Le Homard Frites, plat signature du Chef Patrick Charvet à la Brasserie du Lutetia
« Un suc de carapaces légèrement épicé et surprenant » dans lequel les frites fines et croustillantes vont pouvoir venir se plonger allègrement … Un bel homard bleu de Bretagne (quand la criée le permet), délicatement poché quelques minutes dans une nage aromatique secrète, afin de préserver sa chair tendre et délicate… À la commande,…