2 avocats – 1 concombre – 1 c. à café de moutarde forte – 150 g de fromage blanc – 1 citron – 1 botte de ciboulette – sel, poivre. Ecrasez un avocat avec le jus d’1/2 citron, sel et poivre. Coupez le deuxième avocat en tout petits dés, arrosez-le avec le jus de l’autre demi-citron. Taillez quatre belles lanières de concombre au couteau économe. Coupez en petits dés le reste du concombre pelé et épépiné, mélangez-le avec les dés d’avocat. Mélangez le fromage blanc, la moutarde, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Disposez en couronne les lanières de concombre sur les assiettes. Garnissez de purée d’avocat, de dés de concombre et d’avocat, enfin de fromage blanc. Servez vite.
2 avocados – 1 cucumber – 1 tsp Coffee Mustard – 150 g cream cheese – 1 lemon – 1 bunch of chives – salt and pepper. Mash one avocado with the juice of 1 / 2 lemon, salt and pepper. Cut the second lawyer in very small dice, sprinkle with the juice of one half lemon. Cut four fine strips of cucumber peeler. Cut into small dice the remaining cucumber, peeled and seeded, mix it with diced avocado. Mix cream cheese, mustard, chives, salt and pepper. Arrange strips in a ring of cucumber on the plates. Top with mashed avocado, diced cucumber and avocado, and finally cheese. Serve quickly.