400 g de riz pour risotto 100 g de beurre 1 oignon émincé 15 cl de vin blanc sec 60 cl de bouillon de poule 1 pincée de paprika 15 g de parmesan râpé Dans une casserole, faites revenir 45 g de beurre avec les oignons. Ajoutez votre riz et remuez. Versez le vin, 25 cl de bouillon et le paprika. Mélangez et portez à ébullition. Une fois réduit, ajoutez le bouillon. Couvrir. Ajoutez le beurre et le parmesan, remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.