Une recette savoureuse pour peu que vous disposiez de l’ingrédient principal, le caviar.
Ingrédients : 1 paquet de tagliatelles, 200 g de saumon fumé émincé, 100 g de caviar Osciètre, 1 dl de crème, Mélange de 5 baies, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Couper le saumon en fines lanières, réserver au frais. Verser une cuillère d’huile d’olive dans 2 litres d’eau bouillante salée, plongez-y les pâtes fraîches et laissez les cuire à petits bouillons 4 à 5 minutes. Egouttez-les aussitôt, puis versez-les dans un plat de service chaud. Assaisonner avec le mélange de 5 baies pour parfumer. Ne pas saler car le caviar et le saumon le sont déjà. Incorporer la crème et mélanger. Présenter les tagliatelles à la crème sur une assiette en forme de nid dans lequel vous disposerez le caviar puis le saumon fumé autour. petrossian.fr