600 g de coques fraîches 150 g de tagliatelles 50 g de basilic haché 50 g de tomates cerises rouges 30 g de tomates cerises jaunes 5 cl de vin blanc d’Alsace 20 g de crème fraîche 5 cl d’huile d’olive sel, poivre Faites dégorger vos coques dans l’eau froide en renouvellant l’eau. Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Faites y ouvrir les coques, nageant dans le vin blanc, et les tomates cerises rouges coupées en deux. Salez, poivrez et couvrez. Une fois que les coques sont ouvertes, ajoutez la crème fraîche. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, déposez les tagliatelles, faites cuire al-dente, puis égouttez-les. Déposez les pâtes dans chaque assiette et nappez des coques avec la sauce.
