Déjeuner typiquement danois, le smørrebrød (prononcer approximativement « smeurrebreud ») signifie littéralement « pain beurré ». Il s’agit de pain noir beurré avec, dessus, du pålæg (quelque chose « mis dessus ») : harengs marinés dans des sauces diverses, anguille fumée, filets de poisson pané, toutes sortes de charcuteries et de restes de viandes, frikadeller, pâtés, salades, œufs durs, pommes de terres cuites et froides, etc. Chaque type de pålæg requiert ensuite une garniture spéciale : rondelles de concombre, tomate, radis, poivron, citrouille ou betterave confite, chou rouge cuit, oignons grillés, œufs brouillés, cresson ou ciboulette fraîche, mayonnaise, rémoulade, salades froides diverses etc. Le déjeuner typique commence par un smørrebrød au poisson accompagné par un verre d’aquavit. Ensuite vient le smørrebrød à la viande et aux légumes ; puis le repas se termine avec du smørrebrød au pain blanc au beurre et avec divers fromages. Le smørrebrød se mange avec une fourchette et un couteau et s’accompagne d’une bière fraîche (a consommer avec modération).
