La mythique Maison Mauviel1830, réputée pour ses ustensiles de cuisine d’exception, fait un pas audacieux en ouvrant son premier restaurant, Le Logis Sainte Catherine, au pied de l’abbaye du Mont-Saint-Michel. Conçu en collaboration avec le célèbre chef Jean Imbert, ce nouvel établissement, ouvert depuis le 16 janvier 2025, promet une expérience gastronomique unique et authentique.
Un lieu d’exception pour une expérience culinaire unique
Installé à quelques pas de l’abbaye emblématique, Le Logis Sainte Catherine rend hommage à l’héritage et au savoir-faire normand tout en proposant une cuisine moderne, accessible et raffinée. Jean Imbert, proche de Mauviel1830 depuis ses débuts, signe une carte mettant en avant les produits locaux et les saveurs de la région.
Valérie Le Guern Gilbert, présidente de Mauviel1830, déclare : « Nous ne sommes plus seulement des fabricants d’ustensiles de cuisine. Avec ce restaurant, nous devenons les metteurs en scène d’une expérience culinaire qui incarne notre philosophie : bien fabriquer, bien cuire, bien manger.»
Une carte résolument locale et créative
Le Logis Sainte Catherine propose des plats faits maison, inspirés des traditions culinaires locales tout en intégrant des touches contemporaines. Parmi les incontournables :
Homard Thermidor
Cochon Abrinka, élevé en Normandie
Rillettes traditionnelles, inspirées des recettes familiales du chef
Cette cuisine réconfortante et généreuse est sublimée par des produits sourcés avec soin et préparés dans les ustensiles en cuivre iconiques de Mauviel1830.
Une architecture au carrefour du religieux et du maritime
Le Logis Sainte Catherine a été réimaginé par le cabinet Bachmann Associés, qui a su mêler l’élégance d’un réfectoire monastique avec l’énergie d’une maison de bord de mer. Le cuivre, symbole de Mauviel1830, est omniprésent dans les œuvres d’art et les meubles sur-mesure, apportant chaleur et sophistication à cet espace d’exception.
Un projet porté par des valeurs fortes
Ce restaurant est né d’une collaboration entre Mauviel1830 et le Centre des Monuments Nationaux (CMN), avec pour objectif de redonner vie à ce lieu historique tout en renforçant l’attractivité du Mont-Saint-Michel. Marie Lavandier, présidente du CMN, souligne : « En confiant ce projet à une entreprise locale comme Mauviel1830, nous associons patrimoine, savoir-faire et gastronomie pour enrichir l’expérience des visiteurs.»
Informations pratiques
Adresse : 6 ruelle Sainte Catherine, 50170 Le Mont-Saint-Michel
Réservation : www.lelogissaintecatherine.com
Dates spéciales : Rencontres avec Jean Imbert le 1er février 2025 (sur inscription)
Un savoir-faire d’exception : Mauviel1830
Depuis près de deux siècles, Mauviel1830 incarne l’excellence artisanale française en fabriquant des ustensiles de cuisine d’une qualité inégalée. Pilotée par Valérie Le Guern Gilbert, 7e génération à la tête de l’entreprise familiale, la Maison perpétue des traditions tout en innovant pour les chefs et amateurs du monde entier.
Avec l’ouverture du Logis Sainte Catherine, Mauviel1830 réalise un rêve : offrir une expérience culinaire immersive et inoubliable qui reflète son héritage unique.
Le Ritz-Carlton Bangkok dévoile ‘Duet by David Toutain’, une destination culinaire exclusive qui fusionne l’élégance de la cuisine française avec une approche durable et avant-gardiste. Niché au cœur d’une spectaculaire serre au 7ᵉ étage, le restaurant, dirigé par le chef doublement étoilé David Toutain et le talentueux Valentin Fouache, propose une expérience gastronomique raffinée et unique en Thaïlande.
Une table exceptionnelle en plein cœur de Bangkok
Lieu : Situé au 7ᵉ étage du Ritz-Carlton, offrant une vue imprenable sur le parc Lumpini.
Capacité : Seulement 26 convives par service, pour une expérience intime et exclusive.
Design : Un cadre spectaculaire inspiré par une serre, combinant lumière naturelle et ambiance sophistiquée.
Un duo de talents culinaires
David Toutain : Chef doublement étoilé Michelin, connu pour sa technicité, sa créativité et son engagement durable. Inspiré par son enfance normande et ses collaborations avec des chefs légendaires tels qu’Alain Passard et Pierre Gagnaire.
Valentin Fouache : Chef de cuisine du restaurant, avec une carrière internationale marquée par des expériences dans des établissements étoilés en France et en Thaïlande, notamment ‘Blue by Alain Ducasse’.
Une symphonie de saveurs durables
Menu dégustation en 8 services : Une exploration culinaire mettant en avant des ingrédients durables et des techniques novatrices. Philosophie : Chaque plat célèbre la provenance des ingrédients et les inspirations des chefs, accompagnés de cartes explicatives. Signature culinaire : Des créations alliant raffinement, innovation et respect de l’environnement.
Pourquoi ‘Duet by David Toutain’ est incontournable ?
Gastronomie étoilée : Une alliance parfaite entre créativité française et innovation contemporaine.
Exclusivité : Avec seulement 26 places, chaque dîner devient une expérience inoubliable.
Engagement durable : Une approche éthique et respectueuse de l’environnement, récompensée par une étoile verte Michelin.
Informations pratiques :
Adresse : Ritz-Carlton Bangkok, 7ᵉ étage, vue sur le parc Lumpini.
Horaires :
Déjeuner : 12h00 – 14h00
Dîner : 19h00 – 22h00
Réservation : Indispensable, disponible sur le site du Ritz-Carlton Bangkok.
Après le succès de L’Orchidée, seul restaurant thaïlandais étoilé en France, Chatchai et Kriangkai Klanklong ont inauguré le 3 août 2021, Yam, leur nouvelle adresse. Situé dans la commune de Saint-Louis, dans la région des trois frontières, Yam est une invitation à la découverte de la culture gastronomique thaïlandaise.
Dans un décor cosy et chaleureux (boiserie, objets traditionnels thaïlandais, canapés Chesterfield), le lieu se décline en trois univers, un restaurant bistronomique, un bar lounge et une terrasse. Inspiré des racines thaïlandaises des frères Klanklong, Yam propose une cuisine parfumée et colorée, concoctée à partir de produits de qualité et minutieusement sélectionnés pour leur goût et leur origine. Au menu, Tom Yam Kung, Tartare de Boeuf à la Thaï, Cocotte de Curry Vert ou encore Quenelles de Sandres aux épices Thaï frits…
Yam
4 rue d’Altkirch 68300 Saint-Louis
03 89 91 36 97
Fermé dimanche et lundi
Installé à Wilmington, le restaurant Catch propose une cuisine moderne de fruits de mer, du littoral à la table. Son Chef Keith Rhodes avait à cœur de partager sa passion pour les fruits de mer pêchés le long de la Cape Fear Coast (Caroline du Nord). On note au menu une sélection d’huitres, produites de manière durable par des ostréiculteurs locaux.
Le restaurant propose des plats qui mettent en valeur les produits locaux et de saison : des patates douces aux mûres, en passant par les herbes fraîches ou encore des légumes anciens. Chaque ingrédient de sa délicieuse cuisine provient de cultures biologiques, chaque plat est sublimé par la créativité du Chef et sa capacité à transcender ce qui l’entoure.
L’humble patate douce est la vedette d’une salade emblématique du Catch, qui reflète le statut de la Caroline du Nord en tant que premier producteur américain de ce légume-racine riche en nutriments.
Catch, Wilmington (Caroline du Nord)
6623 Market Street Wilmington, NC 28405, États-Unis
Après une pause hivernale, Les Prés d’Eugénie rouvrent leurs portes, invitant à une évasion hors du temps, où bien-être et gastronomie se conjuguent dans un cadre d’exception. Ce palace à la campagne, né sous l’impulsion visionnaire de Christine et Michel Guérard, continue d’écrire son histoire sous la direction de leurs filles, Adeline et Eléonore Guérard, qui enrichissent l’héritage familial avec de nouvelles expériences exclusives.
Une Rénovation Inspirée
Pour cette réouverture, Les Prés d’Eugénie s’offrent un nouvel éclat avec des travaux d’embellissement raffinés. Parmi les nouveautés, une chambre d’exception dotée d’un bain à remous privé, baptisé Onzen, inspiré des traditions japonaises. Ce cocon intime marie mobilier d’époque, objets d’art et une salle de bain en marbre blanc avec douche à effet pluie et baignoire, offrant une vue imprenable sur la prairie et la Ferme Thermale, baignées par les lumières du couchant.
Un Sanctuaire du Bien-être
Véritable oasis de sérénité, le spa des Prés d’Eugénie propose des soins exclusifs, tels que le bain de kaolin en apesanteur et le bain thermal aux plantes, avec des protocoles sur-mesure intégrant les bienfaits de l’eau thermale. Une collaboration avec la prestigieuse Maison Sisley vient enrichir l’offre avec des soins de beauté d’exception.
Une Gastronomie d’Excellence
L’expérience se poursuit à table, avec un voyage gastronomique signé Michel Guérard et sublimé par le Chef Hugo Souchet. Loin des conventions, la cuisine se fait audacieuse et poétique, entre grande tradition française et inspirations naturelles.
L’Orangerie, baignant dans la lumière d’un jardin d’hiver, propose une carte de saison élégante et raffinée, avec une terrasse ouvrant sur les jardins fleuris et une fontaine baroque.
La Ferme au Grives, dans un décor de maison de famille flamande, fait la part belle aux grillades à la broche, aux recettes du terroir et aux grandes tablées conviviales.
Une Invitation à la Déconnexion
Les Prés d’Eugénie demeurent une expérience unique où luxe discret, nature et bien-être s’unissent pour offrir un moment suspendu. Une parenthèse enchanteresse où chaque détail invite à la contemplation et au plaisir des sens.
Infos Pratiques :📍 Les Prés d’Eugénie – Maison Guérard 40320 Eugénie-les-Bains, Landes www.lespresdeugenie.com
L’enseigne 99 Sushi Bar & Restaurant, réputée pour son excellence en haute gastronomie japonaise, ouvre enfin ses portes en Principauté de Monaco. Situé au cœur de Mareterra, le nouveau quartier iconique du renouveau monégasque, ce restaurant d’exception promet une expérience culinaire inégalée aux résidents et visiteurs.
🔹 Une expansion prestigieuse pour une adresse d’exception
Après avoir conquis l’Espagne, les Émirats Arabes Unis et le Maroc, 99 Sushi continue son ascension et choisit Monaco pour enrichir son palmarès de destinations exclusives.
Une implantation stratégique, qui s’ajoute aux prestigieux établissements de :
💬 “Avec cette ouverture, nous apportons à Monaco l’excellence et le raffinement de notre cuisine japonaise contemporaine, dans un cadre à la hauteur des attentes les plus élevées.”
🍽️ Un voyage gustatif d’exception
✅ Un menu sophistiqué, alliant tradition japonaise et touches contemporaines
✅ Des ingrédients premium, sélectionnés avec rigueur
✅ Un cadre exclusif, au sein de Mareterra, avec une vue imprenable
L’arrivée de 99 Sushi Bar & Restaurant à Monaco signe l’union parfaite entre la haute gastronomie japonaise et l’élégance monégasque. Une question ? Demande à Lia !
La Fashion Week de Paris, c’est l’occasion rêvée de découvrir les adresses les plus prisées de la capitale, où gastronomie et art de vivre s’entremêlent dans une effervescence unique. Du bistrot authentique aux tables étoilées en passant par des concepts audacieux, voici 6 spots où voir et être vu pendant cette semaine de l’élégance.
1️⃣ Aux Lyonnais – Le bouchon lyonnais façon Alain Ducasse 🇫🇷
📍 32, rue Saint-Marc, 75002 Paris
La tradition lyonnaise débarque à Paris sous l’impulsion de Margot et Félix Dumant, associés au légendaire Alain Ducasse. Dans cette adresse mythique, la cheffe Victoria Boller réinterprète avec finesse le répertoire culinaire lyonnais.
🔥 À tester absolument :
✔ Coq au vin du Beaujolais
✔ Andouillette sauce moutarde
✔ Raie grenobloise & Pot-au-feu revisité
Un voyage gustatif entre tradition et modernité, à ne pas manquer.
2️⃣ Les Marches – Une adresse parisienne dans son authenticité 🗼
📍 5, rue de la Manutention, 75016 Paris
Situé au pied de la Tour Eiffel, cette adresse labellisée « Les Routiers » est une référence pour les amoureux de la cuisine française simple et généreuse.
🔥 À tester absolument :
✔ Œufs en meurette & harengs, pomme à l’huile
✔ Blanquette de veau aux morilles & steak au poivre
✔ Île flottante aux pralines roses & mousse au chocolat
L’adresse parfaite pour un déjeuner typiquement parisien, loin de l’agitation des podiums.
3️⃣ NHOME – Une étoile Michelin, une expérience mystère 🌟*
📍 28, rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Paris
Le chef Matan Zaken propose une expérience sensorielle inédite : un menu à l’aveugle en 10 étapes, où chaque plat est une surprise. Une étoile Michelin en seulement deux ans, NHOME est l’adresse incontournable pour une expérience gastronomique audacieuse et inoubliable.
🔥 Pourquoi c’est unique ?
✔ Aucune carte, un spoiler intrigant, un menu surprise
✔ Une expérience immersive sous une voûte en pierre de taille
✔ Un chef qui bouscule les codes de la haute gastronomie
4️⃣ Drouant – Institution littéraire et adresse gastronomique 📖🍷
📍 16-18, place Gaillon, 75002 Paris
Sanctuaire des Prix Goncourt et Renaudot, Drouant mêle histoire et gastronomie dans une ambiance feutrée et élégante. Sous la houlette du chef Romain Van Thienen, la carte sublime les grands classiques de la cuisine française avec une touche contemporaine.
🔥 À tester absolument :
✔ Poissons découpés au guéridon & tartares minute
✔ Côte de veau grillée au barbecue
✔ Collection de +2 000 références de vins
Une terrasse ombragée parfaite pour un déjeuner chic entre deux défilés.
5️⃣ Doki Doki – Le premier handroll bar de Paris 🍣🎵
📍 7, rue de la Cossonnerie, 75001 Paris
Adresse inspirée des vibes de New York et Tokyo, Doki Doki réinvente les classiques de la cuisine japonaise avec une touche urbaine. Au son des hits 70s & hip-hop 90s, le lieu casse les codes et propose une expérience fun et immersive autour du sushi handroll.
🔥 Pourquoi c’est un must ?
✔ Un concept innovant et décontracté
✔ Des handrolls réalisés à la minute, en direct devant les clients
✔ Une fusion parfaite entre tradition japonaise et énergie new-yorkaise
6️⃣ Suelo – L’âme de l’Espagne en plein Paris 🇪🇸✨
📍 12, rue de l’Échelle, 75001 Paris
L’Espagne s’invite à Paris avec Suelo, une adresse qui célèbre la richesse de la cuisine ibérique. Ici, jambons ibériques, crevettes Carabineros et crabe royal sont sublimés dans une ambiance inspirée des maisonnettes andalouses et des palais mauresques.
🔥 Pourquoi on adore ?
✔ Une déco signée Lázaro Rosa Violan, entre exotisme et fresques XXL
✔ Des plats raffinés et une sélection de vins méditerranéens
✔ Une atmosphère élégante et chaleureuse, parfaite pour un dîner post-Fashion Week
Le New Museum de New York annonce l’ouverture, à l’automne 2025, d’un restaurant innovant alliant gastronomie, art et design durable, en collaboration avec le studio d’architecture OMA et le groupe Oberon.
Ce projet ambitieux, intégré dans l’extension de 60 000 m² du musée, marque une nouvelle étape dans l’expérience offerte aux visiteurs, mêlant créativité culinaire et engagement écologique.
🔥 Un espace culinaire unique, entre art et gastronomie
🎨 Un restaurant signé OMA / Shohei Shigematsu & Rem Koolhaas
👩🍳 Dirigé par Julia Sherman, artiste et autrice de « Salad for President »
🌍 Un concept éco-responsable : zéro déchet & sourcing local
🍽️ Un menu végétal et marin inspiré de la vallée de l’Hudson
🍸 Cocktails signature par Arley Marks et vins naturels en biodynamie
Situé au rez-de-chaussée du New Museum, cet espace de 100 places proposera une atmosphère immersive et chaleureuse, pensée comme un point de rencontre entre artistes, amateurs d’art et passionnés de gastronomie.
🌱 Une expérience sensorielle entre saveurs et esthétisme
🔹 Une carte centrée sur les légumes et fruits de mer locaux, valorisant les producteurs du Hudson Valley.
🔹 Des plats artistiques et colorés, en accord avec la vision créative de Julia Sherman.
🔹 Un programme de cocktails sophistiqué, entre martinis revisités, spritz et alternatives botaniques sans alcool.
🔹 Une carte des vins naturels, axée sur les millésimes de producteurs en viticulture régénérative.
« L’idée est d’offrir une expérience culinaire aussi captivante visuellement que gustativement. Chaque plat raconte une histoire, chaque ingrédient est choisi avec intention. » – Julia Sherman
🏛️ Un design architectural pensé comme une œuvre vivante
🌀 Un espace signé OMA, premier restaurant conçu par Shohei Shigematsu & Rem Koolhaas aux États-Unis.
🌿 Un hommage aux jardins communautaires du Lower East Side, avec un aménagement autour de plantes vivantes.
🪑 Du mobilier unique, avec des installations créées par l’artiste Ian Cheng et le designer Minjae Kim.
🍃 Des matériaux durables, dont le liège pour capturer le carbone et réduire l’empreinte environnementale.
« Nous avons imaginé un restaurant comme un espace hybride, ancré dans l’univers du musée tout en restant un lieu de vie à part entière. » – Shohei Shigematsu, OMA Partner
🎭 Un carrefour entre art et gastronomie
Julia Sherman, artiste devenue chef, pousse encore plus loin le lien entre expérience culinaire et expression artistique :
🎨 Des œuvres d’artistes contemporains new-yorkais viendront animer chaque détail du restaurant, des assiettes aux menus.
🍽️ Une approche immersive où l’art se déguste autant qu’il se contemple.
« Ce n’est pas juste un restaurant. C’est un prolongement du New Museum, un lieu où l’art et la cuisine se nourrissent mutuellement. » – Lisa Phillips, Directrice du New Museum
📍 Un nouveau repère culturel et gastronomique à New York
📌 Ouverture prévue : Automne 2025
📍 Accessible depuis le lobby du New Museum et par une entrée privée sur Freeman Alley
🔗 Plus d’informations sur le projet et l’expansion du New Museum : New Museum
Le mythique Train Bleu poursuit son voyage culinaire et fait escale à Megève, où il accueille une figure légendaire de la gastronomie française : Marc Veyrat. Le 2 avril 2025, un dîner unique à quatre mains réunira Michel Rostang, Samir Balia et Marc Veyrat pour une expérience gastronomique hors du commun.
🔥 Une rencontre au sommet entre Paris et les Alpes
Depuis ses débuts, Le Train Bleu crée des ponts entre les terroirs d’exception et la capitale, invitant les plus grands chefs à redéfinir l’art culinaire à bord de son cadre historique. Cette année, c’est Megève, fief de Marc Veyrat, qui devient le théâtre d’une rencontre entre tradition, nature sauvage et haute gastronomie.
Après des collaborations avec Jean Sulpice, Emmanuel Renaut, Jean-André Charial et Georges Blanc, c’est au tour de Marc Veyrat, le maître incontesté de la cuisine alpine, de poser sa signature sur cette escale unique.
🌿 Un voyage gustatif inspiré par la montagne
Marc Veyrat, surnommé l’alchimiste du goût, puise son inspiration dans les alpages, les herbes sauvages et la puissance du végétal. Entre respect du produit et audace des associations, sa cuisine sensorielle et instinctive magnifie la nature dans toute sa pureté.
🍽️ Un dîner en six temps : une ode au terroir alpin
📅 Le 2 avril 2025 – Dîner exclusif à quatre mains
💎 Menu en 6 temps – 240 € par personne
🔹 Amuse-bouches
🔹 Entrées créatives fusionnant textures et arômes alpins
🔹 Plats signatures, sublimation du terroir savoyard
🔹 Desserts d’exception mêlant minéralité et douceur des alpages
✨ Une expérience unique pour les amateurs de gastronomie et d’authenticité.
👨🍳 Marc Veyrat : L’alchimiste du goût
🔸 Seul chef français à avoir obtenu deux fois trois étoiles Michelin et deux fois la note de 20/20 au Gault & Millau
🔸 Une cuisine instinctive, profondément enracinée dans la nature savoyarde
🔸 Un visionnaire qui allie tradition culinaire et recherche scientifique sur les saveurs
👁️ Au-delà d’un dîner, un hommage à la gastronomie alpine et à l’audace culinaire.
🌍 À propos de SSP
SSP est un leader mondial de la restauration dans les lieux de voyage, opérant sur plus de 600 sites dans 36 pays. De restaurants haut de gamme à la vente à emporter, SSP est reconnu pour ses concepts innovants et son engagement dans l’expérience client.
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📍 Quand l’audace pâtissière rencontre l’élégance du Palace parisien
UN ŒUF EN TROMPE-L’ŒIL QUI RÉVOLUTIONNE LA TRADITION DE PÂQUES
Cette année, The Peninsula Paris célèbre Pâques avec une création aussi surprenante qu’innovante, imaginée par la talentueuse Cheffe Pâtissière Anne Coruble. Baptisée « Trésor d’Ébène », cette pièce d’exception détourne les codes du chocolat et met en lumière un ingrédient inattendu : l’ail noir confit.
Alliant audace culinaire et artisanat d’exception, cette création en trompe-l’œil est une ode aux terroirs français et à la nature généreuse qui inspire quotidiennement la cheffe.
🍫 Un accord subtil et raffiné entre l’ail noir confit et un chocolat au lait 40 % de Madagascar, sublimé par la douceur de la noisette du Piémont grillée.
Inspirée par le processus de transformation lente et minutieuse de l’ail noir – qui passe de blanc à noir sous l’effet du temps et de la chaleur – Anne Coruble repousse une nouvelle fois les limites de la créativité pâtissière.
UNE EXPÉRIENCE SENSORIELLE UNIQUE
✨ Dégustation en trois temps :
🔹 Une coque fine et croquante en chocolat, réplique parfaite d’une tête d’ail noir.
🔹 Un cœur gourmand composé de huit gousses garnies d’une ganache onctueuse à l’ail noir confit et d’un praliné noisette intense.
🔹 Une dégustation immersive, pensée comme un jeu de textures et de saveurs où chaque bouchée révèle une harmonie inédite entre sucré et umami.
Le petit plus ? Contrairement aux traditionnels œufs de Pâques, cette création ne se casse pas : elle s’ouvre délicatement, telle une poupée russe, pour dévoiler son trésor intérieur.
🍽 Une véritable œuvre d’art culinaire, mêlant innovation, précision et poésie.
ANNE CORUBLE : UNE SIGNATURE CRÉATIVE UNIQUE
🌿 Une pâtisserie audacieuse, inspirée par la nature
Fidèle à son style, Anne Coruble explore des associations inattendues, toujours en quête d’une nouvelle alchimie des saveurs. Après des créations autour de la vanille et du tabac, du chocolat noir et de l’olive Taggiasche, ou encore des girolles et bourgeons de sapin, la cheffe réinvente une fois de plus les codes de la haute pâtisserie.
🔸 Une approche instinctive et innovante, où chaque ingrédient, aussi surprenant soit-il, trouve sa place dans une symphonie gustative parfaitement équilibrée.
🔸 Une maîtrise du jeu de textures : entre fondant, croquant et onctuosité, chaque création est une expérience multisensorielle.
🔸 Une démarche respectueuse des produits et du terroir, mettant à l’honneur des ingrédients d’exception et des producteurs passionnés.
Avec « Trésor d’Ébène », Anne Coruble célèbre une vision moderne et engagée de la pâtisserie, où chaque bouchée raconte une histoire.
DÉTAILS ET INFORMATIONS PRATIQUES
📍 Disponible uniquement sur précommande
📆 Dates : du 29 mars au 20 avril 2025
💶 Prix : 95 €
📍 Retrait : The Peninsula Paris – 19 avenue Kléber, 75116 Paris
📞 Réservations : au 01 58 12 28 88 ou par email à ppr@peninsula.com
🔥 Une édition limitée à ne pas manquer !
THE PENINSULA PARIS : LE PRESTIGE À L’ÉTAT PUR
✨ Un palace à l’élégance intemporelle
Surnommé la “petite Versailles”, The Peninsula Paris incarne le luxe et l’excellence hôtelière, niché au cœur de la capitale. Véritable havre de raffinement, l’établissement offre :
🔹 200 chambres spacieuses, dont 93 suites somptueuses.
🔹 Trois restaurants d’exception, dont le doublement étoilé L’Oiseau Blanc, avec sa vue imprenable sur la Tour Eiffel.
🔹 Un spa de 1 800 m², incluant une piscine de 20 mètres, pour une parenthèse de bien-être absolu.
🔹 Des espaces exclusifs, comme Le Bar Kléber ou encore le rooftop intimiste, pour une expérience unique.
Entre histoire, art de vivre et modernité, The Peninsula Paris continue d’écrire sa légende et sublime chaque instant en un moment d’exception.
📍 www.peninsula.com/paris
Une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie et de luxe absolu.
Dans un hommage vibrant à son héritage, le bâtiment emblématique “Almeida e Cunha”, autrefois connu sous le nom de “Pension Monumental”, renaît sous les traits du MONUMENTAL PORTO, le premier palace de la ville. 📍 Un écrin de luxe au cœur de l’Avenida dos Aliados
LE RENOUVEAU D’UN MONUMENT HISTORIQUE
Perché sur l’Avenida dos Aliados, en face de la mairie, ce lieu chargé d’histoire devient l’adresse ultime du luxe et de l’élégance à Porto, porté par la vision audacieuse du studio OITOEMPONTO.
✨ Un projet monumental où tradition et modernité se rencontrent, sublimé par un design raffiné et une atmosphère empreinte de grandeur.
OITOEMPONTO : UNE RÉINTERPRÉTATION CONTEMPORAINE DU PASSÉ
C’est à Artur Miranda et Jacques Bec, les créateurs du studio OITOEMPONTO, qu’a été confiée la mission de réinventer l’âme du lieu. Inspirés par le style néo-classique du bâtiment et son ancrage dans l’histoire de Porto, ils ont conçu un palace qui sublime l’élégance intemporelle de la ville.
🏛 “Être moderne, c’est vivre avec son passé.” – Artur Miranda, co-fondateur d’OITOEMPONTO
Le résultat ? Un équilibre parfait entre raffinement d’antan et sophistication contemporaine :
🔹 Un travail architectural minutieux, préservant l’authenticité du bâtiment tout en lui insufflant une nouvelle vie.
🔹 Des volumes magnifiés, où chaque espace raconte une histoire, entre patrimoine et innovation.
🔹 Un jeu de textures et de couleurs, où chaque étage dévoile une atmosphère unique, des teintes douces du rez-de-chaussée aux tons flamboyants des suites perchées sous les toits.
UNE HISTOIRE ANCRÉE DANS L’ÂME DE PORTO
✨ Un hommage à l’âge d’or des grands cafés et de la vie mondaine portugaise
Le Monumental Porto réinterprète l’esprit des grands hôtels du XXe siècle, où le luxe se mêlait à l’effervescence sociale. Dans les années 20, l’Avenida dos Aliados était le cœur battant de Porto, rythmée par ses cafés légendaires et leurs orchestres en résidence.
🔹 Des lieux de rencontres et de culture, où étudiants, intellectuels et artistes échangeaient, dans une effervescence unique.
🔹 Un bâtiment aux mille vies, ayant successivement abrité une pension de prestige, des salles de réception, un concessionnaire automobile, avant d’être restauré pour lui rendre son éclat d’antan.
🔹 Une découverte miraculeuse : lors de la rénovation, une ancienne salle de billard intacte a été mise au jour, révélant des décors originaux en marbre, moulures et bois nobles.
🎶 L’esprit des grandes nuits de Porto renaît dans ce palace d’exception.
UN DESIGN À COUPER LE SOUFFLE
🛋 Un palace pensé dans les moindres détails
Chaque espace du Monumental Porto a été réinventé pour offrir une expérience immersive et élégante.
🔸 63 chambres et 13 suites, où chaque détail a été soigneusement pensé pour le confort ultime.
🔸 Un concept chromatique unique : des tons clairs au rez-de-chaussée aux nuances plus profondes et chaleureuses en altitude.
🔸 Un mobilier sur-mesure, dessiné exclusivement pour l’hôtel, mêlant influences néo-classiques et touches contemporaines.
🔸 Une réinterprétation des codes du luxe, où chaque numéro de chambre en émail évoque le charme des rues de Porto.
🏨 Chaque chambre est une œuvre d’art, un écrin conçu pour les voyageurs en quête d’exclusivité et de raffinement.
ART DE VIVRE ENTRE TRADITION ET MODERNITÉ
✨ Gastronomie et art de recevoir
Le Monumental Porto fait revivre l’âme festive et culturelle de la ville avec :
🍽 Un restaurant gastronomique central, à l’atmosphère feutrée et raffinée.
🥂 Une brasserie en façade, reprenant l’esprit des grands cafés musicaux d’antan.
🎷 Un espace dédié aux concerts live, fidèle à la tradition des orchestres qui animaient la ville.
💆♀️ Un spa somptueux, où détente et bien-être se conjuguent dans un cadre inspiré des années 70.
🌊 Détail fascinant : la piscine du spa est ornée de céramiques et d’un mur d’eau hypnotique, semblant défier les lois de la gravité.
MONUMENTAL PORTO : UN NOUVEAU CHAPITRE POUR L’HÔTELLERIE PORTUGAISE
Avec le Monumental Porto, OITOEMPONTO signe un chef-d’œuvre de l’hospitalité, rendant hommage à l’histoire tout en définissant une nouvelle norme du luxe.
💎 Un projet qui s’impose comme la référence du grand art de vivre à Porto.
📍 Adresse : Monumental Porto, Avenida dos Aliados 151, Porto, Portugal
Un rendez-vous gourmand inédit au cœur du 7ème arrondissement de Paris
📅 À partir du 23 février 2025
📍 Café Pierre Hermé Paris – Beaupassage
🕰 Tous les dimanches – Deux services : 11h30 & 14h00
💰 65€ par personne | 25€ pour les enfants
Un brunch d’exception signé Pierre Hermé
La Maison Pierre Hermé Paris ouvre un nouveau chapitre de son histoire gourmande avec le lancement de son brunch exclusif au Café Pierre Hermé Paris de Beaupassage. Chaque dimanche, ce rendez-vous invite les fins gourmets à découvrir une expérience sensorielle unique, où la pâtisserie haute couture se mêle aux classiques du brunch revisités avec audace.
💡 Une invitation à partager entre amis, en famille ou à deux, dans un cadre verdoyant et intimiste au cœur du 7ème arrondissement.
Une carte raffinée, entre tradition et créativité
👨🍳 Des incontournables du brunch sublimés par le savoir-faire Pierre Hermé
🥐 À votre table
✔️ Croissant Ispahan ou Pain au chocolat & Pistache
✔️ Viennoiseries généreuses, ficelle de pain et beurre de La Viette
✔️ Sélection de confitures, miel de fleurs et pâte à tartiner Infiniment Praliné Noisette
☕ Boissons
✔️ Cafés, thés, lattes & chocolats chauds préparés par les baristas
✔️ Jus frais ou détox
🥞 Pancakes ou Granola
✔️ Pancakes au sirop d’érable
✔️ Granola (classique ou Infiniment Chocolat) accompagné de lait végétal ou entier
🍳 Œufs & Plats salés
✔️ Œufs Bénédicte, à la coque, au plat ou brouillés
✔️ Omelette nature ou blanche, personnalisable avec : comté 24 mois, jambon de Paris, tomates, bacon, herbes fraîches, champignons de Paris
✔️ Plats signatures :
Gaufre salée au saumon fumé, crémeux acidulé & grenade
Toast Avocat & jaune d’œuf confit, vinaigrette pistache
Pain perdu salé du moment
Burger Bœuf façon Pierre Hermé & chips maison
Croque-Monsieur Pierre Hermé
🍰 Desserts d’exception
✔️ Une pâtisserie signature au choix :
Ispahan | 2000 Feuilles | Tarte Infiniment Vanille | Carrément Chocolat | Plaisir Sucré
✔️ Assiette de fruits frais de saison
✔️ Trois macarons au choix
🥂 Extras (en supplément, 16€)
✔️ Cocktail Satine ou Ispahan
✔️ 1 Coupe de Champagne Billecart-Salmon Rosé
🔥 Une carte évolutive au fil des saisons, pour une expérience toujours renouvelée.
Un cadre exceptionnel au cœur de Beaupassage
🌿 Havre de paix et de gourmandise à Paris
Situé dans le 7ème arrondissement, Beaupassage est un espace où l’art, la nature et la gastronomie cohabitent harmonieusement. Pierre Hermé y dévoile une vision contemporaine du brunch, où chaque détail est pensé pour offrir une expérience sensorielle immersive.
☕ Un café d’exception, une atmosphère raffinée et chaleureuse
Le Café Pierre Hermé Paris, avec ses créations iconiques et son ambiance élégante, devient le nouveau spot incontournable du dimanche parisien.
Informations & Réservations
📆 Tous les dimanches à partir du 23 février 2025
📍 Café Pierre Hermé Paris – Beaupassage
📌 53-57 rue de Grenelle, Paris 7
💳 Tarif : 65€ par personne | 25€ pour les enfants
📞 Réservations obligatoires sur The Fork ou au 01 82 73 27 21
🌐 Plus d’informations : pierreherme.com
Pourquoi découvrir le brunch Pierre Hermé ?
✅ Un brunch d’auteur alliant créativité et excellence gastronomique
✅ Des recettes exclusives et des pâtisseries emblématiques
✅ Un cadre enchanteur au cœur de Beaupassage
✅ Une expérience haut de gamme pour sublimer votre dimanche
🔥 Prêt à vivre une parenthèse gourmande unique ? Réservez dès maintenant votre table !
À propos de Pierre Hermé : l’artisan du goût et de l’innovation
🎂 Un maître pâtissier visionnaire
Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé est un incontournable de la gastronomie mondiale.
🏆 Distinctions & reconnaissance
✔️ Élu Meilleur Pâtissier du Monde (World’s 50 Best Restaurants, 2016)
✔️ Surnommé “Le Picasso de la Pâtisserie” par Vogue
✔️ Membre des Relais Desserts & du Comité Colbert
🏛 Une maison d’exception
1997 : Création de la Maison Pierre Hermé Paris
1998 : Ouverture de la première boutique à Tokyo
2001 : Inauguration de la boutique 72 rue Bonaparte, Paris
Aujourd’hui : Plus de 100 points de vente dans 12 pays, près de 1000 collaborateurs
🍫 Un savoir-faire unique entre luxe, technique et audace
Pierre Hermé repousse les limites du goût et de la pâtisserie en sublimant les ingrédients avec créativité et rigueur absolue.
Un dessert audacieux qui bouscule les codes de la haute gastronomie
Prunier par Yannick Alléno, l’institution parisienne dédiée aux produits de la mer, continue d’émerveiller les amateurs de gastronomie avec son nouveau menu de saison. À travers une Cuisine Moderne et décomplexée, le chef multi-étoilé et son bras droit Hendry Angwe-Mezah revisitent des classiques avec une créativité sans limites.
Parmi les nouveautés, une création intrigue autant qu’elle séduit : une île flottante en trompe-l’œil, présentée dans une authentique boîte de caviar Prunier et recouverte d’une centaine de petites billes noires. Un hommage subtil à l’univers du caviar… sans en être !
Un jeu de textures et de saveurs autour de la vanille
Ce dessert signature, conçu pour deux personnes, se déguste à la cuillère, offrant une expérience à la fois gourmande et surprenante.
🍦 Une illusion parfaite :
• Sous l’apparence du caviar, se cache une délicate gelée de vanille, qui révèle une mousse aérienne de blancs d’œufs montés en neige.
• La dégustation s’accompagne d’une crème anglaise servie en saucière, un clin d’œil raffiné à l’art du saucier, cher à Yannick Alléno.
💡 Un dessert à partager (28€), qui intrigue autant qu’il émerveille.
Le menu Prunier par Yannick Alléno : une ode aux produits de la mer
Prunier propose une expérience gastronomique unique, où la finesse des produits marins rencontre la créativité du Chef Alléno.
🍷 Menu Emile (110€)
• Sashimi de maigre
• Civet de noix de coquilles Saint-Jacques
• Côtelette d’agneau massée au beurre d’algues
• Crêpes flambées anisées
🐟 Menu Caviar Prunier (190€)
• Œuf Christian Dior
• Noix d’huîtres spéciales sur flan japonais
• Pommes de terre au four
• Merlan frit à la Prunier
• Île flottante au caviar de vanille
💎 Une immersion dans l’excellence culinaire, où chaque plat raconte une histoire.
Yannick Alléno : L’excellence gastronomique au service de Prunier
🌟 Un chef aux 15 étoiles Michelin
Depuis 2008, Yannick Alléno révolutionne la cuisine française avec sa vision audacieuse et avant-gardiste. Inspiré par Auguste Escoffier, il remet à l’honneur l’art des sauces, en explorant des techniques d’extraction, de fermentation et de cryoconcentration.
🏛️ À la tête du Pavillon Ledoyen
En 2014, il reprend le Pavillon Ledoyen, où il développe trois concepts gastronomiques étoilés :
• Alléno Paris (3 étoiles)
• L’Abysse (2 étoiles, comptoir à sushis)
• Pavyllon (1 étoile, cuisine gastronomique décontractée)
🥂 La renaissance de Prunier
En 2022, Yannick Alléno redonne un souffle nouveau à Prunier, tout en préservant son héritage prestigieux. Son approche contemporaine sublime les produits de la mer, en les inscrivant dans une cuisine créative et raffinée.
Informations pratiques : Plongez dans l’univers de Prunier par Yannick Alléno
📍 Adresse : 16 Avenue Victor Hugo, 75116 Paris
📞 Réservations : 01 44 17 35 85
🌐 Site web : prunier.com
Pourquoi découvrir Prunier par Yannick Alléno ?
✅ Un lieu mythique sublimé par un chef étoilé
✅ Une carte moderne qui magnifie les produits de la mer
✅ Des plats créatifs, entre audace et tradition
✅ Une expérience gastronomique inédite à Paris
🔥 Et vous, oserez-vous goûter cette île flottante trompe-l’œil ?
📌 Réservez votre table dès maintenant et plongez dans une aventure culinaire unique !
📌 Prêt à vivre une expérience culinaire hors du commun ? Découvrez la cuisine de Yannick Alléno chez Prunier !
Une immersion dans la culture culinaire britannique en plein cœur de la capitale
Si vous êtes en quête du meilleur Fish & Chips de Paris, ne cherchez plus : L’Entente, Le British Brasserie, située au 13 rue Monsigny, 75002 Paris, est l’adresse incontournable pour une expérience authentique et gourmande. Ce restaurant emblématique, dirigé par Oliver Woodhead, s’est imposé comme la référence de la cuisine britannique à Paris, proposant une version traditionnelle et raffinée de ce plat iconique.
Le Fish & Chips de L’Entente : un best-seller irrésistible
🔥 Un classique indétrônable du menu depuis l’ouverture du restaurant
Le Fish & Chips de L’Entente est un véritable best-seller, plébiscité par les amateurs de cuisine anglo-saxonne. Ce plat, à la fois généreux et croustillant, est préparé avec des ingrédients d’exception et un savoir-faire unique.
🐟 Le poisson : un filet de lieu noir ultra-frais
📍 Provenance : Fournisseur Tom Saveurs, issu d’une pêche responsable
🌿 Préparation : Panure maison à base de bière anglaise Pale Ale, pour une texture aérienne et savoureuse
🍟 Les frites : les fameuses ‘Triple Cooked Chips’
🏆 Finalistes du 1er Championnat du Monde de la Frite (Arras 2023)
🥇 Technique : Trois cuissons successives pour une texture fondante à l’intérieur et ultra-croustillante à l’extérieur
🥄 La touche finale : une sauce tartare maison gourmande
💯 Tout est fait maison, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée
Un secret bien gardé…
« Le coup de main du chef joue un rôle clé dans la réussite de notre Fish & Chips, mais nous avons aussi notre petit secret… Venez le découvrir par vous-même ! » – Oliver Woodhead, propriétaire de L’Entente
Un succès qui dépasse les murs du restaurant
🎉 Le Fish & Chips de L’Entente s’exporte !
Au-delà des assiettes servies sur place, ce plat iconique est disponible pour des événements et des prestations de catering. Mariages, soirées privées, événements d’entreprise… Offrez à vos invités une expérience culinaire britannique authentique et savoureuse.
📩 Privatisation & catering sur demande : events@lentente.paris
Les origines fascinantes du Fish & Chips
🔎 Une tradition née en Angleterre au XIXe siècle
Les origines exactes du Fish & Chips restent floues, mais son apparition remonterait aux alentours de 1860.
📍 Premières traces :
• Poisson frit : introduit dans l’East End de Londres
• Chips (frites) : popularisées dans le Lancashire et le Yorkshire
📰 Un détail insolite : servi dans du papier journal !
Jusque dans les années 1980, le Fish & Chips était traditionnellement emballé dans du papier journal pour maintenir les prix bas. Cette méthode, bien que désormais interdite pour des raisons sanitaires, reste un souvenir emblématique de la street food britannique.
💡 Une odeur légendaire
L’association du poisson frit croustillant, du vinaigre de malt, du sel, et de la chaleur du papier formait une odeur iconique et inoubliable, évoquant immédiatement les bordures de mer anglaises.
Envie de reproduire le Fish & Chips de L’Entente chez vous ?
🎯 Voici la recette pour impressionner vos convives !
Ingrédients :
• 1 filet de lieu noir (180 g)
• Farine
• Pâte à bière maison (beer batter)
• Huile de friture
• Chips triple cuisson
• Sauce tartare maison
Préparation :
1️⃣ Fariner légèrement le filet de poisson
2️⃣ Enrober généreusement de pâte à bière
3️⃣ Plonger dans la friteuse (5 min à 180°C) jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée
4️⃣ Cuire les chips pour leur troisième cuisson jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
5️⃣ Dresser sur une assiette, accompagner de citron et de sauce tartare
📩 Les fiches techniques des préparations (pâte à bière, frites triple cuisson et sauce tartare) sont disponibles sur demande.
Informations pratiques : L’Entente, Le British Brasserie
📍 Adresse : 13 rue Monsigny, 75002 Paris
📞 Téléphone : +33 (0)1 47 42 92 35
🌐 Site web : lentente.paris
📆 Horaires d’ouverture :
✔️ Lundi – vendredi : 12h – 15h / 18h – 23h
✔️ Week-end : 9h – 23h
✔️ Brunch à la carte : samedi & dimanche, 9h – 16h
✔️ Sunday Roast : à partir de 17h le dimanche
✔️ Ouvert les jours fériés, y compris Noël & Nouvel An
✅ Une adresse incontournable pour déguster le meilleur Fish & Chips de Paris
✅ Des produits frais et issus d’une pêche responsable
✅ Une ambiance chaleureuse et 100% british
✅ Un savoir-faire unique pour un goût authentique et inimitable
🔥 Alors, prêts à plonger dans l’univers savoureux de la gastronomie anglaise ?
📍 Rendez-vous chez L’Entente, le temple du Fish & Chips à Paris !
Découvrez la Bulle d’Hiver, le spot cosy et tendance de l’Hôtel Novotel Paris Les Halles, pour des soirées fondue savoyarde, desserts gourmands et vins d’exception. Réservez vite !
Un air de montagne au cœur de Paris : La Bulle d’Hiver débarque Place Marguerite de Navarre
L’hiver s’installe Place Marguerite de Navarre à Paris avec la Bulle d’Hiver, le cocon bohème et chaleureux de l’Hôtel Novotel Paris Les Halles. Dès le 30 janvier 2025, ce spot éphémère devient l’adresse incontournable pour partager un festin montagnard entre amis ou en famille.
Au menu : La fondue savoyarde en vedette
Chaque jeudi et vendredi soir, de 19h à 22h30, venez savourer la fondue savoyarde, préparée dans les règles de l’art. Accompagnée de pommes de terre et d’une salade verte, ou encore d’une assiette de charcuterie pour les gourmands, elle vous promet un voyage gustatif dans les Alpes.
Carte des plats :
Menu fondue savoyarde, pommes de terre et salade verte
Menu fondue savoyarde avec assiette de charcuterie
Assiette de fromages affinés
Des desserts gourmands signés Aurélien Nardeux
Pour les amateurs de sucré, la Bulle d’Hiver propose des desserts réconfortants, parmi lesquels :
Mi-cuit au chocolat 70 %
Cheesecake américain aux agrumes
Salade de fruits
Crème brûlée à la vanille
Un accord mets et vins pour sublimer la soirée
Qu’est-ce qu’une soirée montagnarde sans un bon verre de vin ? La Bulle d’Hiver propose une sélection de vins français soigneusement choisis pour accompagner votre fondue (à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Une expérience écoresponsable
L’Hôtel Novotel Paris Les Halles met un point d’honneur à privilégier des produits locaux et à réduire les déchets alimentaires dans une démarche respectueuse, du producteur à l’assiette.
Informations pratiques :
Adresse : 8 Place Marguerite de Navarre, Paris, 75001
Horaires : Jeudis et vendredis, de 19h00 à 22h30
Réservations : Places limitées, réservation conseillée au 01 42 21 18 34
Pourquoi y aller ?
L’expérience de la Bulle d’Hiver ne se limite pas à la gastronomie. C’est une véritable invitation à une soirée cosy et conviviale, où l’on trinque avec de bons vins, partage des plats réconfortants, et profite d’une ambiance chaleureuse en plein cœur de Paris. Comme à la montagne… mais sans quitter la capitale !
Découvrez la programmation exceptionnelle du Sziget Festival 2025 avec A$AP Rocky, Post Malone, Shawn Mendes et bien d’autres. Rendez-vous à Budapest du 6 au 11 août pour une expérience musicale inoubliable.
Sziget Festival 2025 : L’Île de la Liberté revient en force avec une programmation légendaire
Le Sziget Festival, véritable institution mondiale, revient sur l’île Óbuda de Budapest du 6 au 11 août 2025, avec une programmation époustouflante. Cette année, les organisateurs ont dévoilé de nouveaux artistes majeurs, notamment A$AP Rocky, Post Malone et Shawn Mendes, qui rejoignent une affiche déjà impressionnante.
Un rendez-vous musical unique au monde
Durant six jours, le festival transforme l’île en une “Île de la Liberté”, accueillant des festivaliers venus de plus de 100 pays. Connue pour sa diversité culturelle et musicale, cette édition 2025 promet de satisfaire tous les goûts avec une combinaison de grands noms de la musique, de stars montantes et d’artistes venus des quatre coins du globe.
Parmi les nouveaux artistes annoncés :
A$AP Rocky : Le rappeur multi-platine promet une performance énergique inoubliable.
Post Malone : Nommé aux Grammy Awards, il revient au Sziget avec ses hymnes planétaires et son style inimitable.
Shawn Mendes : Avec sa voix captivante et son charisme naturel, il séduira le public hongrois pour la première fois.
KISS OF LIFE : Le premier groupe de K-pop à se produire sur la scène du Sziget.
Caribou, Hermanos Gutiérrez, Call Me Karizma et bien d’autres artistes prêts à électriser les scènes du festival.
Des moments inoubliables au cœur de Budapest
Le Magic Mirror, scène emblématique du festival, revient cette année pour célébrer la diversité, la liberté et l’expression personnelle. Parmi les performances confirmées, le groupe britannique Queenz proposera un tout nouveau spectacle drag vocal en direct.
Avec des têtes d’affiche comme Charli XCX, Justice, Armin van Buuren, Nelly Furtado et Papa Roach, le Sziget 2025 promet une variété musicale exceptionnelle, allant de la pop au rock, en passant par l’électro et la musique du monde.
Infos pratiques :
• Dates : Du 6 au 11 août 2025
• Lieu : Île Óbuda, Budapest, Hongrie
Tarifs : Billets à partir de 249 €, avec des réductions pour les moins de 21 ans.
Partenaire officiel bancaire : Revolut offre un bonus de 20 € pour les nouveaux utilisateurs après leur première transaction.
Hébergement et transport : Des options sont disponibles sur le site officiel.
Line-up 2025 (à ce jour)
Voici un aperçu des artistes confirmés :
A$AP Rocky, Post Malone, Shawn Mendes, Charli XCX, Justice, Armin van Buuren, Nelly Furtado, Papa Roach, et bien d’autres encore.
Pour la liste complète et les prochaines annonces, rendez-vous sur le site officiel du festival.
Pourquoi ne pas rater le Sziget 2025 ?
Une expérience immersive : Six jours de musique, d’art et de célébration sur une île au cœur de Budapest.
Diversité culturelle : Des artistes et festivaliers du monde entier.
Un cadre exceptionnel : Profitez de l’atmosphère unique de la capitale hongroise, entre culture, gastronomie et fête.
Un événement responsable : Le Sziget s’engage pour la durabilité et l’inclusion.
🌟 Une Adresse d’Exception pour une Cuisine Libanaise Raffinée
Paris, capitale mondiale de la gastronomie, s’apprête à accueillir un nouvel écrin culinaire d’exception : Em Sherif Paris. Situé au 134 boulevard Haussmann, dans le prestigieux 8ᵉ arrondissement, ce restaurant promet d’être la nouvelle référence de la cuisine libanaise haut de gamme.
✨ Ouverture prévue : mi-février 2025
📍 Emplacement stratégique : à deux pas du Musée Jacquemart-André, au cœur du quartier chic de Paris
Avec Mireille Hayek, fondatrice du concept, et Yasmina Hayek, cheffe talentueuse, Em Sherif Paris ambitionne de révolutionner la scène gastronomique parisienne en proposant une expérience immersive et sensorielle unique.
🥙 Une Cuisine Libanaise Authentique et Raffinée
🔥 La Promesse Em Sherif : Un Voyage Culinaire au Cœur du Liban
Em Sherif est reconnu dans le monde entier pour sublimer les saveurs traditionnelles du Liban avec une touche de modernité. Présent à Beyrouth, Dubaï, Londres, Monte-Carlo et Doha, le concept arrive enfin en France pour offrir aux Parisiens et aux visiteurs une cuisine d’excellence, à la croisée de l’authenticité et de la gastronomie contemporaine.
🥗 À la carte ? Un éventail de mezze revisités, des plats emblématiques du Moyen-Orient et des desserts traditionnels revisités avec des produits nobles et locaux.
🍷 Une carte des vins exceptionnelle : une sélection pointue des meilleurs crus libanais et internationaux pour sublimer chaque bouchée.
💡 Une expérience immersive : chaque plat raconte une histoire, chaque bouchée transporte les convives dans un voyage sensoriel unique entre Paris et Beyrouth.
👩🍳 Yasmina Hayek : Une Cheffe Inspirante à la Tête d’Em Sherif Paris
Si Em Sherif Paris est une adresse tant attendue, c’est aussi grâce à la vision innovante et raffinée de sa cheffe Yasmina Hayek. Formée auprès des plus grands chefs, Yasmina perpétue l’héritage culinaire familial avec une créativité audacieuse et une maîtrise parfaite des techniques gastronomiques modernes.
Ses engagements :
✅ Respecter l’authenticité de la cuisine libanaise
✅ Sélectionner les meilleurs ingrédients du marché
✅ Sublimer chaque plat avec une touche contemporaine et élégante
🏛️ Un Cadre Chic et Élégant pour une Expérience Inoubliable
🌿 Design et ambiance : Inspiré des palais orientaux et de l’élégance parisienne, le décor mêle raffinement et hospitalité, pour un moment hors du temps.
👥 Capacité : Jusqu’à 150 couverts, idéal pour les dîners en amoureux, les repas d’affaires et les grandes occasions.
🎶 Une ambiance immersive : Musique envoûtante et atmosphère feutrée pour un dîner dans une atmosphère chaleureuse et sophistiquée.
📌 Informations Pratiques & Réservations
📍 Adresse : 134 boulevard Haussmann, 75008 Paris
📅 Ouverture : Mi-février 2025
🍽️ Type de cuisine : Gastronomie libanaise contemporaine
💳 Gamme de prix : Haut de gamme
📢 Les réservations ouvriront prochainement : Restez informé via le site officiel d’Em Sherif Paris et leurs réseaux sociaux !
👉 Suivez les actualités sur Em Sherif Official et réservez votre table dès l’ouverture !
🔍 Pourquoi Em Sherif Paris va Devenir la Référence en Cuisine Libanaise ?
✔ Une expérience immersive : Un voyage culinaire entre Paris et Beyrouth
✔ Un emplacement prestigieux : En plein cœur du triangle d’or parisien
✔ Une cheffe de renom : Yasmina Hayek, héritière d’un savoir-faire familial d’exception
✔ Une carte unique : Des plats traditionnels sublimés par la haute gastronomie
🔥 Ne manquez pas l’ouverture de ce joyau gastronomique !
📢 FAQ – Tout Savoir sur Em Sherif Paris
📌 Où se situe Em Sherif Paris ?
📍 L’adresse officielle est 134 boulevard Haussmann, 75008 Paris, dans un quartier emblématique de la capitale.
📌 Quelle est la date d’ouverture d’Em Sherif Paris ?
L’ouverture est prévue pour mi-février 2025.
📌 Faut-il réserver à l’avance ?
Oui, les réservations seront fortement conseillées compte tenu de l’engouement autour de ce restaurant d’exception.
📌 Em Sherif propose-t-il des options végétariennes et sans gluten ?
Oui, la carte comprendra des options végétariennes et adaptées à divers régimes alimentaires.
📢 Vous êtes prêt à découvrir Em Sherif Paris ?
👉 Partagez cet article avec vos amis amateurs de gastronomie et préparez-vous à une expérience culinaire inoubliable ! 🍽️✨
À l’occasion de la London Fashion Week 2025, le Jumeirah Carlton Tower célèbre l’héritage de la mode britannique et les années 1960 avec une exposition exceptionnelle dédiée à Mary Quant, icône du “Swinging London”. Du 3 au 28 février, les visiteurs pourront découvrir une robe vintage de la célèbre créatrice, exposée dans le lobby de l’hôtel, aux côtés d’une installation florale et d’expériences culinaires inspirées par son univers.
Un hommage au “Swinging London” et à Mary Quant
Révolutionnaire de la mode féminine, Mary Quant a marqué les années 1960 avec ses créations audacieuses, notamment la minijupe et les motifs pop art. Cette exposition au Jumeirah Carlton Tower rappelle l’époque où la styliste organisait des séances photo et des lancements de collections dans cet hôtel emblématique. La robe exposée capture toute l’essence de son style novateur et plonge les visiteurs dans une époque où la mode et la culture étaient en pleine révolution.
Une expérience immersive et sensorielle
En complément de l’exposition, l’hôtel offre des expériences uniques, mêlant design floral et gastronomie :
• Installation florale par Moyses Stevens : Inspirée des couleurs et des motifs de la robe de Mary Quant, cette composition florale élégante orne le lobby et prolonge l’ambiance rétro chic.
• Dessert exclusif au bar Chinoiserie : Une création pâtissière en édition limitée, mêlant vanille, fève tonka, fruits exotiques, et fleurs en chocolat blanc décoratives. Disponible au prix de 18 £ du 3 au 28 février.
• Cocktail The Modette au restaurant La Maison Ani : Créé par Matteo Corsalini, ce cocktail rend hommage aux couleurs violettes et orange emblématiques des années 1960. Il allie champagne, sirop de thé bleu, crème de violette, gin britannique, et d’autres saveurs raffinées. Proposé également à 18 £.
Un lieu historique au cœur de Knightsbridge
Depuis son ouverture en 1961, le Jumeirah Carlton Tower est un symbole du luxe londonien. Situé au cœur de Knightsbridge, il incarne l’alliance parfaite entre héritage et innovation, après sa rénovation complète en 2021. Avec ses 186 chambres et suites, son spa offrant la plus grande piscine intérieure éclairée naturellement de Londres, et ses espaces événementiels somptueux, l’hôtel continue de redéfinir les standards de l’hôtellerie.
Informations pratiques :
• Dates : Du 3 au 28 février 2025.
• Adresse : 1 Cadogan Pl, London SW1X 9PY.
• Réservations : 020 7235 1234.
• Site web : jumeirah.com
• Instagram : @jumeirahcarltontower
Pourquoi y aller ?
• Redécouvrez l’héritage de Mary Quant, pionnière des “Swinging Sixties”, à travers une exposition immersive.
• Dégustez des créations exclusives inspirées par son univers dans un cadre luxueux et raffiné.
• Plongez dans l’ambiance unique de la London Fashion Week et profitez du charme historique du Jumeirah Carlton Tower.
Pour la Saint-Valentin, plongez dans une expérience culinaire où le raffinement de l’Orient rencontre l’élégance de l’Occident. Le 14 février 2025, LiLi, le prestigieux restaurant cantonais du Palace The Peninsula Paris, se pare d’une ambiance romantique pour offrir un dîner en sept services imaginé par le Chef Tak Lau Yuen et son équipe. Une symphonie de saveurs et de textures vous attend pour célébrer l’amour avec poésie et délicatesse.
Une fusion parfaite entre tradition et innovation
Dans une ambiance exotique et élégante, le menu orchestré par Chef Tak Lau Yuen transporte les convives dans un voyage sensoriel. Chaque plat met en valeur les richesses de la gastronomie chinoise, tout en intégrant des influences occidentales. Parmi les mets à découvrir :
• Sélection BBQ à la flamme : Échine truffée, carpaccio de légumes, thon rouge, canard cantonais.
• Brioches vapeur : Porc laqué au miel et fleur de tagète.
• Soupe terre et mer : Crabe des neiges, maïs, piment doux.
• Filet de bœuf : Feuille de moutarde et gingembre.
• Dessert : Mangue pochée, gelée légère et coriandre.
Une Saint-Valentin inoubliable au cœur de Paris
Avec son décor somptueux mêlant influences chinoises et occidentales, LiLi offre un cadre unique pour une soirée romantique. Les saveurs exquises et le service impeccable garantissent une expérience mémorable.
Disponibilité :
Le dîner spécial Saint-Valentin sera proposé le 14 février 2025. Réservez dès maintenant votre table pour une soirée exceptionnelle.
Le 6 novembre prochain, Le Taillevent, maison emblématique de la gastronomie française, accueillera le Domaine Roberto Voerzio pour un dîner d’initiés intitulé Le Temps d’un Terroir. Cet événement plongera les convives au cœur du vignoble italien de Barolo, célèbre pour ses crus d’exception. @letaillevent
Roberto Voerzio, figure incontournable du Barolo depuis plus de quarante ans, présentera des vins issus de parcelles renommées comme La Serra, Cerequio et Brunate. Sa quête d’équilibre entre héritage et modernité trouvera un écho particulier dans la cuisine de Giuliano Sperandio, chef doublement étoilé du Taillevent. À cette occasion, Sperandio collaborera avec le chef sommelier Thomas Millet pour créer un menu en quatre séquences, parfaitement accordé aux vins sélectionnés.
Voerzio, passionné par la viticulture respectueuse de la nature, continuera de cultiver son vignoble sans produits chimiques, permettant des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes. Ce dîner promet une expérience unique aux invités, célébrant la rencontre entre la tradition viticole italienne et la gastronomie française.
Le mercredi 6 novembre 2024 – sur réservation
Dîner : 950 € par personne
LE TAILLEVENT
15 Rue Lamennais
75008 Paris
01 44 95 15 01
Pour ce quatrième Dîner Confidentiel, le Ritz Paris s’associe à la prestigieuse Maison Krug pour offrir une soirée exclusive et intimiste. Le 7 novembre, seulement vingt convives auront la chance de déguster un menu exceptionnel, conçu par la cheffe étoilée Eugénie Béziat, dans le cadre raffiné du restaurant Espadon, une étoile au Guide Michelin.
Dès 19h, dans un lieu tenu secret, les invités plongeront dans l’univers de la Maison Krug aux côtés de Florian Guilloteau, Directeur de la Sommellerie du Ritz Paris. Les champagnes d’exception, de la Krug Grande Cuvée au rare Krug Clos d’Ambonnay, accompagneront les créations gastronomiques d’Eugénie Béziat, où cuisine française et influences épicées se mêlent harmonieusement.
La soirée se clôturera en toute élégance avec une voiture avec chauffeur mise à disposition des convives pour un retour serein. Ce dîner confidentiel, réservé aux amateurs d’art de vivre et de gastronomie, promet une expérience rare et mémorable.
Date : Jeudi 7 novembre 2024
Apéritif : 19h00
Dîner : 20h00
Tarif : 1 190 € par personne
Places limitées : 20 convives
Chauffeur à disposition dans Paris intra-muros
Avec « Les Pépites du Quartier », Deliveroo remet le restaurant au milieu du village.
Pour mériter le Grand Prix de « Pépite du Quartier », un seul juge : le client ! Chacun pourra faire entendre sa voix pour défendre son restaurant et/ou son commerce de quartier préféré ! Les établissements gagnants se verront décerner une récompense et une reconnaissance bien méritée contribuant à renforcer leur statut au sein de la communauté locale.
Au total, plus de 500 établissements présélectionnés par Deliveroo sur la base des avis laissés par les utilisateurs de l’application Deliveroo, de leur popularité, ou encore la fréquence de commandes par les utilisateurs auprès de ces établissements, participent à l’aventure (liste des établissements présélectionnés seront disponibles sur demande mais également sur le site) !
Le système d’attribution des « Pépites » Deliveroo se divise en huit catégories dans chaque ville, chacune représentant une facette unique de la gastronomie internationale :
Asie Pacifique : explorez la diversité infinie de la cuisine asiatique, des sushis japonais aux délices épicés des plats thaïlandais et indiens jusqu’aux pokés du pacifique !
Afrique & Moyen Orient : voyagez à travers le continent africain et le Moyen Orient avec une variété de plats allant du poulet yassa, au maafe en passant par les plats épicés de la cuisine levantine, avec des plats typiques comme les kebabs, les falafels et les baklavas…
Amérique du Nord : célébrez les saveurs réconfortantes des burgers, des hot dog, de la poutine canadienne et plus encore !
Amérique du Sud : goûtez aux arômes exotiques de l’Amérique du Sud, avec des plats tels que les empanadas, les tacos, les ceviches et les grillades parfumées.
Europe : Un continent qui propose pléthore de cuisines iconiques, que ce soit la pizza, la pasta de la mamma, les tapas, l’œuf mayo, le fish and chips… la liste est longue ! Soutenez votre restaurant de quartier préféré de la cuisine continentale.
Repas en famille : dégustez des plats qui réchauffent le cœur tels que les lasagnes maison ou les pizzas à partager.
Petit déj ou brunch : savourez le meilleur du brunch, avec des œufs bénédictes, des avocado toasts, des croissants, des pancakes moelleux et des smoothies rafraîchissants.
Déjeuner sur le pouce : pokés, salades, déjeuner healthy ou pas, idéal pour être livré au bureau, à la maison en télétravail ou pour une pause dej livré !
A l’issue de la période de votes, la liste des restaurants récompensés des « Pépites du Quartier » sera dévoilée courant novembre 2023, à l’occasion d’une soirée de remise de prix exceptionnelle, organisée à Paris, en présence des restaurateurs, de leurs partenaires mais aussi des équipes Deliveroo.
Pour les parisiens, Deliveroo éditera un recueil complet de ses partenaires récompensés à travers son tout premier City Guide spécial Paris, disponible à partir de décembre 2023 dans les commandes Deliveroo !
* Les conditions du tirage au sort seront communiquées aux consommateurs lors de leurs participations et seront disponibles sur le site dédié pepitesduquartierdeliveroo.fr
Le Resort dévoile une journée exceptionnelle alliant golf et gastronomie sur son parcours “ Le Riou » A mi-chemin entre compétition sportive et marathon culinaire, cette journée s’annonce hautement gourmande. Durant l’événement, le Chef Christophe Schmitt et le Chef Pâtissier Jérémie Gressier offriront aux participants l’opportunité de déguster des mets directement sur le terrain de golf grâce à des expériences culinaires uniques.
A l’heure du petit-déjeuner, l’équipe de boulangerie proposera la matinée gourmande agrémentée de viennoiserie, madeleines et cafés. Sur le parcours, des collations dont des Fingers Feuilletés à la framboise et à la verveine du Jardin, ainsi que du pain croustillant à la tomate, au chèvre frais de la Ferme des Claux, au basilic et aux pignons de pin torréfiés.
Au déjeuner, le Chef Christophe Schmitt dévoilera, quant à lui, un menu spécial sous forme de buffet au cœur de la nature. On y retrouvera : un large choix de salade, plancha de poissons et de viandes. Enfin, Jérémie Gressier, la signature sucrée du Resort, apportera la touche finale toute en douceur avec animation de mini magnums et topping gourmands, Baby tropézienne à fleur d’oranger de Vallauris, Bubble aux figues de Provence et fontainebleau de yaourt de Brebis…
Enfin, la journée s’achèvera avec la dégustation de vins et cocktails présentés par la Cheffe Sommelière, Aurélie Deharbe et le Chef Barman, Jocelyn Gros. Une journée alliant sport et gastronomie qui saura ravir les fins gourmets et amateurs de golf.
Cette compétition est ouverte au public et promet une journée inoubliable pour tous les amateurs de golf et de gastronomie. Le tarif d’inscription est fixé au prix 190€ par personne. Adresse : Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort***** – Route de Bagnols-en-Forêt 83440 Tourrettes
Numéro : +33 (0) 4 94 39 90 00
Pour cette nouvelle saison du Top 14, le Stade Français Paris et Père & Fils par Alléno dévoilent leur collaboration à compter de cette rentrée 2023 autour d’un nouveau burger : Le Stadiste. Frappé du blason du club de la capitale, le burger se compose d’une viande de bœuf de race jersiaise, de bacon croustillant et d’un délicieux voile de cheddar, le tout relevé d’une onctueuse sauce Savora et de pickles de concombre croquants… Disponible dès le 8 septembre et jusqu’ au 30 octobre chez Père & Fils par Alléno, mais aussi en livraison sur UberEats, Le Stadiste reviendra également à la carte les jours de grands matchs : les 24 et 25 février contre le Racing 92, le 27 et 28 avril contre Clermont, ainsi que le 11 et 12 mai contre Toulouse.
Thomas Lombard, Directeur Général du Stade Français Paris : « Le Stade Français Paris se réjouit de cette collaboration avec un acteur majeur, dynamique et novateur de la gastronomie. Le rugby, c’est l’engagement, la passion, l’exigence mais aussi des moments festifs. Nous sommes fiers de partager ces valeurs essentielles avec le Chef étoilé Yannick Alléno et son adresse steet-food parisienne qui symbolise la convivialité, la créativité et l’excellence ».
Yannick Alléno, Chef trois étoiles : « Père & Fils est un lieu de vie où l’on aime rire, s’amuser, et c’est ce que nous avons fait en créant Le Stadiste. Nous allons diffuser les matchs au restaurant pour que chacun puisse venir passer un bon moment et encourager l’équipe du Stade Français Paris.
Père & Fils par Alléno
53-57, rue de Grenelle
75007 Paris
Burger « Le Stadiste » : 21€ seul, 25€ en formule avec les pommes de terre coin de rue
Disponible du 4 au 30 septembre 2023
Puis lors des matchs extérieurs :24/25 février, 27/28 avril et 11/12 mai 2024
Chez Père & Fils par Alléno et sur UberEats
L’équipe à l’origine de Tagomago, Mimi Kakushi, Twiggy et La Cantine Du Faubourg crée un lieu original où se mêlent musique et cuisine française contemporaine. Chez Wam, projet rêvé du célèbre Chef Hadrien Villedieu et soutenu par RIKAS Hospitality Group a donné naissance à ce nouveau concept. Situé au sein du spot gastronomique très prisé St Regis Garden, sur le toit du Nakheel Mall, Palm umeirah, Chez Wam donne vie à une expérience contemporaine alliant deux passions : la musique et la gastronomie. Parmi les plats signatures à déguster: le camembert frit farci à l’ail noir, enrobé de chapelure panko et servi avec une sauce au piment doux ; le Bao en peau de canard au foie gras ; le trio d’huîtres servi avec une vinaigrette Bloody Mary, de la tomate râpée et de la sauce Worcestershire, et un ponzu à l’orange ; et une tarte au citron déconstruite avec du crumble au citron et de la meringue salée.
« Le concept de Chez Wam a germé dans mon esprit pendant plus de 15 ans, et c’est passionnant de le voir se concrétiser. À la fois passion et projet de vie, Chez Wam, c’est moi sur un plateau, mettant en valeur mon expérience de cuisinier français dévoué, de passionné de musique et de père de famille. Que nos clients soient au bar, installés à côté de la cabine de DJ en vinyle, qu’ils dînent dans notre restaurant ou qu’ils dégustent un festin familial à la table commune, nous voulions vraiment créer un concept spécial qui ne soit pas seulement inclusif, mais où tout le monde se sente comme chez soi. » Hadrien Villedieu
Pour en savoir plus sur Chez Wam ou pour faire une réservation, +971 4 410 6707 book@chezwam.ae. www.chezwam.ae Insta @chezwamdubai.
Ce samedi 26 août le stade Bollaert-Delelis se transforme en restaurant gastronomique le temps d’une soirée, pour un couple de chanceux. Labellisé Région Européenne de la Gastronomie, ce jeu-concours s’est déroulé sur les réseaux sociaux et le site internet de l’office de tourisme de Lens-Liévin : un simple formulaire à remplir en ligne et les participants sont inscrits au tirage au sort qui détermine les heureux gagnants de 4 dîners d’exception pendant la saison estivale. L’équipe de l’office de tourisme, ses partenaires et ses restaurateurs s’associent pour concocter un moment unique et inviter les heureux gagnants à déguster un repas de Chef dans un lieu hors du commun.
Après trois premiers dîners d’exception qui se sont déroulés sur les terrils de Loos-en-Gohelle, sur le toit du Mémorial 14-18 à Souchez ou encore au cœur de la Galerie du temps du Louvre-Lens, ce samedi soir c’est au stade Bollaert que les deux gagnants auront le plaisir de dîner en tête à tête. Ils auront le stade rien que pour eux, une vue imprenable sur le terrain. Après une découverte privative des coulisses du stade, les deux chanceux dégusteront au bord de la pelouse un dîner gastronomique préparé par Elie Beghin le Chef de l’Atelier du Cerisier, le restaurant du Louvre-Lens, voisin du stade. Le même soir à 21h, l’équipe Sang et Or affronte le Paris Saint Germain.
La Maison Dom Pérignon se lie une nouvelle fois à la haute gastronomie pour créer une véritable synergie et raconter l’histoire de sa cuvée Plénitude 2. C’est le Chef étoilé du Meurice Alain Ducasse, Amaury Bouhours, que Dom Pérignon a choisi pour révéler ses millésimes à travers un menu gastronomique sur-mesure, à déguster le 2 décembre au Philanthro-Lab dans le 5e arrondissement.
Au cœur du 5e arrondissement de la capitale se niche un lieu aux nombreuses facettes. Cet espace a vécu milles et une histoires au fil du temps, de l’ancienne Boucherie Solidaire, à la Faculté de chirurgie de Paris, en passant par une Maison privée, une Maison des étudiants et enfin un Comité d’Entreprise. Aujourd’hui, le Philanthro-Lab est une adresse dédiée à la Philanthropie.
Le Philanthro-Lab, 13-15 rue de la Bûcherie, 75005 Paris
Le vendredi 2 décembre 2022, de 19h30 à 23h.
Expérience limitée à 28 places.
Menu cinq plats autour de trois champagnes Dom Pérignon – 380€ TTC https://experience-plenitude2.domperignon.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Béton Le Havre est de retour pour une quatrième édition au coeur de la porte Océane. Le festival situé dans le cadre architectural classé, propose une programmation futuriste équilibrée entre rap et électronique ; assortie aux fameuses ‘Balades Béton’ axées autour de l’architecture de la ville, la photographie, la gastronomie, l’illustration ainsi que des ateliers en tout genre : street-art , skate mais aussi activités pour les enfants. Au total une trentaine de balades et conférences sont prévues pour arpenter et (re)découvrir la ville.
ESPLANADE NELSON MANDELA
50 QUAI DE SOUTHAMPTON
76600 LE HAVRE
15H – 01H
LES MINEURS DOIVENT ÊTRE ACCOMPAGNÉS
Le City Guide Parisien sur l’Art de Vivre Premium à Paris et sa région lance un label pour faire découvrir des pépites gastronomiques : « Label Fresh Mag/Table de qualité ». Chaque semaine les fondateurs et journalistes du Magazine repèrent des restaurants de qualité – pour qui l’excellence est le maître mot – qu’ils font découvrir par la suite dans les pages des numéros Fresh Mag Paris ou sur le site du magazine (www.freshmagparis.com).
Pour bien identifier les restaurants selon leur niveau, la rédaction octroie des cloches : une cloche : table de qualité/ deux cloches : table premium / trois cloches : table d’excellence. Cependant au fil de leurs pérégrinations culinaires, la rédaction a constaté que de nombreux restaurants inconnus pouvaient rivaliser avec les grands noms de la gastronomie tant leurs créations culinaires étaient inventives et flamboyantes mais n’avaient pas la visibilité qu’ils méritaient. La création de cette certification : « Label Fresh Mag/Table de qualité » va permettre de mettre en lumière des restaurants dont la cuisine mérite d’être reconnue.
« Depuis le début de Fresh Mag Paris, le magazine s’est voulu le dénicheur de tables d’exception encore inconnues pour ainsi offrir aux lecteurs des idées de restaurant très originales lors d’une escapade à Paris. Nous avons rapidement constaté que des restaurants inconnus du grand public offraient la même qualité voire une qualité supérieure que certains restaurants gastronomiques mais sans la visibilité de ces derniers. Et ce sont ces pépites qui nous intéressent, ces restaurants qui surprennent nos papilles et nous emportent dans un tourbillon culinaire d’exception. Et il y en a bien plus que l’on ne croit. C’est pour eux que nous avons créé en premier lieu ce label, pour leur permettre d’émerger, de se faire connaître », explique Yanis Bargoin, l’un des fondateurs de Fresh Mag.
Fresh Mag Paris a déjà distribué ses premiers labels: Circonstances (75002) Aux Grands Crus de Bourgogne (75002) Le Grand Colbert (75002) Les Bookinistes (75006) Caffè Bellucci (75008)
« En ouvrant notre jeune truffière à des marraines et parrains, nous avons à coeur de faire vivre la véritable expérience de la truffe et redonner à ce diamant noir toute sa pureté et sa puissance » explique Guillaume Gé, fondateur de Aléna
Le principe de l’adoption d’un chêne pourrait se résumer comme suit : sélectionner un chêne truffier dans une jeune truffière de 9000 arbres plantés sur 30 hectares à Gout-Rossignol en Dordogne et devenir ainsi son heureux parrain pendant 15 ans.
Il faut également préciser que les truffières de Truffe Extra France sont exceptionnelles. Elles recréent le biotope naturel parfait du 19ème siècle, les truffes sont récoltées à pleine maturité, lavées, brossées et canifées à la main, puis triées trois fois avant d’être expédiées.
Pour adopter un chêne truffier : Signer le contrat de parrainage ; Régler son adhésion au « club aléna » ; Sélectionner l’arbre sur plan ou en venant à la truffière ; L’arbre est décoré d’une plaque d’identification au nom de l’adoptant. Tarif d’adoption d’un chêne truffier : 750 € TTC ; Paiement unique comprenant l’adoption d’un chêne truffier pour 15 ans, la réception de sa récolte annuelle en totalité dès l’entrée en production de l’arbre et pour patienter 5X50 g de truffes noires du Périgord, 5×15 g de Suprême de truffe noire Aléna, 5X30 g de Suprême de truffe d’été Aléna et l’adhésion au club Aléna.
La formule de parrainage séduit déjà les chefs étoilés en région Aquitaine comme Michel Guérard***, Alexandre Baumard* (L’Observatoire de Gabriel), Michel Trama* (L’Aubergade, R&C) ou encore Vivien Durand* (Le Prince Noir) qui insiste sur le fait « qu’il était inenvisageable de ne pas s’associer à une telle démarche de partage avec des partenaires d’excellence comme Aléna, notre fournisseur de truffe depuis 8 ans ». D’autres grands noms de la gastronomie française les ont rejoint comme les lyonnais Mathieu Viannay** (La mère Brazier) et Christian Tétedoie * (Président des maîtres cuisiniers de France) qui nous dit « être fier d’avoir son chêne truffier dans cette truffière qui fait le lien entre nous, les chefs et nos producteurs fournisseurs de produits d’exception », le méridional Christophe Bacquié***(Hôtel du Castellet), », ou le savoyard Maxime Meilleur*** (La Bouitte) qui conclut « qu’à l’heure où tout se consomme en quelques minutes, la proposition de vivre une véritable expérience de producteur au long court d’un produit aussi fascinant que rare est plus que séduisante. »
L’envie de partager plus simplement. De suivre son instinct et le goût de l’époque. D’être accessible à tous. Plus spontané, ancré dans cette nouvelle vie. Le Grand Véfour a choisi de revenir à ses origines, célébrant à nouveau son passé. Le Chef s’apprête à offrir aux jardins du Palais Royal un tout nouveau coeur névralgique : une maison à vivre de qualité. Du petit-déjeuner au dîner.
« Dans ce bouleversement violent du monde où la vie retrouve sa valeur essentielle, mettre le monde en acte c’est projeter la vie même des êtres au temps. La vie est l’histoire. Le Grand Véfour, ce lieu emblématique qui a vécu des siècles de la gastronomie relié aux événements littéraires, artistiques et politiques de son époque, rejoint l’Histoire au présent. (…) Je me souviens de l’origine du Grand Véfour, le Café de Chartres avec son effervescence, comme un coeur qui battait dans les Jardins du Palais Royal. Mais il me faut revenir plus concrètement à la réalité et vous faire découvrir les nouvelles inspirations dans les pages qui suivent. Pour la première fois aussi dans l’histoire du Grand Véfour, je suis heureux de vous offrir, dès les beaux jours, les terrasses du péristyle et du jardin du Palais Royal. Enfin, je vous laisse dans ces mots de Cézanne : « la nature est toujours la même mais rien ne demeure d’elle de ce qui nous apparaît, notre art doit lui donner le frisson de sa durée avec les éléments, l’apparence de tous ses changements. Il doit nous la faire goûter éternelle …. Alors je prends ces mains errantes, je prends, ici et là ses tons ses nuances, je les fixe, je les rapproche. Ils font des lignes. Ils deviennent des objets, des rochers, des arbres, sans que j’y songe…. » » Guy Martin, décembre 2020
Le Grand Véfour
17 Rue de Beaujolais
75001 Paris
Tél : 01 42 96 56 27
La Gare du Sud construite en 1892 fut l’une des gares les plus fréquentées du XIXe siècle. Aujourd’hui cet emblématique bâtiment se renouvelle pour laisser place à un haut lieu de la gastronomie. Tel un écrin urbain et contemporain il révèle un concept original axé autour de trois domaines : la gastronomie, la culture et le vintage.
La carte festive et conviviale, signée Xavier Caussade, Chef Exécutif de La Maison de la Truffe et du Groupe Cavia Kaspia, met à l’honneur les recettes incontournables de la Maison comme le risotto et la brouillade à la truffe, mais aussi une offre de planches de charcuteries, de focaccias et de grandes salades estivales à accompagner d’un verre de vin. Les mets pourront être dégustés sur place en toute convivialité autour de grandes tables d’hôte de bois, installées au soleil sur l’une des nombreuses terrasses privatives réparties autour de l’édifice, ou bien directement chez soi puisqu’il est désormais possible de se faire livrer ces délices grâce à Deliveroo, déjà partenaire de la Maison de la Truffe à Paris…
La Gare du Sud – 35 avenue Malaussena – 06000 Nice
www.lagaredusud.com
Ouvert du mardi au dimanche, de 11h à 23h et de mi-mai à mi-octobre jusqu’à minuit (dernier service à 23h45 les jeudis, vendredis et samedis).
L’Hotel de Russie, un hôtel Rocco Forte à Rome, ouvre la saison estivale avec de nouvelles expériences passionnantes. En séjournant dans l’une des suites luxueuses du célèbre hôtel, les clients pourront s’immerger dans la gastronomie romaine avec une visite d’une journée complète au domaine du Pape et à la ferme biologique du Castel Gandolfo. Conçue par les experts en expériences culturelles de l’Hotel De Russie, il ne s’agit pas d’une visite papale ordinaire, un chauffeur emmènera les invités à La Fattoria delle Ville Pontificie pour explorer les jardins laitiers et potagers et se promener parmi les animaux en liberté. L’aventure culinaire commence par une dégustation de produits locaux, livrés quotidiennement dans les villas papales du Vatican. Au menu, les meilleures huiles d’olive, vins et fromages. La sortie se poursuit avec un cours pratique de cuisine pour apprendre à préparer des pâtes fraîches et à préparer un dessert local. Pour terminer la journée, les invités seront de retour pour une soirée tranquille dans le jardin légendaire de l’Hotel De Russie.
L’expérience culinaire papale Castel Gandolfo comprend :
Transfert privé de et vers Rome
Un cours de fabrication de pâtes et de desserts à la ferme du pape
Déjeuner à la ferme du pape
Visite des villas et jardins du pape
Pour plus d’informations et réservations, veuillez appeler le +39 06 3288888836 ou envoyer un e-mail à l’adresse suivante concierge.derussie@roccofortehotels.com
Du 1er juin au 4 octobre 2019, la Cour Gabriel du Palace se met à l’heure d’été et devient « le Yacht Club de l’Hôtel de Crillon » sous la direction artistique d’Alexandre Benjamin Navet qui signe une scénographie théâtrale vivante de polychromie. En collaboration avec Campari, le mythique établissement célèbre les 100 ans du Negroni, l’incontournable cocktail florentin, dans un esprit de Dolce Vita à l’italienne.
Durant l’été, les équipes des cuisines de l’Hôtel de Crillon proposeront une carte dédiée avec un florilège du meilleur de la gastronomie italienne : des pâtes à la serviette, des tresses de mozzarella, un chariot à glaces maison, une découpe en direct de culatello… le tout accompagné d’un Negroni* !
Le Yacht Club de l’Hôtel de Crillon
célèbre les 100 ans du Negroni
Du 1er juin au 4 octobre, de 12h à 22h
6 rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris
01 44 71 15 17
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Les Enfants Du Marché, H A ï K U et le Badaboum s’associent pour ouvrir un restaurant… Reconnu pour sa programmation musicale club et concert, le Badaboum se lance aussi le défi d’exceller dans sa programmation culinaire en ouvrant, in situ, – restaurant, et devenir ainsi un lieu de vie unique, hybride et pointu.
Les Enfants du Marché prennent les commandes de ce tout nouvel écrin avec Michael Grossman en salle et son Chef Masahide Ikuta qui signe une carte proche du produit, en confiance avec les artisans. Désireux de faire de la gastronomie décomplexée, Masa sélectionne des produits habitués des grandes tables qu’il sublime dans des assiettes à se partager en grandes tablées d’amis, en tête à tête ou accoudé au comptoir.
À l’image de la carte et de l’authenticité des produits, l’agence H A ï K U a épuré et habillé l’espace jusqu’à obtenir l’essentiel pour concentrer l’attention sur l’assiette. Brut mais convivial, les jardins suspendus et le vert anglais contrastent avec les murs en briques blanches, les matériaux industriels et le bar en céramique blanche, humble hommage à l’artiste Jean Pierre Raynaud.
2 Rue des Taillandiers, 75011 Paris
Déjeuner Mardi au Vendredi 12h00 – 15h00
Diner Mardi au Samedi 19h00 – 23h00
Réservation obligatoire à partir de 6 personnes au 01 85 09 75 46
restaurant@badaboum.paris
Le décor de cet ilot marin reste fidèle à l’ambiance de la Maison mère et transporte les convives directement de l’autre côté de l’atlantique au Cape Cod.
Côté gastronomie, que l’on décide de s’attabler sur place ou à emporter, on savoure les Crab’rolls également proposé en version homard, pinces de crabe grillées au yuzu ou gratinées, Crab’cakes ou Crab’Burger. La carte propose également des notes sucrées avec entre autre cheesecake, cookies ou muffins. Côté épicerie fine on retrouve les incontournables taramas, crabe, œufs de cabillaud, tobika wasabi, corail d’oursin, réalisés selon les recettes traditionnelles et à déguster avec les crackers ou encore, sardines, maquereaux et thon.
Crabe Royal aux Galeries Lafayette Gourmet
35, Boulevard Haussmann, 75009 Paris
Dégustation sur place ou à emporter et épicerie fine
Téléphone : Galeries Lafayette Gourmet 01 40 23 52 67
Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 21h30 et le dimanche de 11h à 20h
www.craberoyal.com
Daddy Bear, bistro atypique du 8e arrondissement de Paris, accueille ses hôtes dans un cadre original, à mi-chemin du steakhouse new-yorkais et de la cabane de bûcheron. Daddy Bear propose une cuisine fine, accessible et contemporaine, mijotée sur place, avec une sélection d’entrées, plats ou desserts inspirés du meilleur de la cuisine US.
Déjà à l’origine du réputé « Colonel Moutarde » à Saint-Augustin et du bistronomique « Bistro Bellet » rue du Faubourg St Denis, Jean-Louis Bac compte plus de 20 ans d’expérience dans l’univers de la restauration. Avec Daddy Bear, il revisite les codes du steakhouse US, campé par un papa ours aussi gourmand que convivial.
La cuisine se réapproprie les grands classiques de la gastronomie américaine et propose les véritables recettes des incontournables Lobster roll, Fish & Chips et frites maison, salades Cobb ou Caesar, BBQ ribs et un choix de hamburgers gourmands à base de steak haché Charolais ou de steak Veggie maison. Au bar, Sam & Kristen proposent des cocktails signatures typiques dont les rhums arrangés et mettent à la disposition des amateurs une cave à Bourbon US particulièrement soignée avec des références prestigieuses telles que le Stagg Junior ou le Buffalo Track.
Daddy Bear
27 rue François 1er
75008 Paris
Tél. : +331 47.20.77.39
contact@daddybear.fr
www.daddybear.fr
Pendant l’Occupation, presque octogénaire, menacé comme Juif, Tristan Bernard est arrêté à Cannes et interné au camp de Drancy ; à son départ pour le camp, il a pour sa femme cette phrase : « Jusqu’à présent nous vivions dans l’angoisse, désormais, nous vivrons dans l’espoir. »…
Etienne de la Boétie pour sa part s’interrogeait dans son Discours de la Servitude Volontaire « (…) Pour le moment, je désirerais seulement qu’on me fit comprendre comment il se peut que tant d’hommes, tant de villes, tant de nations supportent quelquefois tout d’un Tyran seul, qui n’a de puissance que celle qu’on lui donne, qui n’a de pouvoir de leur nuire, qu’autant qu’ils veulent bien l’endurer, et qui ne pourrait leur faire aucun mal, s’ils n’aimaient mieux souffrir de lui, que de le contredire. Chose vraiment surprenante (et pourtant si commune, qu’il faut plutôt en gémir que s’en étonner)! c’est de voir des millions et de millions d’hommes, misérablement asservis, et soumis tête baissée, à un joug déplorable, non qu’ils y soient contraints par une force majeure, mais parce qu’ils sont fascinés et, pour ainsi dire, ensorcelés par le seul nom d’un, qu’ils ne devraient redouter, puisqu’il est seul, ni chérir, puisqu’il est, envers eux tous, inhumain et cruel. » Et pourtant l’infamie domine toujours le monde. Les leçons du passé sont des promesses jamais tenues. La démagogie, le populisme règnent sans fard.
Nous autres français auront du mal à le concevoir, mais nous sommes des colonisés culturels. Depuis l’après guerre nous ingurgitons, régurgitons, incubons chaque jour, parfois pour le meilleur et souvent pour le pire la culture américaine. Vestimentairement, artistiquement, linguistiquement, nous singeons leur façon d’être, leurs valeurs, leurs coutumes, leurs programmes télé, leurs fêtes, leur façon de faire des affaires… Tout cela fait partie intégrante de notre vie, à tel point que le remettre en question est quasiment un crime de lèse-majesté et pourtant c’est sans doute pour cela que nous avons tant de mal à nous accepter sociétalement. Il ne s’agit pas de rejeter en bloc cette évidence, mais au contraire d’en faire une arme, d’apprécier à sa juste valeur nos spécificités, notre histoire, notre héritage multiculturel, complexe, vivace. Admettre que nous avons nous aussi de quoi rivaliser et même les dépasser, sans sombrer dans la mélancolie ou l’idéalisme des temps passés. Nous avons un fond culturel d’une puissance sans égale, enrichi par tous les apports qui composent notre société. Le melting pot américain est une chimère tandis que pour nous c’est une réalité applicable, si nous ne passions pas tant de temps à condamner une frange de population obscurantiste, stupide et gangrénée par la haine. Trump est en soi un coup de fouet parfait pour que nous réagissions collectivement, d’Afrique, d’Europe, du Moyen Orient, du monde entier, les composantes du peuple de France peuvent réussir à créer un nouveau champ des possibles. Ensemble. S’imprégnant chacun les uns des autres. Cela demande d’oeuvrer dans un sens commun, d’unir nos forces et d’abandonner nos préjugés, de passer au dessus des aliénations du quotidien. Au lieu de regarder la famille Kardashian, pourquoi ne pas lire un livre de Senghor ou de Camus, évidemment au premier abord ça à l’air moins facile, mais il faut essayer. Cela sonne sans doute comme la pire des folies, mais qu’avons nous à perdre ? Je ne sacrifierai pas mon amour pour la pop culture américaine, j’y ajouterai une touche de nous. Laissons les américains être ce qu’ils sont, ne les jugeons pas, efforçons-nous plutôt de construire une alternative cohérente et modèle dans laquelle nous pouvons nous épanouir. Au delà de la politique, c’est à nous de nous unir au sein de nos villes et villages, de nos cités, du bas vers le haut. De reprendre la main sur notre art, sur notre savoir-faire, nos spécificités en terme d’élégance, de bienséance, d’accueil, d’impertinence, d’humanisme, d’artisanat, de gastronomie, soyons innovants, pionniers, avant-gardistes, ne nous laissons pas abreuver par des messages passéistes et réducteurs. Nous valons bien plus que ça… N’est-ce pas le meilleur moment pour faire notre révolution culturelle ? nous avons déjà éclairé le monde, essayons d’être à nouveau cette lanterne qui guide vers le bien, le beau et le bon…
La recette de risotto telle qu’on la connaît provient probablement d’une adaptation sophistiquée de plats paysans (comme le risi e bisi). Selon les historiens de la gastronomie, la première recette de risotto dont il existe des traces écrites date du milieu du 19e siècle, dans un livre de cuisine d’Artusi, l’un des premiers auteurs de livres de recettes italiens connus. Merci à wikibouffe pour l’info !
60g de truffes noires 1er Choix 250g de riz 1/2 oignon 1/4 de magret de canard fumé 500g de consommé de volaille 30g de purée de foie gras 8 grosses langoustines 160g de foie gras de canard 25g de jus de truffes noires 40g de beurre 2 cuillères à café de graisse d’oie
Découper les 160g de foie gras en 16 gros cubes. Découper le magret de canard en brunoise, c’est à dire en petits dés. Mixer le consommé de volaille avec les 30g de purée de foie gras. Séparer les têtes des queues de langoustines et faire revenir les carcasses dans une poêle avec une cuillère à café de graisse d’oie. Ajouter ensuite le consommé. Cuire 5 minutes, puis passer au chinois. Emincer l’oignon et le faire revenir à la sauteuse avec une cuillère à café de graisse d’oie. Laisser-le à peine blondir, puis ajouter le magret de canard fumé taillé en brunoise et 20g de truffes taillées en petits cubes. Laisser revenir quelques secondes, puis ajouter le riz, mélanger et verser le consommé dans la sauteuse, couvrir et cuire 18 minutes. Dans une poêle anti-adhésive, faire sauter 30 secondes de chaque côté sans aucune matière grasse les cubes de foie gras salés et poivrés, les queues de langoustines et le restant des truffes également coupées en petits cubes. Dégraisser à l’aide de papier absorbant et déglacer ensuite avec le jus de truffes en raclant bien le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour détacher les sucs.
Retirer le foie gras et les langoustines. Laisser réduire quelques instants, puis ajouter 40g de beurre tout en fouettant vigoureusement pour donner consistance à la sauce.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Garnir le fond des assiettes préalablement chauffées avec du riz. Disposer dessus en alternant et en faisant une corolle, les langoustines, les cubes de foie gras et les truffes. Arroser avec la sauce montée au beurre.
Dans la continuité du Festival Tous à table ayant réuni plus de 1200 personnes en août dernier, l’association éponyme s’installe à l’Alcazar pour la troisième édition de son Noël Solidaire. Ce rendez-vous annuel mené par Flavio Nervegna offre la possibilité à tous ceux qui n’y ont plus la chance, d’ouvrir la porte d’un grand restaurant le temps d’une soirée d’exception mêlant spectacles, surprises et dégustations.
Cette année, l’Alcazar ouvre son cadre légendaire et accueille les convives de l’association Tous à table et de lafourchette, permettant ainsi à 100 bénéficiaires de participer pleinement aux festivités de ce moment placé sous le signe du partage, à l’approche des fêtes de fin d’année.
lafourchette participe au Noël solidaire pour la seconde année consécutive et soutient l’association via une collecte de fond organisée auprès de ses utilisateurs, membres de la plus grande communauté de gastronomes en France. Chaque don des internautes est alors abondé par lafourchette pour aider au rayonnement de l’opération, lafourchette accompagne les réservations d’un dispositif sur son site permettant ainsi de prendre place à la table du dîner orchestré à l’Alcazar.
LUNDI 22 DÉCEMBRE 2014 – À PARTIR DE 19H
AU MENU
(75€ / Personne)
Une coupe de champagne
3 amuse-bouches
****
Entrée
Mousseline de bar et langoustines
Un verre de vin blanc
****
Plat
Volaille du Gers au fois gras et crème de cèpe,
légumes d’hivers braisés
Un verre de vin rouge
****
Dessert
Vacherin glacé
****
Une demie bouteille d’eau
Un café
Ces dernières années les établissements parisiens se sont cloisonnés. Une grande partie de la population n’a plus les moyens d’aller au concert ou de déguster les plats de la gastronomie. L’association Tous à Table répond, depuis deux ans, à cette problématique en ouvrant les portes des lieux de culture et de saveurs à ceux qui n’y ont plus accès.
À la faveur d’un dîner, le restaurant partenaire réserve entre 20% et 30% de ses couverts à des clients qui ne paient qu’un prix symbolique pour participer à l’événement.
Les bénéficiaires de cette opération sont recommandés par diverses associations et organismes sociaux. Les bénéfices réalisés lors de ces déjeuners sont reversés à l’association Tous à Table pour lui permettre de multiplier et soutenir les initiatives de resocialisation d’un public en grande difficulté par la découverte d’une cuisine de qualité. L’association Tous à Table est soutenue par la Mairie de Paris pour l’Economie Sociale et Solidaire. Pour plus d’information, visitez le site www.tousatable.org
Avec le soutien de lafourchette, l’Observatoire du pain, les glaces Gröm, les champagnes Charles Legend, God on earth, l’Alcazar et l’agence C.R.E.A.M.
L’Alcazar
62 rue Mazarine – 75006 Paris
Tél : 01.53.10.19.9
Une actualité sous le signe de la haute gastronomie pour le Château Lagrézette qui rejoint notamment la cave du Plaza Athénée
Après le Jules Verne à la Tour Eiffel, Le Pigeonnier* blanc 2012 fait son entrée dans la cave du mythique Plaza Athénée, rejoignant ainsi les plus grands Château Cheval Blanc, Château Latour, Château Margaux, Pétrus, Montrachet….Il est présent, depuis mi novembre, sur la carte originale du nouveau « Plaza », où Alain Ducasse a repensé l’ensemble de l’expérience du repas autour du thème de la «naturalité».
Cette haute gastronomie responsable, plus en accord avec la nature, plus saine et plus respectueuse permettra notamment de déguster un triptyque « pêche durable » (pêche de petits bateaux et de pêcheurs conscients de la fragilité des ressources), accompagné de petits légumes en provenance du jardin de la reine à Versailles … et dans le verre, le vin idéal : le Pigeonnier Viognier 2012 !
La Cuvée Dame Honneur 2002 a, quant à elle, été sélectionnée par Joël Robuchon pour figurer à la carte de son Atelier de la rue de Montalembert.
Le Château Chevaliers Lagrézette 2011 accompagnera désormais les viandes du Bistrot français Chez Benoît, d’Alain Ducasse, à New-York, et sera particulièrement mis à l’honneur en janvier prochain, à l’occasion du traditionnel et populaire «Cassoulet Day» !
Avis aux bordelais : Pour la première fois, le Château Lagrézette a été retenu pour participer, aux côtés des meilleurs crus de Bordeaux et de prestigieux millésimes venus de Reims, de Bourgogne ou d’Alsace, à la 3e édition du « Bordeaux Tasting », organisé par le magazine Terre et Vins. Rendez-vous donc les 13 et 14 décembre au Palais de la Bourse de Bordeaux, où de nombreuses surprises vous attendent, notamment des cours d’initiation à l’oenologie et des Master Class !
Le Pigeonnier tire son nom d’un bâtiment insolite daté du XVIIe siècle et classé monument historique : érigé sur six colonnes, on y abritait et élevait des pigeons. Situé au pied du château, il domine une parcelle 100% malbec exposée est/ouest, située en troisièmes terrasses du Lot et entourée de murs de pierres sèches. Les rendements y sont maintenus autour de 15 à 20 hl/ha. Après récolte, les baies sont minutieusement triées par des mains expertes. La cuvée est alors vinifiée en foudre de chêne, puis élevée pendant 28 mois en barriques de chêne neuf avant d’être embouteillée au château. Réservée uniquement aux grands millésimes, la production est limitée entre 4.000 et 6.500 bouteilles.
Du 28 juin au 1er juillet, Bordeaux va fêter le vin et accueille Hong Kong, invitée d’honneur 2012. Par ailleurs, 2 autres délégations étrangères participeront également à la fête : Québec dans le cadre de Bordeaux fête le vin à Québec en septembre et Los Angeles pour la préparation du 50ème anniversaire du jumelage avec Bordeaux en 2014.
Hong Kong ville invitée d’honneur Bordeaux fête le vin est l’un des événements phares de la ville de Bordeaux. Cette année, après Porto, Munich, Fukuoka, Saint-Pétersbourg et Québec, Hong Kong sera mise à l’honneur. A cette occasion, une délégation officielle de la ville chinoise conduite par Andrew Wong, Secrétaire permanent du développement commercial et économique du Gouvernement de Hong Kong, se déplacera à Bordeaux.
Deux pavillons seront dédiés à Hong Kong : un espace de 400 m² nommé « Asia’s World City » qui sera le reflet de la culture, des arts et des valeurs de la ville. un autre consacré au thème de la gastronomie, avec notamment la présence de grands chefs Hongkongais. La présentation du Wine and Dine Festival et du Wine and Dine Month de Hong-Kong, des activités traditionnelles gratuites (thé, astrologie, arts martiaux), un concert du groupe de Hong Kong SIU2, ou encore l’ouverture du Festival du film hongkongais, le 27 juin, viendront rythmer ces journées internationales.
En 2011, une délégation officielle de Bordeaux s’était rendue à Hong Kong pour le Wine and Dine Festival. Directement inspiré de Bordeaux fête le vin, cet événement populaire met à l’honneur les vins du monde entier et organise des manifestations de prestige autour des grands crus, avec un éclairage particulier sur les vins de Bordeaux.
Bordeaux fêtera aussi le vin à Québec A la rentrée, Bordeaux fête le vin s’installera à Québec. Une délégation officielle, conduite par Alain Juppé maire de Bordeaux se rendra à Québec du 5 au 9 septembre 2012. De nombreux événements viendront marquer cette manifestation aux couleurs des deux villes jumelles. Plus de 60 viticulteurs proposeront des dégustations de vins de Bordeaux. Des musiciens des deux villes animeront aussi les bords du Saint-Laurent. Dans cette perspective, une délégation technique de la ville de Québec est présente cette semaine à Bordeaux pour les préparatifs de ce déplacement.
Jeudi 20 octobre 2011, à l’occasion de la semaine du goût, un menu spécial sera servi aux élèves des 97 écoles de la Ville, ainsi que dans les 25 clubs seniors de Bordeaux. Christophe Girardot chef étoilé du restaurant la Table de Montesquieu à la Brède, a été choisi pour cette fête de la gastronomie. Il a travaillé sur la composition du menu et il collaborera avec les équipes du SIVU (cuisine centrale de Bordeaux et Mérignac) pour la réalisation.
Jeudi 20 octobre à 12h30 à l’école Poincaré 28 avenue Raymond Poincaré, le chef Christophe Girardot, Brigitte Collet adjointe au maire chargée de l’éducation et de la famille, et Emmanuelle Cuny conseillère municipale à la vie scolaire, partageront ce menu spécial avec les écoliers (possibilité images avec les enfants).
Le menu étoilé
– Œuf poché et compotée de poireaux, sauce crustacés et dés de saumon fumé
– Blanquette de veau bio velouté aux cèpes et sa raviole aux cinq fromages
– Purée de potiron à l’orange, au miel et au cumin
– Moelleux au chocolat pour les enfants
– Impérial chocolat mandarine pour les seniors.
Le web gourmand
Également à l’occasion de la semaine du goût, la bibliothèque Capucins / Saint-Michel propose vendredi 21 octobre 2011 de 17 à 19h, son « web gourmand » : découverte de nouvelles recettes et partage des créations grâce à Internet (10 place des Capucins – 05 56 91 18 79). la-semaine-du-gout
En 2011, Trussardi fe?te ses 100 ans autour de plusieurs e?ve?nements qui de?buteront par une exposition au Pitti Immagine Uomo 79 de Florence. Ce projet original et novateur propose? par la maison de couture pre?sente en un me?me lieu toutes les facettes du savoir- faire Trussardi : mode, cre?ation, art et gastronomie. Cette monture «100e anniversaire» est limite?e a? tout juste 750 exemplaires faits main, avec le nume?ro de se?rie grave? sur l’inte?rieur de la branche. Pre?sente? dans un luxueux e?tui cuir camouflage avec son certificat e?dition limite?e, le pre?cieux mode?le sera commercialise? de?s juin 2011 au prix de 590 €. T. LECTEURS : 01 49 48 92 00 Distribution exclusive dans les concepts stores du monde entier et dans la boutique en ligne Trussardi 1911.
Zdravstvouy (Bonjour en russe) Kusmi Tea crée l’évènement avec les « Nuits Slaves », trois soirées d’exception sur le thème de l’art de vivre russe, véritables invitations au voyage au pays de la vodka, du caviar et du thé épicé. Ces soirées seront réservées à une sélection d’internautes Inscrits Sur le site lesnuitsslaves.com
Le 11 mars 2010 : Célébrez la 1ère Nuit Slave de Kusmi et initiez Vous aux rites célébrant la femme russe à l’occasion de la Journée de la femme.
En Russie, le 8 mars, journée de la Femme, les Matriochkas sont couvertes de thé épicé, de caviar et de vodka. Pour cette occasion, Anastasia! Vous convie à une soirée dans un lieu insolite et secret qui vous sera dévoilé par mail quelques nuits avant la 1ère lune slave. La marque de cosmétique Russie Blanche vous initiera aux rites de beauté des femmes russes tandis que des mets rares et précieux vous transporteront dans la Russie des tsars avec nos partenaires, une marque de caviar de renom, la vodka Russian Standard et l’épicerie fine Gastronomie Russe. On ne vous en dira pas plus si ce n’est Nazdorovie (à votre santé en russe) La fête continue avec deux autres dates symboliques…
Le 10 juin 2010, Prince Wladimir vous invite à célébrer la Fête Nationale Russe. Revêtez pour l’occasion votre plus belle chapka et une moustache… Avis aux nostalgiques de la Sainte Russie
Et le 9 décembre 2010, clôturez l’année avec « russitude » dans l’antre de Ded Moroz (le père noël russe). Les lieux tenus secrets vous seront dévoilés peu de temps avant ces évènements hors du temps. Le gagnant d’un voyage pour deux personnes à St Pétersbourg sera révélé lors de cette dernière soirée. Alors tentez votre chance et envolez » vous sur les traces de la Russie Impériale. kusmitea.com
Extrait de l’introduction : IL Y A UNE DIZAINE D’ANNÉES, QUAND VOUS VOULIEZ SORTIR DANS UN RESTAURANT À PARIS, VOUS AVIEZ LE CHOIX ENTRE : Un : le grand restaurant «gastronomique», certes excellent, mais aux additions vertigineuses, pas toujours justifiées il faut l’avouer. Deux : le bistro de «ménage», certes sympa et pas cher, mais à la réalisation trop approximative, voire brouillonne (et puis bon, les harengs pommes à l’huile, la bavette à l’échalote, et la crème caramel, cela reste limité d’un point de vue culinaire). Trois : la brasserie, malheureusement de plus en plus ringarde, majoritairement usine à touristes, et à la carte bien trop flemmarde. Bref, ce n’était pas la joie… Aujourd’hui, le paysage gastronomique de la capitale a bien changé. Grâce à qui ? Grâce à une nouvelle génération de jeunes restaurateurs, formés dans les plus prestigieuses maisons de France, et qui ont préféré la sincérité et l’authenticité à la performance, en s’installant à leur compte dans des endroits au départ plus humbles. Avec leur CV en or massif, ils auraient pourtant pu, eux aussi, se lancer dans l’aventure du «grand» restaurant, avec serveurs en habit, service sous cloche, moquette et addition épaisses. Eh bien, non ! ils ont choisi de tourner le dos à la course aux étoiles et de faire descendre la «grande» cuisine dans leurs bistrots intimistes et conviviaux, tout en pratiquant des prix ultra-démocratiques. Ainsi, il est désormais possible – en payant même moins cher que dans n’importe quel mauvais restaurant de «chaîne» -d’avoir accès à la grande gastronomie, dans ces endroits qui marient la décontraction et les tarifs d’un bistro avec le côté gastronomique de la cuisine. Des lieux vite qualifiés de «bistronomiques», un terme judicieux pour désigner des adresses aussi modestes en apparence qu’ambitieuses dans les assiettes. Auteur(s) : Arthur Deevs Éditeur : Minerva http://www.alapage.com
