochon AOP coulant est ici rehaussée de généreux copeaux de truffe.
Partager une soirée Tartitruffe, entre amis ou en famille, garantit une ambiance aussi chaleureuse que celle d’un authentique refuge savoyard !
La Tartitruffe est disponible du 7 février au 21 février dans les 3 restaurants Artisan de la Truffe à Paris. À retrouver également à la commande sur Deliveroo du 7 au 21 février depuis les restaurants rue des Martyrs et Rambuteau.
Artisan de la Truffe Marais 19 rue Rambuteau 75004 Paris
Artisan de la Truffe BHV52 rue de Rivoli 75004 Paris
Artisan de la Truffe Montmartre 19 rue des Martyrs 75009 Paris
Artisan de la Truffe Grand Hôtel-Dieu 7 rue Bellecordière 69002 Lyon
Les meilleures marques mondiales de tourisme de ski viennent d’être recompensées lors de la cérémonie des Travel Ski Awards qui s’est tenue à Kitzbühel, en Autriche. Dans la catégorie « Nouveaux Hôtels », le luxe discret ainsi que son confort “comme à la maison” ont mené le FAHRENHEIT SEVEN COURCHEVEL en haut du podium. Il remporte le prix du MEILLEUR NOUVEAU SKI HÔTEL AU MONDE tandis que le FAHRENHEIT SEVEN VAL THORENS remporte le prix du MEILLEUR SKI HÔTEL DE FRANCE, après avoir été élu MEILLEUR NOUVEAU SKI HÔTEL AU MONDE en 2017.
Skier à Courchevel, dans une ambiance de luxe décontractée, sans se ruiner, c’est la nouvelle tendance. Le Fahrenheit Seven Courchevel s’amuse à bousculer les codes de l’hôtellerie traditionnelle. Convivialité, générosité et confort sans modération, un emplacement skis aux pieds exceptionnels, une touche d’anticonformise, une déco recherchée mais non-ostentatoire avec un authentique clin d’oeil retro en hommage à l’histoire et l’ADN de la station, une cuisine directe, sans chichi, qui fait la part belle aux produits locaux et une équipe impliquée, attentive et bienveillante, voici les points forts qui ont été décisifs dans l’élection du Fahrenheit Seven Courchevel comme Meilleur Ski Hôtel du monde.
A la Cheminée, on s’y installe pour une pause cocooning, un après-ski aux saveurs de crêpes et chocolat chaud, un apéritif ou digestif où tout simplement pour boire un thé et bouquiner au coin du feu… La Rôtisserie est un restaurant d’altitude ouvert à tous sur le front de neige de Courchevel 1650. Du petit déjeuner au dîner, la cuisine bistronomique du chef JérômeGodon propulse les produits frais tout schuss dans les assiettes. Au menu : fruits et fromages de Savoie au lait cru, viandes du monde cuites au feu de bois, poissons nacrés et saveurs asiatiques, buffet de desserts. La carte des vins mise sur les meilleurs flocons d’ici et d’ailleurs. Le Zinc est le bar fooding qui va faire monter la température à Courchevel. Dans une ambiance un brin intimiste, on partage une planche, on fait honneur aux 145 références de vins et grands crus, vieux rhums et champagne, on refait le monde entre amis. Les rencontres se vivent, des amitiés se nouent et le plaisir d’être ensemble s’étire à l’infini. Bar festif à la programmation variée, le Zinc c’est 3 concerts ou soirées musicales par semaine pour prolonger le plaisir de la nuit à l’infini.
Le Fahrenheit Seven offre 65 chambres et duplex de 20 à 45m² et des pleines vues sur les cieux enneigés. Design vintage, atmosphère black & white, pour des chambres aux accents seventies et à l’ambiance délicieusement rétro. Etagères coulissantes, tables de chevet acier, parures de lit aux motifs géométriques, le confort cosy se prolonge dans les salles de bains au carrelage en marbre, meubles et robinetterie noirs. Dormir au plus près des étoiles, une montagne de bonheur…
AccorHotels annonce l’ouverture prochaine de sa première adresse Orient Express au sein du gratte-ciel emblématique de Bangkok, la tour King Power Mahanakhon. La célèbre marque se réinvente aujourd’hui avec l’ambition de constituer une collection d’hôtels prestigieux, empreints de tradition, de mythes et d’aventures.
Sébastien Bazin, Président-directeur général de AccorHotels, déclare : « L’Orient Express a toujours fait office de passerelle entre les différentes civilisations. Le voyage à bord de ces trains de légende était par le passé une expérience incomparable, aussi historique que touristique et forte en émotions visuelles. Ce lien entre Occident et Orient, entre histoire et modernité, entre curiosités et cultures, sera la marque de fabrique de ces nouveaux hôtels Orient Express. Nous sommes donc ravis de faire revivre cet esprit de luxe et d’aventure pour les voyageurs d’aujourd’hui. »
Aiyawatt Srivaddhanaprabha, Président-directeur général du Groupe King Power déclare, le lancement du premier hôtel Orient Express au monde à King Power Mahanakhon complète notre vision en la création d’un site extraordinaire qui célèbre la ville, ajoute un jalon à la Thaïlande et au secteur mondial.
Le célèbre architecte d’intérieur Tristan Auer a ainsi été chargé de réimaginer, au sein d’un gratte-ciel moderne, les intérieurs Art déco et les motifs végétaux des voitures originelles de l’Orient Express. Les chambres somptueuses et les magnifiques salles de bains seront synonymes d’élégance et de luxe. L’hôtel comprendra deux restaurants emblématiques, Mott 32 au niveau 2 et Mahanathi de David Thompson au niveau 5. David Thompson est reconnu dans le monde entier pour ses compétences et son expertise dans la cuisine thaïlandaise. Mott 32 tire son nom de la 32 Mott Street à New York, site du premier dépanneur chinois de NYC, ouvert en 1851 et maintenant un quartier animé de Chinatown.
Le complexe accueillera également une plateforme panoramique aux 74eme, 75ème et 78ème étages, tandis qu’un magasin duty free phare de la marque King Power occupera les étages 1 à 4. Le restaurant de la terrasse du toit et le bar du 76ème étage offriront également les plus beaux panoramas de Thaïlande et contribueront à faire de la tour Mahanakhon le lieu le plus prisé de Bangkok, tout comme l’Orient Express servait de cadre aux rencontres entre les personnalités les plus fascinantes du début du XXe siècle.
L’hôtel ouvrira ses portes au dernier trimestre 2019, 136 ans après le premier départ de l’Orient Express depuis Paris.
« Depuis plus d’un siècle, le Raffles Singapour est reconnu comme un acteur majeur du domaine dynamique et en perpétuelle évolution de la restauration et du bar, pour le plus grand plaisir des habitants et des visiteurs de la ville. Perpétuant une tradition et un engagement de service chaleureux, attentif et anticipant les attentes de la clientèle, nous sommes ravis de présenter ces nouveaux concepts en collaboration avec nos Chefs partenaires, qui ont acquis une solide réputation en assurant le succès d’établissements à travers le monde et sauront créer des expériences culinaires nouvelles, spécifiques à Singapour », déclare Christian Westbeld, Directeur général du Raffles Singapour.
En 1899, le Raffles Singapour a été le premier hôtel de la ville à s’assurer les services d’un cuisinier français afin de proposer, aux voyageurs et aux Singapouriens, d’authentiques saveurs françaises. Près de 120 ans plus tard, la « Grande Dame », comme on surnomme l’établissement, s’inscrit à nouveau à l’avant-garde d’un renouveau culinaire. Le Raffles Singapour proposera notamment les concepts gastronomiques suivants lorsqu’il rouvrira ses portes en 2019.
L’une des plus grandes cuisinières au monde avec ses trois étoiles au Michelin, Anne-Sophie Pic fera ses débuts en Asie avec l’ouverture d’un restaurant d’exception au sein du Raffles Singapour. La Dame de Pic…
Le 兿 yì par Jereme Leung : L’un des cuisiniers les plus influents de la cuisine moderne chinoise, le célèbre Jereme Leung retourne dans sa ville natale de Singapour avec l’ouverture du yì par Jereme Leung. Ce restaurant chinois contemporain sera situé au troisième étage de la Raffles Arcade, fraîchement rénovée.
Le Bar & Billiard Room (BBR) poursuit son évolution et ouvre un nouveau chapitre de son histoire en association avec le célèbre Chef Alain Ducasse, qui présentera son premier concept de grill méditerranéen convivial, BBR par Alain Ducasse. Ce concept unique invitera les clients à vivre un périple culinaire le long de la côte méditerranéenne, dans une ambiance contemporaine et dynamique. Dans la plus pure tradition du Bar & Billiard Room, les repas seront servis dans un bar animé et décontracté, idéal pour se retrouver entre amis ou en famille.
Fraîchement rénovée, la Raffles Arcade accueillera également un steakhouse animé, le Butcher’s Block. Celui-ci mettra l’accent sur les meilleures viandes d’origine contrôlée au monde, exposées dans The Vault, étal réfrigéré situé près de la cuisine ouverte où les viandes seront préparées et cuites à la perfection.
Hôtel Raffles Singapore
1 Beach Rd, Singapour 189673
+65 6337 1886
En découvrir plus : www.rafflessingapore.com
Le groupe hôtelier allemand, 25hours ouvre son premier hôtel à Paris face de la Gare du Nord le 7 janvier 2019.
Le 25hours Hotel Terminus Nord est installé au sein d’un vaste bâtiment construit en 1860, renové par le bureau d’architectes local, Axel Schoenert architectes. L’idée de 25hours étant de faire les choses avec sérieux, mais sans jamais se prendre au sérieux. Que ce soit au sein du restaurant, du bar ou encore de l’espace de co-working, outre les clients de l’hôtel ce sont tous les gens du quartier et d’ailleurs qui sont les bienvenus. Le directeur commercial est ici un vendeur de bonheur, le sales manager un créateur de rêve et l’on peut lire chef de station sur la carte de visite du directeur général de l’hôtel ! L’idée est que le client retrouve toutes les cultures du quartier dans l’hôtel. Le design africain-indien des 237 chambres (allant du S au XL, pour sortir des carcans “supérieur”, “de luxe”) coloré et chaleureux, est une invitation aux voyages et une plongée dans les différents univers de la gare du Nord. Le restaurant de l’hôtel, le NENI, est un lieu de vie cosmopolite où l’on sert une cuisine israélienne avec des touches locales ainsi que d’Europe de l’Est, d’Amérique et du Proche Orient, tout au long de la journée. Le concept NENI a été lancé à Vienne par l’israélienne Haya Molcho et ses quatre fils (Nuriel, Elior, Nadiv et Ilan). Le Sape Bar accueille au même étage que le NENI, une clientèle ouverte au contact. Comme le nom du bar l’indique, c’est ici à coup de “sape” et de délicieux cocktails qu’on réchauffe les cœurs. Jorg Meyer, barman de renommée internationale en provenance de Hambourg, est l’esprit créatif qui se cache derrière le Sape Bar.
En découvrir plus: 25hours-hotels.com/fr/hotels/paris/terminus-nord
12 Boulevard de Denain, 75010 Paris
Pour clore l’année 2018 de la plus belle des façons, débutez votre soirée au Sur Mesure par Thierry Marx, restaurant doublement étoilé au Guide Michelin. Prolongez les festivités au Bar 8 en attendant les douze coups de gong sonnés par Thierry Marx, tout en dégustant une bouteille de Champagne Louis Roederer pour deux personnes ainsi que des douceurs sucrées…
Noix de Saint-Jacques de Port-en-Bessin, pleine et entière / Caviar Osciètre Impérial « Port-en-Bessin » Scallops /Imperial Ossetra Caviar
Risotto de soja aux huîtres « La Boudeuse » / Truffe noire du Périgord Soy and oysters « La Boudeuse » Risotto / Black Périgord truffle
Pressé de foie gras « Maison Ernest Soulard » / Anguille d’estuaire légèrement fumée Foie gras « Maison Ernest Soulard » / Smoked eel
Le homard bleu de Bretagne laqué au miso Brittany blue lobster / Miso
Boeuf charbon de Miyazaki Miyazaki soft charred beef
Sweet Bento
Fine dentelle chocolatée / Crémeux grand cru Brésil « Itakuja » / Vin cuit Chocolate lace / Creamy Brazil grand cru «Itakuja» / Cooked wine
Sur Mesure par Thierry Marx
Mandarin Oriental, Paris
251 Rue Saint Honoré, 75001 Paris www.mandarinoriental.fr
Daddy Bear, bistro atypique du 8e arrondissement de Paris, accueille ses hôtes dans un cadre original, à mi-chemin du steakhouse new-yorkais et de la cabane de bûcheron. Daddy Bear propose une cuisine fine, accessible et contemporaine, mijotée sur place, avec une sélection d’entrées, plats ou desserts inspirés du meilleur de la cuisine US.
Déjà à l’origine du réputé « Colonel Moutarde » à Saint-Augustin et du bistronomique « Bistro Bellet » rue du Faubourg St Denis, Jean-Louis Bac compte plus de 20 ans d’expérience dans l’univers de la restauration. Avec Daddy Bear, il revisite les codes du steakhouse US, campé par un papa ours aussi gourmand que convivial.
La cuisine se réapproprie les grands classiques de la gastronomie américaine et propose les véritables recettes des incontournables Lobster roll, Fish & Chips et frites maison, salades Cobb ou Caesar, BBQ ribs et un choix de hamburgers gourmands à base de steak haché Charolais ou de steak Veggie maison. Au bar, Sam & Kristen proposent des cocktails signatures typiques dont les rhums arrangés et mettent à la disposition des amateurs une cave à Bourbon US particulièrement soignée avec des références prestigieuses telles que le Stagg Junior ou le Buffalo Track.
Daddy Bear
27 rue François 1er
75008 Paris
Tél. : +331 47.20.77.39
contact@daddybear.fr
www.daddybear.fr
‘Cause yesterday’s got nothin’ for me
Old pictures that I’ll always see
Some things could be better
If we’d all just let them be … Guns n’ Roses
Un pedigree de Patrick Modiano est sorti en 2005, un sacré bon livre d’après la critique de l’époque. Édouard Baer l’a adapté au théâtre, j’en suis ravi parce que j’adore Édouard Baer. En ce qui concerne Modiano c’est différent. Il a eu le prix Nobel de littérature, une incontestable preuve de qualité pour ceux qui considèrent que la récompense fait l’oeuvre, mais pour ma part c’est juste le mec qui, en se cherchant, a trouvé mon grand-père, Henri Lagroua. Une identité jetée dans ces quelques lignes et désormais figée dans une histoire que je ne peux ni confirmer, ni démentir : (..) Mon père utilise une carte d’identité au nom de son ami Henri Lagroua. Dans mon enfance, à la porte vitrée du concierge, le nom «Henri Lagroua» était resté depuis l’Occupation sur la liste des locataires du 15 quai de Conti, en face de «quatrième étage». J’avais demandé au concierge qui était cet «Henri Lagroua». Il m’avait répondu: ton père. Cette double identité m’avait frappé. (…) Bien plus tard j’ai su qu’il avait utilisé pendant cette période d’autres noms qui évoquaient son visage dans le souvenir de certaines personnes quelque temps encore après la guerre. Mais les noms finissent par se détacher des pauvres mortels qui les portaient et ils scintillent dans notre imagination comme des étoiles lointaines. (..).
Malheureusement mon grand-père est parti trop tôt, emportant avec lui ses souvenirs et sa vérité. Aujourd’hui quand je tape son nom sur internet, en quête d’éventuelles nouvelles informations à son sujet, c’est la seule occurence que je trouve. Il n’y a même pas de liens avec sa cousine Marie Andrée Lagroua Weill Hallé, fondatrice du Mouvement français pour le planning familial, ou avec son père, Henri Lagroua, Gouverneurs des Etablissements de l’Inde en 1926, sa belle soeur Bella Darvi, actrice ou Denise Wegier qui fut sa femme et ma grand-mère. Il n’est que le prête nom de Modiano. Vous me direz dans ce monde qui considère l’anonymat comme un échec fondamental, c’est déjà quelque chose. Alors que faire ? Forger une nouvelle histoire ? Rebattre les cartes du temps ? lui donner le premier rôle ? Ecrire ce livre dont il sera le héros ?
Tout pourrait commencer à Pondichéry en Inde Française, à l’époque où son père était gouverneur et lui un jeune enfant. A cette époque, Henri ne rêve pas. Il vit dans un rêve. Le noir et blanc que l’on associe au début du XX° siècle devient couleurs brulantes, couleurs de pierres précieuses, parfums d’épices et faste d’autrefois. Henri pose solennellement pour une photo qu’il gardera toujours dans son portefeuille, devant la Rolls-Royce qui l’emmène de réceptions en ambassades, lorsque le protocole exige sa présence. Le reste du temps, du haut de ses 8 ans, le teint halé par le soleil, habillé d’un pantalon en lin blanc, le plus souvent torse nu, il arpente les jardins, couloirs, cuisines et autres pièces mystérieuses du palais, en quête d’aventures…
Etihad Airways a officiellement inauguré le First Class Lounge & Spa au Terminal 3 de l’aéroport international d’Abu Dhabi. Inspiré par les plus prestigieux hôtels dans le monde, par des clubs privés et par des établissements gastronomiques, le salon est un environnement au style de vie ultra-exclusif qui raconte l’expérience client de renommée de la compagnie aérienne et l’histoire de l’hospitalité avec un design incomparable, un style et un confort uniques, une cuisine de classe mondiale, et des services de beauté et de relaxation sur mesure.
Le First Class Lounge & Spa dispose de 16 zones uniques conçues pour faire en sorte que les clients puissent se détendre, se ressourcer et se divertir dans un espace luxueux avant d’embarquer sur leur vol. Un restaurant à la carte, un bar, une salle de fitness, un fumoir, un spa Six Senses avec coiffeurs et barbiers, un bar à ongles, une salle de télévision, une salle de relaxation isolée, une salle de prière et une salle de jeux pour les enfants offrent aux clients une expérience hautement personnalisée et un service intuitif.
Peter Baumgartner, Chief Executive Officer d’Etihad Airways a déclaré: « Notre nouveau First Class Lounge & Spa est le fleuron de nos nouvelles offres de salons à travers le monde et représente le meilleur de notre ville d’Abu Dhabi. Il est une vitrine de la conception intelligente des produits, de l’innovation, du summum de l’hospitalité et des services. Ce n’est pas seulement un salon, mais c’est aussi l’expérience ultime d’hospitalité d’une compagnie aérienne qui reflète parfaitement l’évolution d’Etihad Airways pour devenir la meilleure compagnie aérienne du monde. »
Mesurant près de 1700 m², et offrant des vues imprenables sur l’aéroport, la nouvelle installation est ouverte 24h/24h pour l’usage exclusif des clients de The Residence, de la First Class, d’Etihad Guest Exclusive, des membres d’Etihad Guest Platinum (plus un invité), des clients First Class d’Etihad Airways Partner (EAP), des membres « Invitation Only » d’EAP (plus deux invités) et des membres Equivalent Platinum d’EAP (plus un invité).
Les clients de The Residence jouissent de l’exclusivité de leur propre espace privé discrètement situé à côté de l’entrée principale du salon. La zone isolée bénéficie d’un majordome Savoy spécialement formé, de fauteuils et de canapés en cuir fait sur-mesure par l’italien Poltrona Frau, de sa propre salle de douche équipée, d’une gamme de produits Acqua di Parma, d’une salle de prière, et d’une salle à manger privée.
Les clients du First Class Lounge & Spa seront assistés par un certain nombre d’employés spécialement formés – qui ont tous subi un processus de sélection rigoureux. Le salon dispose d’un Directeur Général accompagné d’une équipe hautement qualifiée, composée de Concierges, de Maîtres d’Hôtels, de Majordomes formés au Savoy, de chefs et de mixologistes.
Le Chef Exécutif apporte avec lui une très grande expérience d’une longue carrière avec les principales marques d’hôtel de luxe, y compris Ritz Carlton, Shangri-La, et Intercontinental. Son équipe de Sous Chefs, Demi Chefs et Chef de Partie qualifiée créent une cuisine de haute qualité servie dans un espace de restauration à la carte.
Les menus sont changés fréquemment et disposent d’un choix de cuisine arabe, indienne et internationale servie à tout moment de la journée. Les cuisiniers préparent tous les repas sur place en utilisant des produits frais et locaux de saison. Les clients pourront également être en mesure de découvrir l’expérience d’un menu unique Emirati composé d’une dégustation de cinq plats, développés par des chefs du restaurant Mezlai du prestigieux Hôtel Emirates Palace à Abu Dhabi. Un menu plus simple et des snacks sont également proposés.
Le bar de vitrine sculpturale, qui est maintenant une caractéristique saisissante de la nouvelle collection de salons internationaux d’Etihad Airways, incluant ceux de New York et de Melbourne récemment ouverts, comprends 75 alcools haut de gamme dont des champagnes et des alcools d’apéritifs. Une carte de cocktails sur mesure a été spécialement développée en partenariat avec la société leader Fluid Movement basé à Londres.
La mocktail signature est l’Abu Dhabi, qui utilise des saveurs du Moyen-Orient tels que le café aromatique froid infusé à la cardamome et aspergé d’eau de rose délicate.
Tous les mocktails et cocktails figurant sur le menu sont uniques et ont été nommé d’après les principales destinations d’Etihad, incluant New York, Melbourne, Shanghai, Paris, Mumbai, Sydney et Londres. En utilisant des ingrédients inspirés par ces villes, les cocktails avec ou sans alcool sont tous créés à la main par des barmans particulièrement formés, utilisant des sirops et des garnitures tels que de la barbe à papa et de la rhubarbe déshydratée. Le bar propose également une sélection de «classiques modernes», comme le Mach 10 Mojito. Les amateurs de Negroni seront ravis de savoir que leur apéritif préféré est mélangé, mis en baril et vieilli derrière le bar.
Le salon de cigares propose un choix de neuf marques soigneusement sélectionnées, y compris Hoyo de Monterray, Cohiba, Bolivar, Montecristo, Arturo Fuente et Romeo Y Julieta de sa propre cave. Chacun a été associé à un certain nombre de whiskies et cognacs par des experts.
Le spa Six Senses comprend trois salles de soins avec douche. Les clients de la First Class peuvent profiter d’un traitement gratuit, tandis que les clients de The Residence bénéficient de deux traitements offerts.
Pour mettre l’accent sur la santé et le bien-être, la zone Relax & Recline dispose d’un grand mur vidéo composé de 27 écrans individuels, avec son et éclairage apaisant, et est meublée de six fauteuils inclinables en cuir de la marque Poltona Frau. La salle de fitness est équipée de tapis roulants Technogym et d’entraineurs, et dispose de toilettes et douches pour hommes et femmes.
Dans la zone Style & Shave de talentueux coiffeurs et barbiers proposent des coupes de cheveux et des services de rasage, y compris un traitement express gratuit et un service de cirage de chaussures. Le bar à ongles fournit des services de beauté des mains, et également un traitement express gratuit.
Du point de vue du design intérieur, les principes de style, d’espace et de sérénité sont complétés par des signes distinctifs d’Ethiad Airways et des différentes facettes d’Abu Dhabi. Avec ses motifs géométriques et une palette de couleurs inspirée par le paysage des EAU, le design du lounge est l’expression ultime de la modernité arabe du 21ème siècle.
La nouvelle installation de la compagnie aérienne s’ajoute à sa collection de 14 salons haut de gamme incluant ceux récemment ouverts à New York et Melbourne en plus des salons à Abu Dhabi (des Terminaux 1 et 3), ainsi que ceux de Francfort, Londres, Manchester, Dublin, Paris, Washington DC. et Sydney. A l’aéroport d’Abu Dhabi, Etihad Airways opére également un Premium Lounge dédié dans la zone américaine de précontrôle, et un Premium Lounge pour les arrivées. Un nouveau First and Business Class Lounge ouvrira ses portes dans les prochains mois à l’aéroport LAX de Los Angeles.
La recette de risotto telle qu’on la connaît provient probablement d’une adaptation sophistiquée de plats paysans (comme le risi e bisi). Selon les historiens de la gastronomie, la première recette de risotto dont il existe des traces écrites date du milieu du 19e siècle, dans un livre de cuisine d’Artusi, l’un des premiers auteurs de livres de recettes italiens connus. Merci à wikibouffe pour l’info !
60g de truffes noires 1er Choix 250g de riz 1/2 oignon 1/4 de magret de canard fumé 500g de consommé de volaille 30g de purée de foie gras 8 grosses langoustines 160g de foie gras de canard 25g de jus de truffes noires 40g de beurre 2 cuillères à café de graisse d’oie
Découper les 160g de foie gras en 16 gros cubes. Découper le magret de canard en brunoise, c’est à dire en petits dés. Mixer le consommé de volaille avec les 30g de purée de foie gras. Séparer les têtes des queues de langoustines et faire revenir les carcasses dans une poêle avec une cuillère à café de graisse d’oie. Ajouter ensuite le consommé. Cuire 5 minutes, puis passer au chinois. Emincer l’oignon et le faire revenir à la sauteuse avec une cuillère à café de graisse d’oie. Laisser-le à peine blondir, puis ajouter le magret de canard fumé taillé en brunoise et 20g de truffes taillées en petits cubes. Laisser revenir quelques secondes, puis ajouter le riz, mélanger et verser le consommé dans la sauteuse, couvrir et cuire 18 minutes. Dans une poêle anti-adhésive, faire sauter 30 secondes de chaque côté sans aucune matière grasse les cubes de foie gras salés et poivrés, les queues de langoustines et le restant des truffes également coupées en petits cubes. Dégraisser à l’aide de papier absorbant et déglacer ensuite avec le jus de truffes en raclant bien le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour détacher les sucs.
Retirer le foie gras et les langoustines. Laisser réduire quelques instants, puis ajouter 40g de beurre tout en fouettant vigoureusement pour donner consistance à la sauce.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Garnir le fond des assiettes préalablement chauffées avec du riz. Disposer dessus en alternant et en faisant une corolle, les langoustines, les cubes de foie gras et les truffes. Arroser avec la sauce montée au beurre.
Dans la continuité du Festival Tous à table ayant réuni plus de 1200 personnes en août dernier, l’association éponyme s’installe à l’Alcazar pour la troisième édition de son Noël Solidaire. Ce rendez-vous annuel mené par Flavio Nervegna offre la possibilité à tous ceux qui n’y ont plus la chance, d’ouvrir la porte d’un grand restaurant le temps d’une soirée d’exception mêlant spectacles, surprises et dégustations.
Cette année, l’Alcazar ouvre son cadre légendaire et accueille les convives de l’association Tous à table et de lafourchette, permettant ainsi à 100 bénéficiaires de participer pleinement aux festivités de ce moment placé sous le signe du partage, à l’approche des fêtes de fin d’année.
lafourchette participe au Noël solidaire pour la seconde année consécutive et soutient l’association via une collecte de fond organisée auprès de ses utilisateurs, membres de la plus grande communauté de gastronomes en France. Chaque don des internautes est alors abondé par lafourchette pour aider au rayonnement de l’opération, lafourchette accompagne les réservations d’un dispositif sur son site permettant ainsi de prendre place à la table du dîner orchestré à l’Alcazar.
LUNDI 22 DÉCEMBRE 2014 – À PARTIR DE 19H
AU MENU
(75€ / Personne)
Une coupe de champagne
3 amuse-bouches
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Entrée
Mousseline de bar et langoustines
Un verre de vin blanc
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Plat
Volaille du Gers au fois gras et crème de cèpe,
légumes d’hivers braisés
Un verre de vin rouge
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Dessert
Vacherin glacé
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Une demie bouteille d’eau
Un café
Ces dernières années les établissements parisiens se sont cloisonnés. Une grande partie de la population n’a plus les moyens d’aller au concert ou de déguster les plats de la gastronomie. L’association Tous à Table répond, depuis deux ans, à cette problématique en ouvrant les portes des lieux de culture et de saveurs à ceux qui n’y ont plus accès.
À la faveur d’un dîner, le restaurant partenaire réserve entre 20% et 30% de ses couverts à des clients qui ne paient qu’un prix symbolique pour participer à l’événement.
Les bénéficiaires de cette opération sont recommandés par diverses associations et organismes sociaux. Les bénéfices réalisés lors de ces déjeuners sont reversés à l’association Tous à Table pour lui permettre de multiplier et soutenir les initiatives de resocialisation d’un public en grande difficulté par la découverte d’une cuisine de qualité. L’association Tous à Table est soutenue par la Mairie de Paris pour l’Economie Sociale et Solidaire. Pour plus d’information, visitez le site www.tousatable.org
Avec le soutien de lafourchette, l’Observatoire du pain, les glaces Gröm, les champagnes Charles Legend, God on earth, l’Alcazar et l’agence C.R.E.A.M.
L’Alcazar
62 rue Mazarine – 75006 Paris
Tél : 01.53.10.19.9
12 noix de St-Jacques bien fraîches 2 truffes fraîches d’environ 60 gr chacune 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de gros sel de Guérande Poivre noir du moulin St-Jacques bien vivantes et de séparer les noix du corail (corail qui pourra être utilisé pour d’autres préparations).
Laver sous l’eau froide les noix de coquilles St-Jacques et les sécher dans du papier absorbant. Les découper ensuite en fines rondelles. Réserver. Peler les truffes et les découper également en très fines rondelles. Les chutes peuvent être coupées en petits bâtonnets.
Disposer les rondelles de noix St-Jacques et de truffes sur deux assiettes différentes. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner d’huile d’olive chaque face des rondelles de noix St-Jacques et de truffes. Présentation : Disposer sur chaque assiette un cercle de rondelles en les faisant se chevaucher ; et en alternant entre rondelle de noix de St-Jacques et rondelle de truffe.
Saupoudrer d’une pincée de sel de Guérande chaque rondelle de truffe et de quelques petits bâtonnets issus des chutes de truffe chaque rondelle de noix de St-Jacques. Placer les assiettes au réfrigérateur pendant 30 mn avant de servir.
4 cailles bien dodues. 200 gr de foie gras 2 gousses d’ail 1 bel oignon 2 échalotes Sel Poivre du moulin 1 chou rouge 100 gr de beurre ½ bouteille de vin rouge 1cuillerée à café de vinaigre de vin rouge 2 feuilles de laurier 1 clou de girofle Noix de muscade râpée 1 bâton de cannelle 2 pommes acidulées à la chair ferme.
Coupez le chou en lamelles fines et faites-les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Pelez et coupez les pommes en morceaux. Coupez le foie gras en 4 parts. Epluchez l’oignon et les échalotes. Egouttez le chou rouge et faites revenir 50 gr de beurre dans une cocotte. Faites bien revenir en remuant puis ajoutez la feuille de laurier, le clou de girofle, un peu de muscade râpée, le vin rouge. Portez à ébullition, baissez le feu, versez le vinaigre de vin, et le bâton de cannelle, couvrez et laissez cuire 1 h 30. Versez alors les pommes dans la cocotte, mélangez bien, couvrez et terminez la cuisson pendant 30 minutes. Faites préchauffer le four à 210°C, thermostat 7. Salez et poivrez l’intérieur des cailles et déposez dans le ventre de chacune d’elles un cube de foie gras. Fermez l’ouverture avec du fil de cuisine et une aiguille à brider. Dans un plat à four, mettez le reste de beurre coupé en petit morceaux, posez dessus les gousses d’ail dans leur peau, l’oignon et les échalotes coupées en 4 et dessus les 4 cailles farcies.
Enfournez et faites-les cuire 30 minutes en les arrosant très souvent avec le jus de cuisson pour qu’elles dorent et qu’elles ne se dessèchent pas. Dans un plat chaud, disposez un lit de chou rouge, posez les cailles dessus et servez immédiatement. En cette période de fêtes, n’hésitez surtout pas à inviter quelques truffes dans votre farce.
8 artichauts poivrades 200 g de pois gourmands 1 gousse d’ail 2 brins de cerfeuil 2.5 citrons (le jus seulement) 10 cl de mayonnaise 1 blanc d’oeuf 2 c. à soupe de pignons de pin 1 c. à café de graines de coriandre 1 feuille de laurier sel et poivre Coupez la queue des artichauts au ras des tiges, enlevez les premières feuilles trop dures de la base, coupez le sommet avec des ciseaux de cuisine. Plongez les artichauts ainsi parés dans de l’eau additionné du jus d’un citron. Versez 30 cl d’eau et les jus d’un deuxième citron dans une casserole. Ajoutez la gousse d’ail écrasée, le laurier et les graines de coriandre, du sel et du poivre. Portez à ébullition, cuisez 5 min. Égouttez et coupez en quatre les artichauts, faites-les cuire dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendres (pendant environ 12 à 15 min) et laissez-les refroidir dans leur jus de cuisson. Faites cuire les pois gourmands effilés 3 ou 4 min dans de l’eau salée à découvert, rafraîchissez et égouttez-les. Répartissez les artichauts sur un plat avec les pois gourmands. Faites griller les pignons de pin à sec à la poêle. Montez le blanc d’oeuf en neige avec une pincée de sel. Incorporez-le à la mayonnaise, ajoutez n filet de jus de citron, versez-en sur les assiettes, parsemez de pignons et de pluches de cerfeuil.
Véritable phénomène de mode, la customisation de plats préparés est en passe de remplacer la cuisine traditionnelle. Vous ne savez pas faire la pate à pizza ? Vous n’avez pas le temps ? Peu importe, il suffit d’acheter une marguerita de base surgelée et d’y ajouter vos ingredients : cêpes, chorizo, fromage etc… Il en va de même pour les desserts et les plats exotiques. Tout est modifiable pour peu que vous ayez suffisament d’imagination. N’hésitez plus à faire des courses ludiques et n’oubliez pas que c’est également valable pour les plats achetés chez le traiteur, remplacez par exemple la saucisse de francfort de la choucroute par une toulouse etc… Objectif: Prendre à nouveau du plaisir dans la cuisine.
Récemment installé place de la Nation, ce nouveau restaurant gourmet fondé par Aléna Boulan et réalisé par l’architecte d’intérieur Michaël Malapert accueille ses visiteurs dans un cadre à l’esprit très «années 50», élégant et agréable.
Le restaurant a pris ses quartiers dans un ancien commerce de bouche dont la façade, typique des années 50, avait été cachée. Michaël Malapert s’est alors attelé à retrouver l’origine de la devanture afin de conserver et rénover cette architecture graphique rare, accompagnée de ses caissons lumineux. L’atmosphère de SMAK est un parfait équilibre entre minimalisme et ornementation. L’élégance transparaît dans les matériaux (bois en chêne cérusé, tissus en laine Kvadrat jaune, granit noir, carrelage original en damier noir et blanc) et tout concoure à la délectation, tant sur les aliments que le cadre de vie, agréable et surprenant.
Les recettes traditionnelles revisitées SMAK sont élaborées sur place à partir de produits frais et de saison. Elles sont largement inspirées des recettes de nos grand-mères et puisées dans les traditions de la cuisine du monde. SMAK propose une cuisine fine, mijotée sur place, avec une sélection d’entrées, plats ou desserts incontournables, chaque jour renouvelés à déguster sur place ou à emporter !
12 grosses huîtres 50 grammes de caviar 7 jaunes d’oeufs 25 cl de champagne brut Sel et poivre
Créez un filtre à eau sur mesure en vous servant du papier filtre à café. Ouvrez les huîtres. Versez l’eau qu’elles contiennent dans votre filtre de sorte à recueillir l’eau sans impureté dans un récipient. Conservez la chair des huîtres. Nettoyez biens les coquilles. Placez-les dans un plat. Faîtes chauffer l’eau des huîtres sur un feu doux sans laisser bouillir. En vous servant de l’écumoire, plongez une à une la chair des huîtres dans l’eau chaude pour 20 secondes maximum: il s’agit de les chauffer mais pas de les cuire ! Sortez les, puis égouttez les et posez les sur un papier sopalin pour les égoutter légérement. Déposez délicatement chaque huître dans sa coquille.
Réalisez le sabayon Sur un bain marie; dans un grand bol, battez les jaunes d’oeufs. Incorporez peu à peu l’eau des huîtres, puis incorporez peu à peu le champagne sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Utilisez une petite louche pour répartir le sabayon sur les coquilles d’huîtres. Faites chauffer légèrement au four pendant 2 minutes à 200°C puis répartir le caviar sur chaque huitre.
The list is compiled mostly with regard to seasonal products but there are special occasions and events such as Easter or New Year’s Eve that require special menus. The à la carte menu offers 6-7 hot or cold entrées; first courses of pasta dishes, soups and risottos; second courses include 2-3 river or sea fish dishes according to availability on the market. Then there are always meats on « dal Pescatore » menus, combined with the best of the season’s offer. Cheeses are exclusively of Italian provenance, and desserts are traditional local cakes or sweets or fruit. Some dishes are available all year round such as the traditional tortelli di zucca (pumpkin parcels), agnolini in brodo (tiny meat ravioli in broth), gras pistà, frittata con le erbe (herb omelette), « cappello da prete al barbera con polenta gialla Belgrano », and anguilla alle braci (chargrilled eel) but there are additions to the list every week. « Cuisine is not archeology, it goes hand in hand with Man’s progress and with Man, it is sometimes camouflaged, it changes to adapt itself to the needs of our time ». (Prof. Costantino Cipolla) Canneto sull’Oglio (Mantova) – Italy phone +39.0376.723001 fax +39.0376.70304 http://www.dalpescatore.com
500 g de boeuf dans le filet extra-frais ou congelé 950 g de pommes de terre moutarde persil sauce soja Coupez le boeuf en rectangle. Brossez et lavez les pommes de terre, faites les cuire à la vapeur sans les peler. Egouttez, puis creusez légèrement chaque pomme de terre. Laissez tièdir. Coupez les pommes de terre en deux. Nappez de moutarde, et de persil haché. Déposez un morceau de viande par moitié et arrosez de sauce soja. Accompagnez avec des endives braisées.
Le Forum Social est une journée de rencontre, de débats, de partage autour de l’économie du partage. Quelles nouvelles pratiques ? Quels nouveaux savoirs ? Comment pouvons-nous agir au mieux? Tant de questions trouvant, ce jour là, des réponses appropriées !
La nouvelle édition du Forum Social aura lieu le 23 novembre 2013 au H14 (Hangar 14). Vous trouverez le programme détaillé sur bordeaux.fr (http://www.bordeaux.fr/e58464)
Le thème choisi pour cette édition 2013 est l’économie du partage, le partage des savoirs.
Le Forum Social 2013 est organisé autour de sept ateliers riches et divers animés par des journalistes :
· « Relations d’Entraide: Des jardins aux cuisines partagées, les recettes du lien social » animé par Roxane Bodgan
· « Emploi et développement économique: Construire et insérer : quelles innovations ? » animé par Nicolas César
· « Seniors: Associations, commerçants, institutions : un partenariat gagnant avec les seniors » animé par Valentine Guelman
· « Enfance et Famille: Les solidarités familiales face à la crise, réinventer ou innover ? » animé par Pauline Boyer
· « Lien Social: Handicap : le partage collaboratif en actions » animé par Bérangère Erouart
· « Accès Aux Droits: Et si on essayait la confiance ? » animé par Christine Thubé
· « Logement: Quel accueil des publics vulnérables au sein de nos quartiers ? » animé par Géraldine Rabier
La synthèse des différents ateliers donnera lieu à une plénière et le Forum se conclura par un vrai temps fort, le Grand débat, auquel prendront part Claire Héber-Suffrin, docteur en psychologie, auteur de plusieurs ouvrages consacrés à l’échange de savoirs (créer des réseaux, ouvrir l’école, etc …) et Nicolas Hazard, vice président du groupe SOS (leader européen de entrepreneuriat social), président du Comptoir de l’innovation et auteur du livre « l’entreprise du XXI siècle sera sociale ou ne le sera pas ».
600 g de coques fraîches 150 g de tagliatelles 50 g de basilic haché 50 g de tomates cerises rouges 30 g de tomates cerises jaunes 5 cl de vin blanc d’Alsace 20 g de crème fraîche 5 cl d’huile d’olive sel, poivre Faites dégorger vos coques dans l’eau froide en renouvellant l’eau. Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Faites y ouvrir les coques, nageant dans le vin blanc, et les tomates cerises rouges coupées en deux. Salez, poivrez et couvrez. Une fois que les coques sont ouvertes, ajoutez la crème fraîche. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, déposez les tagliatelles, faites cuire al-dente, puis égouttez-les. Déposez les pâtes dans chaque assiette et nappez des coques avec la sauce.
Duke & Dude ouvre un pop-store sur Paris le samedi 8 et dimanche 9 juin 2013 dans les locaux de Spok, la cantine créative. Pour cette troisième édition parisienne, au programme : vente éphémère, rencontre artistique, soirée de bienvenue, brunch et autres. Venez nombreux. Plus qu’une simple boutique éphémère..
— PROGRAMME —
SAMEDI 8 JUIN Ouverture 15h30 De 15h30 à 22h : Vente éphémère, collection printemps/été 2013. A partir de 19h : Apéritif de bienvenue (avec nos partenaires, les bières Gallia et le champagne South Pigalle) + atelier artistique et rencontre avec Matthieu Dagorn alias LapinThur (http://www.lapinthur.com/) : découvrez son travail et participer à un élan collectif. Fermeture 22h
DIMANCHE 9 JUIN Ouverture 11h De 11h à 17h30 : Vente éphémère, collection printemps/été 2013. Jusqu’à 16h : Venez bruncher, la coupe de champagne est offerte. Les cuisines de Spok ouvrent leurs portes spécialement pour l’occasion et vous proposent un délicieux menu à découvrir sur place. Fermeture 17h30
1 kilo de cèpes, 3 échalotes, 2 gousses d’ail, 1 jus de citron, 1 cuillère à soupe de persil haché, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, Sel et poivre. Nettoyer les cèpes et les couper en morceaux s’ils sont trop gros. Peler et hacher l’ail et les échalotes. Mettre l’huile dans une poêle et quand elle commence à crépiter mettre les cèpes. Faire cuire 10 minutes en les tournant de temps en temps. Rajouter les échalotes et l’ail, puis saler et poivrer et faire cuire (de nouveau) 10 minutes à feu moyen et couvrir la poêle. A la fin arroser de jus de citron et mettre le persil haché étalé sur les cèpes. Source: http://www.macuisine.net
1 kg 1/2 de viande d’agneau coupée en morceaux 2 kg d’artichauts 2 kg de petits pois (ou fèves fraîches) 1 cuillerée à café de gingembre 1 pincée de safran 1 gousse d’ail 3 cuillerées à soupes d’huile l’écorce d’un citron confit 1 poignée d’olives le jus d’un citron Verser l’huile dans la cocotte, y faire revenir légèrement les morceaux de viande, saler et ajouter le gingembre et le safran. Mélanger pour imprégner la viande puis couvrir d’eau et poser le couvercle. Surveiller de temps en temps la cuisson, ajouter de l’eau si nécessaire. Nettoyer les artichauts et plonger les fonds dans de l’eau citronnée ou vinaigrée. Les cuire à l’eau bouillante salée additionnée de sauce de cuisson de la viande (15 à 20 minutes). Cuire les petits pois à l’eau pendant 10 minutes puis ajouter un peu de sauce de cuisson. http://www.cuisinedumaroc.com
3 cuillerées à soupe d’huile végétale. 1 gousse d’ail émincée. 5 piments rouges. 1,5 cuillerée à soupe de sauce de poisson. 450 gr. de boeuf émincé. 1,5 cuillerée à soupe de sauce d’huîtres. 1,5 cuillerée à soupe de sucre. 1,5 cuillerée à soupe de sauce soja foncée. 7 cuillerées à soupe de bouillon de volaille. 25 feuilles de basilic (Kaprao). Chauffer l’huile dans un wok. Ajouter l’ail, les piments et le boeuf. Cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite, tout en remuant souvent. Ajouter le bouillon de volaille, la sauce de poisson, la sauce de soja et le sucre. Laisser cuire 3 minutes supplémentaires. Ajouter les feuilles de basilic au dernier moment. Source : http://www.premiumorange.com/cuisinez
2 rouleaux de pâte feuilletée – 1 jaune d’œuf – 2 cuillères à soupe de fruits confits multicolores – 20 petites boules rouges en bonbons – 1 fève pour galette. Déroulez les pâtes feuilletées sur leur papier puis séparez les disques de pâte en deux à l’aide d’un couteau. Dans chaque moitié, découpez un grand rectangle (environ 23 cm sur 9 cm). Avec un couteau pointu, coupez le côté long des rectangles en dents de scie. Faites 5 pointes dans chaque longueur pour figurer le haut des couronnes. Retirez les chutes de pâte en haut des pointes. Déposez les couronnes, toujours posées sur leur papier, sur une plaque à pâtisserie. Glissez la fève sous la pâte d’une couronne, en appuyant sur le dessus pour la coller. Préchauffez le four à th. 6-7 (200°C). Badigeonnez avec un pinceau de cuisine la surface des couronnes avec le jaune d’œuf (battez-le dans un petit bol). Enfoncez légèrement une boule rouge sur les 5 pointes. Pour figurer les pierres précieuses, enfoncez légèrement les fruits confits à mi-hauteur des couronnes, en ligne régulière. Faites cuire 20 min au four. Posez les couronnes sur un plat. Elles se dévorent encore tièdes.
Le balcon devant le hall donne directement sur la plage et les eaux bleues de la mer des Caraïbes. Le bâtiment principal de style néocolonial dont la toiture est de tuiles comprend un bar avec bibliothèque, une véranda, le bistrot «Blue Room», ouvert pour le dîner en saison, avec terrasse en bord de mer, et un restaurant gastronomique. Dîner du côté de la mer en plein air au bistrot ou au restaurant au second étage. Cuisine de la mer à l’inspiration française. Toutes les suites sont des duplex pourvus d’une terrasse privée, d’une piscine, de 2 salles de bains en marbre, de grands lits et de la climatisation. Route 429, km 30 00677 Rincon Porto Rico Tél. : + 1 787 823 40 30 horneddorset.comrelaischateaux.com
Les français de New York se retrouvent, en ces temps de victoires et de triomphe, à l’Opia, un restaurant 100% frenchy où l’accueil est chaleureux et la cuisine idéale pour se rémémorer, entre autre, les étés à Saint Tropez. 130 E. 57th St., New York, NY 10003 between Park and Lexington Aves. 212-688-3939
10 gambas 1,5 citron vert 1 gousse d’ail 1 petit oignon 1 cc de gingembre frais 1/2 cc de poivre vert 1/2 piment écrasé sel, huile d’olive. Otez la tête de la gambas. Décortiquez les gambas en gardant la queue. Dans un plat creux, mélangez le citron vert, l’ail, l’oignon, le gingembre, le poivre vert, le piment. Incorporez les gambas et laissez macérer pendant 20 minutes. Egouttez les gambas. Saisissez les gambas dans une poêle 1 minute de chaque côté. Servir avec du riz basmati. SOURCE : http://www.leprodelacuisine.fr
For a five-star experience alongside the crystal waters of the Gulf of Oman, look no further than The Chedi Muscat, one of the best Oman resort escapes. A short drive from the international airport, this Muscat luxury hotel offers 156 rooms and suites, two swimming pools, a water garden and a stretch of private, sandy shore. Most rooms have scenic views of the Gulf or surrounding mountains. For king-size beds and BOSE sounds systems, choose a Deluxe room, or upgrade to a Deluxe Club Room. Club Suites look out over tranquil ponds or landscaped grounds and open-plan bathrooms have rainforest showers. For authentic Arabian cuisine, head to The Arabian Court, with traditional water pipes. The Restaurant offers Mediterranean, Asian, Indian and Arab fare while The Beach Restaurant serves seafood. The Spa, with seven elegant treatment rooms (including four suites with sunken baths), is a pampering haven. Or just mellow out in the library, at the boutique or at the fine arts gallery. The Chedi, Muscat P.O. Box 964 Al Khuwair Postal Code 133 Muscat, Sultanate of Oman www.ghmluxuryhotels.com
La terrasse ouvre sur un jardin à la française de 1 200 m² où fleurissent à profusion tulipes, narcisses, jonquilles, cytises, anthémis, azalées, ou rhododendrons. Epicure propose ainsi de déguster la cuisine du chef triplement étoilé Eric Frechon pour finir sur un bouquet sucré du chef pâtissier Laurent Jeannin, le tout bercé par le doux murmure de la fontaine aux Amours… La table elle-même répond aux combles du raffinement en présentant ses plats dans des assiettes en porcelaine blanche de la manufacture Raynaud de Limoges, entourées des couverts signés Christofle et de verres ciselés Baccarat. lebristolparis.com
6 petites courgettes longues Le jus de deux citrons 6 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 brins de menthe fraîche sel poivre du moulin Rincer les courgettes, essuyez-les, rapez-les en julienne. Mettre les courgettes crues dans un saladier, arrosez-les des jus de citrons et de l’huile d’olive. Couvrez d’un film alimentaire et laisser mariner 1 heure, au moment de servir, parsemer de menthe ciselée. Saler, poivrer, servir frais dans des verres. www.leprodelacuisine.fr
Steve Aoki, connu également sous le nom de scène de DJ Steve Aoki Kid Millionaire (né le 30 novembre 1977), est un DJ américain, producteur musical ainsi que fondateur et PDG du label Dim Mak Records. Steve Aoki est né à Miami et a grandi à Newport Beach en Californie. Il est le troisième enfant de Rocky Aoki et de Chizuru Kobayashi. Son père Rocky Aoki est un ancien champion japonais de lutte et le fondateur de la chaîne de restauration américaine de cuisine japonaise Benihana. Steve Aoki a plusieurs frères et sœurs célèbres: une grande sœur, Kanaa (qui s’appelle désormais Grace), un grand frère, Kevin (patron du restaurant Doraku Sushi), un demi-frère et un demi-sœur plus jeunes, Kyle et Echo. Il a enfin pour autre demi-sœur l’actrice et top-model Devon Aoki. Enfant, Steve a vécu en compagnie de son grand-père, de sa mère ainsi que de son frère Kevin et sa soeur Kanaa. Son père, un homme d’affaires que Steve ne voyait que pendant les vacances, vivait à l’autre bout des États-Unis. Steve Aoki étudia à l’Université de Californie à Santa Barbara (USCB) et en sortit muni de deux diplômes de premier cycle, l’un en Etudes Féminines (Women’s Studies) et l’autre en Sociologie. C’est à l’université qu’Aoki enregistra des productions réalisées entièrement tout seul et qu’il lança une série de concerts undergrounds qui avaient lieu dans le salon de son appartement à Isla Vista qu’il renomma avec ses colocataires The Pickle Patch, une parcelle de terrain résidentielle adjacente à l’UCSB. Âgé d’à peine plus de 20 ans, il lança son propre label musical qu’il nomma Dim Mak en honneur à l’art martial éponyme pratiqué par Bruce Lee, son héros d’enfance. A cette époque, il était également actif dans de nombreux groupes musicaux tels que This Machine Kills (qui sortit un album chez Ebullition Records), Esperanza et The Fire Next Time. Son père a un jour déclaré qu’il avait eu « trois enfants de trois femmes différentes exactement au même moment ». En 2005, Rocky poursuivit en justice quatre de ses six enfants (Grace, Kevin, Kyle et Echo) au motif qu’ils auraient tenté abusivement de prendre le contrôle de la société qu’il avait fondé et dont la valeur serait estimée entre 60 et 100 millions de dollars. Steve et Devon n’ont, eux, pas été poursuivis. Rocky a déclaré à propos de Devon qu’il ne lui en voulait pas parce « qu'[elle] ne participe pas aux affaires d’argent de la famille et qu'[elle] est [sa] préférée, qu'[elle] est très intelligente et qu'[il] est fier d'[elle] »
